从中经乳制品产业景气指数报告的监测结果看，今年三季度，原料奶的收购价为3.22元/公斤，与上季度3.2元/公斤基本持平。原料奶价格保持稳定，为乳制品行业的恢复性增长提供了相对平稳的外部环境。

　　我们需要注意的是，三季度乳制品行业的利润总额有所下降，全行业销售利润率低于全部工业的平均销售利润率，这表明目前乳制品行业整体盈利水平不高，企业盈利能力不强。在这样的情况下，乳制品行业要应对通胀预期带来的原材料成本上升的压力，面临的发展难度将会加大。

　　一方面，乳制品行业面临大宗原辅料和劳动力成本上升、销售费用增加的难题。统计数据显示，全国主要粮油批发市场二等玉米平均价格从去年1月的1779.25元/吨，上涨到今年9月的2357.25元/吨，涨幅为32.49%；养殖业人力成本支出明显提高，成本增加，推动了原料乳价格的上涨。同时，今年1至7月乳制品行业销售费用、管理费用分别较去年同期上涨8.67%和17.43%。

　　另一方面，受乳制品进口依存度较高的影响，我国奶粉产品特别是婴幼儿配方乳粉面临较大的输入性涨价压力。资料显示，今年1至6月份婴幼儿配方乳粉主要配料乳清粉上涨16.96%、乳糖上涨8.9%、乳清浓缩蛋白上涨41.37%、乳粉上涨13.1%。

　　在目前的市场形势下，尽管生产成本上涨压力较大，但乳制品企业很难选择通过产品价格调整来化解成本。结合乳制品行业的发展现状，乳制品企业应从以下三个方面消化成本压力，提升企业竞争力。

　　一是继续加大奶源基地建设，培育企业的持续竞争力。原料奶价格的波动，对乳制品企业生产成本的影响最为直接。随着我国城乡居民收入水平的提升，乳制品消费的需求量将上升，乳制品行业将会面临更多的发展机遇。在此背景下，乳制品企业应该继续推进奶源建设，扩大规模化养殖，布局绿色奶源，确保产品品质。规模化的大型牧场是乳业持续发展的重要基础。加快推进奶牛养殖的规模化既有利于提高生产效率和生产水平，更有利于从源头上有效提升疫病防控能力，降低疫病风险，确保奶源的品质与安全，这一点对于中国乳业意义重大。

　　二是优化内部管控体系，降低管控成本。近几年我国乳制品行业的管理水平已有显著提高，但管理费用占主营业务收入比重较国外优质企业仍然偏高，同时行业销售费用所占比重也较高，企业内部控制成本偏高严重影响了我国乳制品行业的整体竞争力和盈利能力。因此，乳制品企业应不断强化和提升内部控制水平，优化工作流程，提高生产效率，合理进行品牌推广，杜绝“价格战”、“广告战”等恶性竞争行为。

　　三是加快调整和优化产品结构，在巩固现有市场空间的同时，加快开拓高附加值的产品市场。据估算，目前我国本土品牌奶粉市场占有率仅为45%，在高端市场领域本土品牌占有率只有15%。进军高端市场特别是婴幼儿配方奶粉是乳企优化产品结构，提高产品附加值的有效方式，也是我国乳制品企业提升竞争力的有效途径。

　　尽管乳制品行业的发展面临着成本压力增大，出口前景不乐观等难题，但随着国内消费者信心的进一步恢复，国内消费需求量的增加，以及乳制品企业积极采取有效措施，我们相信乳制品行业将会朝着更加健康的方向迈进。