近年，有机食品一直被消费者看作是食品领域中的“贵族”，然而高高在上的价格也无形中拉大了产品与消费者间的距离。据了解，由于土地等资源制约，深圳本地并没有大规模从事有机农业生产的企业，而深圳市面上销售的有机食品大多是从内地引进或国外进口。记者日前走访了深圳多家大型商超，发现有机食品因其纯天然、无污染等特性，受到越来越多的深圳消费者青睐。

　　■ 饮食行业记者 王霄虹

　　有机食品在深圳“开花”

　　在深圳岗厦的华润万家超市，记者看到有机食品被摆放在了超市同类食品货架上的显眼位置，在粮油专区，北田、北大荒、乡意浓等品牌的有机大米、有机大豆等小包装产品，不但陈列位置靠前，还在周围的推广区域摆放。销售人员告诉记者，“有机粮油、有机果蔬、有机调味品等产品的销售量上涨趋势越发明显，由于超市内大部分销售的都是进口食品品牌，所以即使价格偏高，也一样受消费者欢迎。”

　　据了解，随着各种问题食品的曝光，有机食品逐渐被消费者关注和接受。记者通过走访深圳各大商超发现，有机食品赢得消费者认可的原因，主要是出于对食品安全的考虑，认为食用有机食品，不用担心农药和激素残留，以及转基因种植等因素对身体产生的不确定性危害。许多消费者还表示，在具备消费能力的前提下，愿意增加食品类消费的支出，用于选择价格相对高的有机食品。

　　业内人士表示，深圳市民的消费安全意识较强，消费能力较全国多数城市领先，因此，有机食品才能在深圳这块福地开花结果。

　　高“身价”源于高品质

　　资料显示，有机食品的产销在发达国家已经是一个成熟的产业，特别是在美国、英国、德国、日本等国家，有机食品的消费比重越来越大。而在国内，发展了十余年的有机食品产业，价格依旧是企业打开市场难以逾越的“门槛”。调查发现，大多数消费者不是不认可有机食品，而是一时无法扭转“花高于市价几倍的价格购买一瓶酱油”的消费观念。

　　据湖西岛有机农场深圳市场的负责人介绍，有机食品与其他食品最重要的区别之一就是在生产加工中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其次，有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系；此外，有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证才有效，特别是对地块、产量等指标有着严格的要求，以确保产品的质量和营养成分。“生产有机食品意味着要比生产其他食品投入更多的人力、物力，其困难程度和对企业资质的高要求可想而知。”

　　消费先看“有机标识”

　　业内人士指出，随着生活水平的提高，可以肯定的是，有机食品将成为未来食品类消费市场的发展方向。然而，由于有机食品需要在选种、种植、加工等全过程都达到有机标准才能称为“有机”。因此许多生产企业并不具备生产有机食品的资质，而市场上销售的严格意义上的有机食品的种类并不多。又由于有机食品的销售价格通常是同类产品２至３倍，因此也不乏不法经营者从中渔利。

　　记者在许多中小型超市中看到，部分食品自称是有机食品，大肆标高价格销售，但其产品外包装上没有任何“有机食品”的相关认证标识。也有些产品的“有机标识”形态各异，让消费者无从辨识真伪。据一位不愿透露姓名的业内人士介绍，有机食品的乱象一方面体现了市场需求的加大，令该行业呈现出较好发展前景；同时，也透露出亟待被重视的行业规范问题。据了解，合格的有机食品的包装上大多贴有有机食品认证标识，就如“身份证”一样能说明产品的合法性和“有机”保障。目前，由国家认监委批准的有机产品的认证机构有中绿华夏、南京国环、五岳华夏等２６家机构，亦有一些国际认证机构可以受理美国、欧盟、日本等国家标准的认证，如ＯＣＩＡ、ＥＣＯＣＥＲＴ、ＩＭＯ、ＢＣＳ等。