近年来淀粉糖消费的持续增长逐渐引起人们的高度关注，自2009年以来，由于甘蔗持续减产导致我国白砂糖价格的大幅攀升，明显的替代效应使得淀粉糖的产量有了突飞猛进的增长。进入2012年，预计我国白砂糖产量将进入增产周期，后期我国的白砂糖价格也将开始下降。

　　尚普咨询食品行业分析师认为，淀粉糖是指从玉米、薯类等作物中提炼出的新型糖源，其品种包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等。在我国加工淀粉糖的主要原料为玉米，而以玉米为原材料生产的淀粉糖约占其总产量的80%。与白砂糖相比较，淀粉糖无论在价格上还是用途方面均具备一定竞争优势。

　　由于淀粉糖的原材料成本低廉、出糖率又较高，所以在成本上明显低于白砂糖所用的成本。按100吨玉米可以生产出70吨淀粉，100吨玉米淀粉能生产出85吨结晶葡萄糖，也就是说100吨玉米最终能生产出近60吨葡萄糖。而在原材料方面，我国是全球第二大玉米生产国，近年来年产量在1.6-1.9亿吨左右，占全球总产量的20%以上。在中国目前的玉米消费中，约有60%以上用于饲料，工业消费比重为26%，原材料的富足为发展淀粉糖产业提供了有利的物质基础。

　　据尚普咨询发布的《2012-2016年中国马铃薯淀粉及其产品市场调研报告》显示，去年我国食品制造业累计同比增长约为17.1%，饮料制造产业同比增长为18.9%。此时国内白砂糖产量处于近年来的低点，在此背景下，包括淀粉糖在内的替代品很好地弥补了国内白砂糖供给的不足。从当前国内人均淀粉糖销量来看，水平依然较低，人均年消费仅为3.2公斤。美国人均的淀粉糖消费量则高达40公斤，日本人也达到人均每年18公斤的水平、韩国人均达到19公斤/年。从长期发展来看，淀粉糖销量的增长空间仍然广阔。(尚普咨询)