[每日农经]察颜观色来卖鱼(2010.6.7)

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    记者孙志鹏：常言道，姜子牙钓鱼是愿者上钩。我一大早就过来了，只可惜一条鱼也没有，这鱼怎么那么难钓呀！？

    （画外音）别着急啊，钓鱼得有耐心。

    记者孙志鹏：耐心我有的是，可就是没技术啊。而且您看这都晌午了，俗话说，神仙难钓午间鱼啊。就是不吃饭，我也得钓出两条来。嘿，您看，上钩了，真是怕我饿着啊。

    工作人员：您先等会儿，一条一条称。

    记者孙志鹏：它们是一个品种吗？

    工作人员：是一个品种。

    记者孙志鹏：那为什么不能一起称呢？

    工作人员：这两条鱼的价格不一样。

    记者孙志鹏：这品种一样，价格不一样，真奇怪啊！

    工作人员：这两条鱼的颜色不一样，我们是按体色来定价格的。

    这种鱼又不是观赏鱼，为什么要根据颜色来定价格呢？它们会是什么鱼呢？

    技术员王业明：这是珍珠白鱼，您看它体色比较晶莹透亮，像珍珠一样，所以就给它起了珍珠白鱼这个名字。

    珍珠白鱼其实是罗非鱼家族中的一员，由尼罗罗非鱼与莫桑比克罗非鱼杂交而成的。由于这种鱼在杂交过程中会出现不同程度的返租现象，所以，它们的体色不尽相同。

    技术员王业明：您看这种体色比较透亮，洁净一样的，这种鱼价格贵，30元1斤；您再看这种鱼，它的体色就比较暗淡一些，甚至不够透亮，还有带有花纹的这种鱼，价格20元1斤；这种带有黑斑的，十几元1斤。

    虽然珍珠白鱼的体色是有些差别，但毕竟都是一个品种的鱼，商家这样根据鱼的颜色来定价，不同体色的鱼价格相差10元。这样定价有什么道理吗？

    技术员王业明：就跟人一样，气色好、脸色好的，说明人的身体状况好，这鱼一样，色泽度越好说明这种鱼越健康、活力越大，肉质紧一些，在口感上跟普通的珍珠白有一些区别。营养方面都属于罗非鱼，都差不多。

    据商家介绍，外形美观、色泽纯净、光洁度好的珍珠白鱼相对要健康一些，活力强，所以用这种鱼做成的菜肴口感要好一些。为了证明这一点，记者选择了三条不同体色的鱼，用相同的烹调方式做了个试验。

    消费者：颜色好的，30元1斤的鱼，比其它两种鱼要肥嫩一些。

    消费者：中档的鱼要比十几元1斤的鱼肉要细嫩一些。