作为生活必需品，食用油不仅关系到膳食的味道和营养，更关系到全家的健康。然而，目前市场上食用油品种繁多，品质参差不齐，再加上地沟油事件频发，让挑选食用油成为消费者的一个难题。

　　挑选食用油有很多关键指标，比如品牌、原料、营养成分、加工方法等，但是很多人容易忽视的一点是：油料是否新鲜，特别是原料是否新鲜。以花生油为例，作为国内消费者烹饪的主要选择，国内知名花生油品牌龙大正是凭借“当季新花生，新鲜龙大油”的生产理念，广受消费者的信赖。

　　营养学家认为，最自然健康的花生油，首先应该是采用当季新鲜花生压榨的。因为花生油容易被氧化，保存的时间越长，营养物质就越容易流失。比如，花生油富含的各种维生素和甾醇等营养物质，都会随着时间的流失而减少。而龙大花生油却做到了从田间到餐桌的全程新鲜管理，保证了油的新鲜品质。

　　一直以来，龙大集团始终坚持用最新鲜的原料来保证产品品质和安全，每年都要集中大量资金收购当季新鲜花生，入厂后立刻压榨生产以确保花生油的新鲜和品质。正是秉承这样的生产理念，“当季新花生，新鲜龙大油”成为了龙大花生油的代名词，龙大花生油也在众多品牌中脱颖而出、受到专家的推荐。

　　另外，需要提醒消费者的是，不少人喜欢购买大容量的桶装食用油，认为这样可以省心一些。然而，如果家里人口少，油又用得慢，购买大桶装的食用油并不合适，因为食用油在放置过程中会自动氧化，产生很多有毒的氧化分解物质。人如果长期食用已经劣化的油脂，会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病。因此，龙大建议，购买中小容量的新鲜花生油，才是对家人健康的最好选择。