[大米的秘密]米市乱象：鉴定标准缺失 市场监管空白

　　以普通米和低档米冒充或者掺杂知名品种大米，除了口感差一点，不会对消费者带来安全方面的隐患，但这扰乱了大米市场的正常经营，那么，究竟该怎样来监管，由谁来监管呢？

　　在这些真假名品大米的外包装上，都醒目地写着这样一行字：本产品由广东省粮食科学研究所监制。然而，在记者调查大米加工生产和市场的过程中，却发现这里大米的生产和销售监管是失控的。一位业内人士说，要制止假冒知名品种大米，必须要按照知名品种大米的一个标准样去鉴定真假，而现在有关部门在这方面还没有可以参照的标准和手段。深圳市商会理事林林：这个没有办法实现。因为这涉及到，如果跟踪产地，这是一个追索的过程，如果查品种，是查DNA的过程，这两件事在今天的中国，就我从业这么多年，我没有见到有这种监管手段。

　　林林告诉记者，这是一个技术难题。目前我国还没有推进这项工作，如果一定要去实现，成本会十分昂贵，同时标准认定的细化也非常必要。

　　业内人士提醒，大米白亮和精细并不是意味着就是好米，实际上经过抛光处理的白亮大米，不仅浪费严重，而且大米本身的营养价值流失了70%，只剩下淀粉，所以大家在选购大米的时候不能只挑好看的。