粪便里的亚硝酸盐让白燕氧化变红，再加入染色剂，从而生产出血燕。

　　本报讯（记者 赵媛媛）自央视曝光了血燕问题之后，北京的各大药店陆续自主下架血燕的销售，记者昨日走访了金象大药房、同仁堂等连锁药店，血燕已经很难在市面上找到，甚至不在报道之列的白燕很多药店也不再销售。

　　部分药店白燕也暂停销售

　　位于西单的金象大药房，和血燕相关的产品已经不再销售，销售员表示目前药店暂时不卖燕窝，等着国家的相关要求出台。“媒体前一阵报道血燕含亚硝酸盐的问题了，现在暂时不卖血燕了”。据了解，金象大药房店中销售两个品牌的燕窝，其中一家品牌已经主动要求把白燕也暂时下架。

　　“不但没有血燕，连白燕现在也不卖了。”在崇文门的同仁堂药店，保健品柜台已经没有任何燕窝类产品。药店销售人员说，8月17日起，同仁堂已经在国内外所有药店停售燕窝产品，等着国家有关部门出台针对燕窝的标准。

　　同仁堂集团负责人表示，国家工商总局已下发《关于进一步加强流通环节燕窝市场专项检查的通知》后，同仁堂在第一时间部署了内部自查，并在17日将同仁堂药店内所有在售燕窝下架，目前同仁堂药店中已无燕窝产品销售。

　　“同仁堂会严格执行国家工商总局相关规定，密切配合此项检查。如果发现不符合食品安全标准的燕窝，该销毁的坚决销毁。”该负责人特别强调，企业内部自查期间，如有消费者发现同仁堂药店销售燕窝产品可向同仁堂集团总部举报。

　　“燕之屋”血燕返回公司总部检测

　　在以销售燕窝类产品为主打的“燕之屋”连锁店，血燕也在一夜之间消失了踪迹。东三环三元桥“燕之屋”店销售员介绍，自从8月15日血燕被报道以后，16日所有血燕产品按照公司要求全部下架，发回深圳总部，接受出口检验检疫局的全面检测。“可能26-27日出检测结果”。

　　在东四环青年路店“燕之屋”，店员向顾客主推现炖的官燕。“店里大部分顾客是买官燕，出问题的是血燕，白燕绝对没有问题。”在店内的宣传单上，仍可以看到血燕的价格。小盅血燕价格为198元/盅，大盅血燕价格为268元/盅。与官燕价格每盅相差30-40元。

　　淘宝卖家不再卖血燕

　　淘宝网上也在一夜之间搜索不到销售“血燕”的卖家，但官燕、金丝燕、白燕盏等仍可在网上交易。在一家双皇冠的网店，产地为广东的顶级龙头金丝燕盏销售价为27.60元/克，比药店的燕窝价格便宜至少一半。对于为何不卖血燕，卖家不愿多谈，只表示“淘宝已经不让卖血燕了，白燕不受影响”。

　　同样是一家皇冠网店，销售人员在网上向记者推销产地为马来西亚的白燕，“白燕肯定没有问题，不含添加，是允许卖的”。据了解，药店的血燕售价一斤一度高达10万元，而淘宝上的血燕盏一斤不到1万元，网上买燕窝成了买家的最佳选择。

　　记者调查

　　亚硝酸盐超标严重 血燕竟是熏染而成

　　血燕是燕窝的一种，号称顶级补品，价格不菲，每克在几十到几百元不等。然而，就是这种承载了千载传说的名贵滋补品，竟被检出亚硝酸盐超标严重。究竟是自然生成还是人为添加？长期被推崇的血燕，究竟隐藏了什么样的内幕？央视《新闻调查》的记者揭开了血燕的真相。

　　浙江血燕样品检测 亚硝酸盐含量均超标

　　根据报道，之前有消费者送检的血燕亚硝酸盐含量为几千毫克。亚硝酸盐具有强毒性，容易导致胃癌，国家有严格的控制，例如肉、粮食等食品的亚硝酸盐含量不能超过每公斤3到5毫克。显然，血燕亚硝酸盐的含量严重超标。

　　为了检测血燕中含有的亚硝酸盐含量，央视《新闻调查》的记者在北京买了一盏每克86元的血燕，燕窝重约11克，共计971.8元。随后，央视记者将样品送检验机构检测。在等待数据期间，央视记者前往不久前曾进行过大规模血燕抽检的浙江省调查。

　　浙江省工商局人士告诉央视记者，第一次抽检是在今年5、6月份开始的。谈及抽检的原因，浙江省工商局经济检察处的潘炜处长解释说，对于血燕，消费者并不了解，为什么燕窝这么红，他们怀疑血燕是不是添加了什么东西。

　　检测结果显示，血燕亚硝酸盐的含量很高，从没在食品中检测出如此高的亚硝酸盐，很多样本亚硝酸盐含量超过一千，多的甚至达到一万多。央视记者了解到，所有血燕的检测样品均超标，其中82%的样品，亚硝酸盐的含量达到每公斤一千到一万毫克。

　　央视记者发现，在抽检的血燕样品中，不少涉及到老字号或者知名大企业。在央视记者前往这些企业追溯源头，寻求答案时，企业却采取了回避的态度。

　　知情人士揭内幕血燕为经过后期熏染而成

　　央视记者了解到，浙江几家企业销售的血燕来源地是广东，于是央视记者前往广东调查，试图揭开血燕亚硝酸盐超标的秘密。

　　一家血燕供应商向央视记者解释说，亚硝酸盐溶于水，他们会告诉消费者要浸泡8小时以上，需要冲洗干净。亚硝酸盐溶于水，这也是很多血燕经销商的解释。但央视记者从检测机构了解到，通过实验，浸泡5小时的血燕亚硝酸盐含量为每公斤300毫克，浸泡13个小时的血燕亚硝酸盐为每公斤280毫克，远远高于国家上限标准每公斤70毫克的数倍。这样看来，亚硝酸盐浸泡清洗的说法并不成立。

　　在央视记者对血燕亚硝酸盐来源的调查过程中，一位血燕经销商李先生向央视记者揭开了血燕亚硝酸盐超标的秘密。原来，血燕造假的事实在行业内都知道，只是没有很高的曝光力度。据这位知情人向央视记者介绍，血燕是经过后期熏染而成。而这个说法，央视记者在浙江采访时，也听到有关经销企业说到过。但血燕如何造假，却不很清楚。

　　市场销售熏染血燕并非局域个别现象

　　为了进一步揭开真相，央视记者又找到生活在中国的一位马来西亚燕窝协会会员梁绍栋先生。梁先生告诉央视记者，多数马来西亚人没见过血燕，在当地，血燕其实是燕窝与岩洞矿物质氧化的结果，并没有特别的营养功效。而且这样的血燕数量稀少，几乎在市面上看不到。

　　梁先生告诉央视记者，他了解到，中国大陆如此众多的血燕，都是经过加工而成。最普遍的就是白燕，放在燕子的粪便里掩盖两个星期，粪便里的亚硝酸盐可以让白燕氧化变红，之后再加入染色剂，从而生产出血燕。

　　央视记者还注意到，血燕的批发价格不如白燕高，但零售价格却高于白燕。血燕的批发价格每克十几元，而零售价格却达到每克几十到上百元。浙江的燕窝经销商告诉央视记者，之所以血燕零售价昂贵，可能的原因是其名字迷人，误导了消费者。正因如此，知情人士告诉央视记者，血燕的销售占到一个门店收入的70%到80%。

　　就在央视记者调查血燕亚硝酸盐超标时，北京的检测也有了结果，央视记者送检的血燕样品亚硝酸盐含量每公斤为1700毫克。这样，结合浙江全省检测结果，央视记者得出结论，中国市场销售熏染的血燕并不是一个局域个别的现象。

　　如何在国内建立科学标准引发思索

　　央视记者调查还发现，每年从海关正规进口的燕窝不超过10吨，中国作为全球最大的燕窝消费地，大部分燕窝却不是从海关正规进口，例如广州销售的很多燕窝来自印尼，而印尼作为暴发禽流感的国家，我国是不会从印尼进口燕窝产品的。对此，印尼燕窝协会总会中国区理事李先生向央视记者解释说，很多印尼燕窝是通过个人“跑单帮”或者转口贸易进入国内市场，而并非通过正规渠道。

　　央视记者最后了解到，燕窝在马来西亚和印尼的生产源头上缺乏监督，国内消费者对燕窝的真实状况知之甚少。因此央视记者提出，如何在国内建立更科学的标准，规范进口，监管经营者，是各相关部门需要思索的问题。