在中国著名大蒜之乡山东金乡县，大蒜买卖在两年内经历了冰火两重天。今年刚刚上市的新蒜收购价大幅低于去年，“蒜你狠”转瞬之间变成了“蒜你贱”，大蒜价格的跌宕起伏仿佛让当地蒜农和外地蒜商一脸无奈，蒜市前程似乎扑朔迷离，一片云山雾罩。

　　金乡因拥有60万亩大蒜种植面积和年经销260万吨的成绩，被视为中国大蒜价格的形成中心。去年大蒜甫一上市，当地鲜蒜每公斤就达5元人民币，而大批经销商的涌入令收购价一度高冲至每公斤14元。据称当时蒜农和商家赚得个盆满钵满，喜上眉梢，消费者却是望“蒜”却步，可谓“几家欢喜几家愁”。

　　犹如股市的买高不买低，大蒜的“优良股”吸引了大量“蒜民”匆匆入市。今年金乡大蒜产量翻番，全国大蒜主产区也都蒜气飘香，不过，希望再发“蒜财”的商农们却遭遇了突来的滑铁卢。金乡的新蒜地头价仅为每公斤3元左右，蒜农皱眉，蒜商观望，蒜市冷落。

　　金乡县官方11日向记者证实，目前该县大蒜价格确实出现了比去年偏低的现象。见诸于报端的消息亦称，一些蒜商由于大蒜价格震荡，两天就赔了一万多元。金乡邻县微山的蒜民小闫告诉记者，去年蒜种每公斤是12元，每亩要近200公斤，按现在每公斤大蒜3元的收购价，恐怕是要赔了。

　　面对今年大蒜市场的骤变，尽管内心有着焦虑，但涉蒜各方却出现了难得的冷静，大蒜的潮涨潮落正在开启市场的理性回归。

　　蒜民小闫说，大蒜其实就是餐桌上的调味品，去年价格的疯涨本身就明显不正常，现在的回落是应该的。金乡大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华接受本社记者采访时认为，由于去年大蒜贮商对大蒜市场预期太高，加之种植面积和产量都不及现在，导致当年大蒜价格疯狂飙高，市场在价格刺激下已经非理性化了。从今年情况看，大蒜市场正在完成新一轮调节，再不会出现过去那种非理性情况。

　　“大蒜价格低于去年是供大于求的反映”。正在主持山东一项“葱姜蒜”课题研究的山东农科院蔬菜所副所长陈运启向记者表示，去年大蒜在多种因素推动下形成了不可思议的高价位，使大蒜超出了其本身价值，今年的价格回落符合市场供需规律，是市场的理性回归。

　　据了解，今年中国大蒜种植面积约为1200万亩，总产量超出去年30%以上，出现了局部供大于求的局面。在金乡县政府看来，“今年的初上市的大蒜价格应该是一种市场经济下的自然回归，是市场的供求关系决定了其价格走向”。该县表示继续支持大蒜产业的信心不降、态度不变、放贷不减，坚持不懈地营造大蒜市场经营的理性氛围。

　　杨桂华称，虽然今年大蒜价格不可能大起，但就此断定价格走势继续滑落还为时过早。他透露，目前，各地蒜商已备足资金集结到位，等待采购。从现在起的两个月是大蒜在入库的时间，也是今年大蒜价格最终形成的关键段，他相信当地收购大蒜之车水马龙的壮观景象即将再现。(本文来源：中国新闻网 作者：胡洪林)