“水果香精，有吗？”“有！”

　　“豆浆香精，有吗？”“有！”

　　“茅台酒香精，有吗？”“有！”

　　这不是什么笑话段子，而是实实在在发生过的对话。记者以购买者的身份询问某淘宝网卖家，结果发现，他的网店几乎什么香精都卖。

　　这些食用香精中，就包括最近频频被媒体曝光的豆浆香精。进入4月以来，各地媒体都爆料称，街头豆浆摊的所谓鲜榨豆浆，都是用白开水和豆浆香精勾兑而成。

　　而据记者调查，“被勾兑”的不仅仅是豆浆，基本上所有软硬饮料，都可以用食用香精配合食用色素等勾兑而成。我们消费者购买的食品和饮料，究竟有多少是纯天然的，已经成为一个难解之谜。

　　水果香精

　　一扎果汁成本5分

　　在淘宝网上搜索“香精食品添加剂”，可以得到3496个结果，其中，水果香精有399个搜索结果。

　　小徐是一位销售水果香精的淘宝店店主。记者向其询问能否买到水蜜桃香精，小徐给出了肯定的回答，并且推荐了他店里的其他水果香精。包括甜橙、菠萝、葡萄、荔枝、青苹果、草莓……几乎所有市面上常见的果汁口味，都有对应的香精产品。

　　这些香精制品的用法非常简单。小徐说：“直接加到水里就行，生水、开水都可以，加进去就有水果的香味，不需要添加任何天然水果成分。”

　　小徐告诉记者，水果香精的投入产出比非常高。以水蜜桃香精为例，每1千克水，只需要加0.4到1克。也就是说，用1千克水，加1克香精，就能调制出1千克水蜜桃果汁，而这还是取了浓度上限。

　　小徐店里的桶装1千克水蜜桃香精，只卖47元左右。这47元买来的1千克水蜜桃香精，就可以生产出1000千克的水蜜桃果汁。换算出来，也就是大约1000升。这种水蜜桃香精调出来的果汁，是没有颜色的，小徐提醒记者，需要再加一些食用色素。

　　小徐店里，还提供更方便的勾兑办法：一种乳化类水果香精，有颜色，1千克卖55元，也不贵。这1000升水蜜桃果汁的成本是多少？只有大约50元钱。

　　记者向小徐询问，这种香精勾兑出来的果汁，饮用后会不会有副作用。小徐的回答出人意料：“有什么问题呢？我们每天都在喝。那些果汁里都有这些东西。”

　　记者又问：“那些高档餐厅里的鲜榨果汁，不会也添加了这些香精吧？”他只回答了一个字：“嗯。”

　　餐厅里的鲜榨果汁多少钱？一般1千克一扎的鲜榨果汁，按餐厅规格，从几十元到一百多元不等。如果真如小徐所说，餐厅里用香精勾兑果汁，那一扎的成本只有0.05元——五分钱！

　　到底有多少果汁用香精勾兑？这个很难查证。

　　记者在超市寻找到一些知名品牌的果汁类饮料，如某知名橙汁饮料，其配方表中就包含：纯净水、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸纳、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、山梨酸钾、食用香精、柠檬黄。没有任何天然果汁成分，但其包装上，却在醒目位置写着“鲜橙汁饮料”。

　　白酒红酒

　　没有调不出来的

　　在小徐的店铺里，记者可以购买到调制各种果汁类软饮料的食用香精。那勾兑硬饮料，也就是含有酒精的饮料，能不能买到相应的香精呢？能。

　　小黄的店里就卖白酒香精，而且是茅台酒香精！就像卖水果香精的小徐一样，卖茅台酒香精的小黄自信满满地向记者介绍：“把香精加到酒里搅拌一下，就能调出茅台酒的味道。”

　　小黄说，使用他店里出售的茅台酒香精，对“做底”的白酒质量没有要求，“没有问题，口感都差不多，直接做茅台酒卖都没问题。”小黄卖的茅台酒香精，跟小徐卖的水果香精，价格非常接近，也是1千克售价48元左右。

　　而小黄，显然不是售卖酒类香精的专家，记者在另一家淘宝网店看到了琳琅满目的酒类香精，居然有14种之多。各种酒类香精，被很专业地分成了“茅香型、郎香型、汾香型、卢香型、董香型”等。显然，这些酒类香精，多数都对应了某些知名白酒的品牌。

　　虽然这些在淘宝上售卖酒类香精的卖家都声称，自己是为普通消费者在家自酿酒使用的，但是，为什么要按照品牌将酒类香精分类呢，卖家们又集体失语。

　　白酒可以调，葡萄酒可不可以调？也可以。一家淘宝网店就销售葡萄酒香精，价格是1千克52元。在产品介绍中，这种葡萄酒香精可以让制成品散发出纯正的葡萄酒香气，而且香气持久、味道逼真，适用于饮料、果冻、冷饮炒货、冰淇淋、红酒、调味料等。

　　这家淘宝网店店主告诉记者，如果需要制作葡萄酒，只要向白酒里添加葡萄酒香精和色素就可以，但他也表示，这样制作的葡萄酒口感不会太逼真。

　　玉米香精

　　由化工企业生产

　　可能会有路人对街头销售的煮玉米有印象，那些香味扑鼻的煮玉米，其实有一些就加入了玉米香精。

　　2011年春天，就有媒体陆续报道，街头煮玉米因为添加了玉米香精而让香气成倍增加。这种香精不但可以让冷冻的玉米棒子散发出诱人的香味，还能让玉米的保质期变长。而且，加入玉米香精的“老卤”可以久煮不变味。

　　在淘宝上，销售玉米香精的卖家很多。一个广东深圳的卖家告诉记者，他的玉米香精以纯天然植物元素及等同香料，其中包括纯正的玉米物质，经科学方法调配浓缩而成。不过，在他销售的玉米香精包装上，清楚地写着一家广东的化工工业公司的名字。

　　据记者了解，由于现代消费者对食品口味的要求越来越高，工程化食品代表了食品工业的一个发展方向。许多观点认为，功能食品、方便食品、速冻食品以及微波食品的兴起和推广，为食用香精开辟了更为广阔的市场前景。

　　2010年11月的一家食品专业媒体甚至撰文称，“食用香精已成为我国食品产业发展不可或缺的力量”。文章将食品香精置于至高的地位，“不少人工合成的食用香精，尽管其已经并正在发挥着有目共睹的积极作用，但很多消费者却视而不见，甚至将其视为食品安全的隐患。对此专家表示，只要具有国家标准并严格按该标准生产的食用香精，完全可等同于其对应的天然产品，消费者大可不必闻之色变。相反，采用食用香精不仅可节省天然资源，大大降低产品成本，而且在丰富食品种类和风味上还能获得事半功倍的效果，给消费者生活带来无穷的享受。”