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    云飞：这小尹，把我约到这说有一件非常要紧的事要告诉我，都这个点了怎么还不来啊？

    小尹：云飞——

    云飞：小尹，你终于来了，这次可又迟到了，到底什么要紧的事要告诉我啊？

    小尹：我啊是有一件要紧的事要告诉你，因为我发现了一种你特爱吃的东西。

    云飞：什么呀？什么呀？

    小尹：走吧走吧，到那你就知道了。

    云飞：好。

    小尹：云飞，快尝尝吧。

    云飞：这个不就是冰激淋吗？

    小尹：这不是冰激淋，先尝尝。

    云飞：尝尝。这看着像冰激淋，吃起来又不是冰激淋，有点像酸奶。

    小尹：没错儿，它就是酸奶。

    云飞：酸奶啊，哎呦，我特别爱吃。

    小尹：所以我把你带这儿来嘛。不过，这跟你以前吃的酸奶不一样，它是冻酸奶。

    云飞：冻酸奶？

    小尹：对呀。

    云飞：冻酸奶？我明白了，不就是把酸奶给冻起来吗？

    云飞的想法对吗？我们来做个试验，这是超市买回的酸奶，把它放到冰柜中几小时后取出，从声音上判断，这盒冻过的酸奶已经成了一块冰。等它融化后，奶和水已分离。显然，这种冻过的酸奶营养和口感都会大打折扣。为什么会出现这样的情况呢？

    中国农业大学教授：一般我们家里的冰箱最低冻到零下18度，一大块的酸奶，要想达到零下18度，要很长很长的时间，而且因为它没有高速的搅拌，空气进不去，最后冻出来只能是一冰坨。

    云飞：不对啊，小尹，你说说它这个酸奶也是冻过的，这个怎么就能吃啊？而且冻过之后它还有营养吗？

    中国农业大学教授：主要是因为它冻结的方式不一样，它一般是要在高速的搅拌状态下，一边进气，一边冻结，所以说它会在非常短的时间内，而且在非常低的温度下，就形成结晶，这样可以最大限度地减少它的营养损失。如果做冻酸奶的时候，用足够新鲜的酸奶原料，应该说它的活菌数的损失要比我们放在零上温度下去冷藏，要小得多。

    云飞：哎呀，小尹，这冻酸奶不仅没有将酸奶的营养流失掉，而且口感也不错啊。

    小尹：那当然了，这不算什么，可以这么说吧，云飞，在这儿你想吃什么口味，就能吃着什么口味，只有你想不到的，没有做不到的。

    云飞：那我要想吃点辣的呢？

    小尹：辣的？当然有了。服务员，再给我来两杯辣的冻酸奶。

    服务员：这是你要的辣的冻酸奶，请慢用。

    小尹：谢谢。

    云飞：这就是辣的冻酸奶啊？这连个辣椒都没有。

    小尹：先尝后说。

    云飞：好，尝尝。哎呀，芥末味的酸奶，通气，舒服，再来点。哎呀，这有了芥末，如果再来点生猛海鲜，那就更好了。

    小尹：给，鱼肉的。

    云飞：啊？连这个都有？

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