猪价、肉价在消费淡季创出历史新高，这让很多行内人都始料不及。

　　搜猪网提供的信息显示，上周全国生猪均价为17.68元/公斤，已经超过2008年4月份的历史最高点。“养猪人迎来了十年一盼的好行情！”广三保畜牧有限公司总经理揭扬兴奋地告诉南方日报记者，昨日广州地区的猪价已经逼近20元/公斤，养殖户自繁自养一头猪可赚600多元。

　　市场走访＋肉价半月涨20%创新高

　　记者昨日在东圃肉菜市场了解到，瘦肉价格已经卖到34元/公斤，排骨价格为42元/公斤；在同一市场，半月前瘦肉价格仅为28元/公斤。半个月内一下涨了6元钱，足见肉价飙升之快。“大热天的本来吃肉就少了，没想到还这么贵！”前来买菜的李伯询价后摇了摇头。

　　面对节节攀升的肉价，档主也有自己的委屈：“现在猪价一天一个价，我们不提(价)就没钱赚！”天河生猪交易市场的档主黎老板告诉记者，“现在好一点的猪都卖到9.9元/斤了！猪价涨了，但我们去拿猪更难了，养殖户要价越来越高！”

　　广州市价格信息网6月7日公布的数据显示，皮上肉、瘦肉、排骨零售均价每公斤较前一周分别上涨了5.65%、4.69%、5.27%。

　　肉价高涨的背后是猪价突破历史最高位，并不断创出新高。

　　搜猪网首席分析师冯永辉告诉南方日报记者，根据搜猪网掌握的数据，上上周全国生猪出栏均价为17.52元/公斤，超过了2008年4月的历史最高价17.20元/公斤；上周继续创新高，达到17.68元/公斤。

　　“全国均价已经超过了2008年的历史最高点！”冯永辉说，但由于今年各地猪价比较均衡，没有出现2008年那时个别地区的一些极端价格，所以给消费者的刺激不那么明显。

　　生猪市场的火爆直接带动了仔猪和种猪的行情。据冯永辉介绍，现在种猪行情很好！我们的种猪已经预订到3个月后啦！”电话那端的揭扬十分激动。

　　行情透析＋疫情影响+成本推动

　　“我们之前已经预测到5—6月会有一波行情，但没想到会这么猛！”冯永辉坦承，搜猪网的分析是基于今年春节前后国内发生了大面积的疫情，即猪流行性腹泻，导致仔猪伤亡率较高。按照出栏时间算，刚好造成5-6月出栏生猪量的大幅减少，供需缺口拉大，从而推高价格。

　　农业部数据显示，今年4月份全国生猪存栏数为4.36亿头，同比下降4.15%。5月份生猪存栏量进一步下降至4.34亿头，比4月份减少了200万头。自今年初以来，生猪存栏量一直呈现下降态势，累计下降4.68%。

　　同时，成本的大幅上涨是被业内公认为猪价的另一重要推手。“玉米价格天天创新高，养猪成本跟着提高。”冯永辉表示。

　　“玉米分掉了一部分猪价涨的利润，因为玉米是养猪的主要原料，占总投入的65%。”揭扬分析说，目前在广州地区，管理好一点的养猪户，自繁自养一头猪可赚600元。

　　“疫情导致出栏量不足，供不应求，这样养殖户就处于比较有利的位置，因而饲料成本涨价就能比较顺利地转移到猪价上来，这两者叠加起来是推高猪价的主要原因。”冯永辉解释说。

　　冯永辉进一步分析预测，疫情的影响主要集中在5-6月，目前的供需缺口仍支持猪价保持在8.5元/斤以上的高位震荡。但随着夏季的到来需求将持续回落，猪价可能短期内小幅回调。

　　业内反响＋养殖户稍显淡定

　　记者了解发现，面对猪价创出历史新高，与2007-2008年的疯狂养猪热相比，养殖户们如今显得淡定了许多。

　　广州增城的一些养猪户反映，虽然目前养猪利润很客观，但他们的补栏积极性并没有明显提高，因为目前生猪价格已经到达高位，此时贸然进入将承受巨大风险，只能等到猪价下跌后再进行补栏。同时，由于近期仔猪价格过高，此时补栏也将承受较高成本压力，从而导致获利空间减小。

　　冯永辉也表示，尽管出栏肉猪、仔猪价格持续大幅上涨，并创历史新高，但母猪补栏积极性却与之不成正比。与2008年4月份2300元/头的价格最高点相比仍有近600元的价差，充分反映出目前的补栏更加趋于理性。

　　现实的教训往往是血淋淋的。揭扬认为，经过产业的大起大落，那时的新入者很多已经被淘汰出局。有了多次教训，现在的养殖户也更加理性。同时，由于疫病频发，养猪风险越来越大。“如果没有一定的规模和很好的管理，养猪是越来越难赚钱了！”据他观察，随着中粮等大型企业的介入，中国养猪业正朝着规模化、专业化发展。

　　南方日报记者　黄应来