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    山东济宁：13508978573

    编导：郭冬云　　摄像：王增群

    记者张苑：花椒、桂皮、八角、味精，这些都是我们做菜的时候经常会用到的一些调味料。今天我就要亲自下厨炖一回鸡，这些调味料我全都不要，而且啊，我还要跟厨师比试比试。

    不用花椒桂皮，不放八角味精，炖鸡只用葱和姜，刚到山东济宁，记者张苑就接受了这样的挑战。一大一小两只鸡，除了鸡腿的颜色不一样，看来区别并不大，一样的做法，一样的火候，张苑挑的这只个头小的青腿鸡，炖出来以后啊，比厨师选的个头大的白腿鸡，鸡汤的颜色要浅得多。大家尝一尝，居然都觉得，张苑做的这盆汤色浅的鸡啊，更好吃。

    消费者：这个颜色比较浅一点的，味道比较好喝，肉吧，挺细嫩的。

    消费者：肉很细，很嫩，口感比较好。

    消费者：感觉挺好的，这个汤味道鲜美，不油腻。

    张苑：士别三日当刮目相看，没想到我的厨艺真是进步神速啊！

    厨师：你别高兴太早，其实你的厨艺并不比我高，而是你用的鸡比我好。

    张苑：这个鸡有什么不同吗？

    厨师：因为你用的这个鸡叫做济宁百日鸡。

    一般的肉鸡，从蛋壳里孵出来以后，五六十天就可以出栏，既然号称百日鸡，这鸡想必是养了一百天，味道当然不一样，您要是也这样想，那可就错了，济宁百日鸡到底是一种什么样的鸡呢？

    张苑：啊，这就是百日鸡啊，可是看起来跟别的鸡没有什么不同啊。

    山东省济宁市百日鸡原种场场长张浩：你看着和别的鸡没有什么区别，但是你看这里。

    张苑：哎，你看看，这个小鸡都已经长出鸡冠了，实在是太可爱了。

    张浩：你猜猜它多少天了。

    张苑：都已经长出鸡冠了，怎么着也得一个月了吧。

    张浩：那是普通鸡，但是这个鸡，十五天就可以长成这样。

    张苑：十五天就能长出鸡冠？

    张浩：这并不惊奇，最惊奇的是它母鸡一百天之内可以产蛋。

    一百天之内可以产蛋！原来啊，济宁百日鸡并不是养了一百天的肉鸡，而是以产蛋早而命名的一种肉蛋兼用型鸡。济宁百日鸡在山东省济宁地区有着悠久的养殖历史，1999年，与鲁西黄牛、青山羊和汶上芦花鸡一起，被列入山东省地方畜禽品种资源保护名录。鸡的颜色以黄色为主，偶尔也有些白色或其它颜色，鸡腿的颜色也以青色为主，这些啊还只是最基本的外观特征，据说啊，这百日鸡不但产蛋早，而且还特别适合在山区林地进行散养呢。

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