[科技苑]优质牛奶哪里来(4)优质牛奶来自好种牛(2010.6.24)

好种育好牛，好牛产好奶。

    养奶牛的人都有个共同的目标，那就是让自己的牛多产奶，产好奶。要达到这个目标，除了加强科学的饲喂管理以外，另一个更有效的手段就是对整个种群进行遗传改良。虽说这种群体改良是个漫长繁琐的过程，可是路遥知马力，它给牛场带来的改善将是稳步持久的。

    孕育小牛，生产牛奶，那是母牛们的专利。但不夸张的说，对于国家整个奶业的发展，公牛都是做出了巨大贡献的。母牛要想产奶就必须先成为母亲，而要想受孕成为母亲，就必须有公牛的参与。这是无法违背的自然规律。种公牛们的价值可不仅仅是提供精液让母牛受孕这么简单。它们更大的意义都体现在对整个奶牛群体的遗传改良上。

    俗话说：“母牛好一线，公牛好一片。” 奶牛是典型的单胎动物，一头牛妈妈一次只能孕育一个孩子，而且怀孕的时间长达九个半月。养殖场的牛妈妈们不停的怀孕生子，可是这样辛苦，它们一生平均也就只能生产五六次。也就是说，一头母牛再好，它的优点也只能在有限的几个后代里表现出来，而这有限的后代并不能代表整个群体。可是公牛就不同了，人工授精技术可以让公牛们的优点被广泛的表现出来，一头公牛甚至可以影响到一整群母牛的后代。

    正是奶牛这样的生育特点，让人们自然而然的在品种改良上把目光投向了公牛们。人类饲养奶牛就是为了牛奶，所以评价一头奶牛的好坏，所有的参考指标都是围绕着它能不能生产更多更好的牛奶来制定的。因此，让奶牛发挥最大的产奶的效能是我们改良种群的目标。

优秀种公牛经得起时间的考验。

    在让奶牛多产奶的事上，做好种群的遗传改良至关重要。这时候，种群改良的担子就落到优秀的种公牛身上了。那么到底什么样的公牛才算是优秀的呢？人们对此有一套科学的考量方法，就是所谓的“后裔测定”。

    “后裔测定”就是追踪评定公牛后代女儿们的情况到底怎么样，通过它女儿们的表现来证明公牛的好与坏。如果女儿们在产奶的成绩上表现出色，那也就可以反过来验证这头公牛父亲的价值。公牛们要想为种群改良做贡献可不是件容易的事。只有足够优秀的公牛才能但当这个重任。而是否足够优秀，这需要经过漫长苛刻的考验才能得出结论。

    对公牛们的考验很特殊，它们只需要提供自己的精液，而直接接受考察的，就是这些通过精液配种繁衍出的众多的女儿们了。公牛女儿们生长发育的各个阶段都会被详细记录，直到有一天，小女儿牛们也长大了，可以怀孕产子了。当所有种公牛第一胎的女儿们开始进入泌乳期后，对它们的产奶情况每天进行记录，经过几个月的观察之后，就会对每一头奶牛的产奶能力有一定的了解，其父亲品质的好坏也有了初步结果。等这些牛都完成了一胎的产奶量的时候，所有父辈一批的公牛，孰好孰坏就很清楚了。

选择种公牛也有大学问。

    了解了优秀种公牛的重要性，可不等于就能够给自己的牛群选到合适的公牛配种，在选种选配的具体环节上并不是想当然的。有那么多的公牛可供选择，如果走进了误区，可能就事倍功半了。

    面对那些优秀的公牛，不能挑花了眼。这其中尤其要重视公牛们后裔测定的结果，也就是看女儿的情况来挑父亲。要首先了解自己牛群的基本情况，才是对牛群负责的有目的的改良。无论是体型上的缺陷，还是繁殖的健康与否，与产奶有关的这些性能，都该是养奶牛的人关心和重视的环节。而这些环节都可以通过遗传改良来达到完善。没有十全十美的公牛，也没有万能改良效果的公牛。总之，在选公牛这件事上，没有最好的，只有最合适的。

    种群改良更是个循序渐进的过程。这个过程中不能偷懒也不能心存侥幸。一般情况下，某一个性状的缺点，在一代之内是很难改回来的，至少需要两代、三代才有可能改过来，所以不要指望一代用一个牛，下一代便万事大吉，这是一个逐代改进的过程，因此奶牛育种是要长期不懈的坚持下去，才能一代更比一代强。如果中间一两年疏忽了，也会随着它后代的传播，被无限放大，造成生产上的停滞甚至倒退。

    选对了优秀的种公牛，它的女儿牛们也就更上了一个台阶。把好选种选配这道关，才能让整个奶牛群体的后代越来越好，让牛场发展得更长远。毕竟，只有好牛才能产好奶！

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