[导读]山东目前大规模种植的大白菜主要销往北京、广州，以及东北部分地区，部分进入了企业做泡菜，也有部分进入了食堂超市

　　两毛五，两毛，一毛五，一毛。

　　大白菜一路“雪崩”般的价格，让山东枣庄大白菜基地负责人段玉琦心急如焚。当地几十万亩冬储大白菜已经到了收获的季节，却不但少有人问津，价格还连连跳水。

　　“去掉皮的净菜目前仅仅才1毛钱1斤，这比去年此时出售的5毛钱/斤，价格下降了80%。”段玉琦告诉记者，目前每斤大白菜收砍和运出的工钱都分别需要2分钱，这样，再去掉化肥、种子等，基本没有赚头了。

　　商务部的数据显示，10月10日到30日，受监测的商品批发市场的大白菜价格分别环比下降了11.1%、8.3%、11.4%。即3周时间大白菜价格累计下降超过30%。同期2周18种蔬菜平均批发价格下降10%。

　　段玉琦说，大白菜价格之所以暴跌，一是因此前价格较高，各地纷纷扩大种植面积；二是近期天气暖和，出产充足。“下一阶段如果价格再继续下跌，农民只能亏本赔钱卖掉。”

　　“农民会根据上一季的价格决定这一季的供应量，农产品生产有一个周期，这种周期会使得供给和需求不匹配，出现价格的大起大落。”交通银行分析师唐建伟表示。

　　无论如何，暴跌的菜价或使10月份居民消费价格（CPI）的下行成为看点，交通银行预计，10月份CPI同比涨幅为5.4%,大大低于上月6.1%的涨幅；12月份CPI预计同比涨幅进一步下降至4%左右。

　　冬储大白菜价格暴跌

　　记者从实际的上游田地收购价格，以及市场零售价格来看，跌幅比官方公布的数据更大。

　　段玉琦告诉记者，去年此时的大白菜（净菜）收购价格是每斤5毛多，但是今年以来收购的价格不断走低，开始还有2毛5一斤(净菜)收购的，目前已经降到1毛钱1斤。

　　今年来收购的菜贩子也不多，每次来1个也就收购5吨10吨的，比起去年每次30吨的平均收购量大为下降。而整个基地的面积有几十万亩，目前总销量比去年下降了70%-80%。

　　段玉琦认为，近期白菜价格可能还会下降。

　　记者同时获悉，在批发市场下游的零售市场，大白菜价格也在大幅下降。比如北京十多天前是每斤大白菜7毛，一周前下降到5毛，目前是每斤3毛。

　　北京最大的批发市场新发地的统计部主任刘通说，田地收购大白菜价格是每斤1毛，到了批发市场为每斤1.5毛到1.8毛之间。“这是最低的成本价格了，加上运费、收白菜、砍白菜，以及各种人工费用，这个已经是底线了。去年这会儿五毛到五毛五。”

　　大白菜价格只是目前整个蔬菜价格大幅下降的一个缩影。商务部数据显示，18种蔬菜平均批发价格3周累计下降了10%。农业部监测数据也显示，从10月10日到31日，农产品批发价格总指数、菜篮子产品批发价格指数分别下降7.5、9.3个点，分别达到186.4和185.2。

　　交通银行分析师唐建伟认为，受农产品价格下跌的影响，10月份的食品价格环比跌幅在0.3-0.7个百分点。预计10月CPI涨幅只有5.4%,大大低于近几个月来6%以上的水平。

　　产销结合机制亟待建立

　　山东目前大规模种植的大白菜主要销往北京、广州，以及东北部分地区，部分进入了企业做泡菜，也有部分进入了食堂超市。

　　而这么多白菜，直接进入超市，以及在周末城市蔬菜市场的比例仍很少。

　　此前经过数个月的北京的试点之后，商务部在9月底决定向全国推广周末车载蔬菜市场模式，该市场不收取入场费用，将农业基地的蔬菜，直接与市民见面对接，该蔬菜价格比超市的价格要低15%左右。

　　如果建立收储制度，猪肉还可以，但蔬菜没办法储存，有一个保质的问题。“所以关键是要建立农超对接，减少中间流通环节，这样涨的时候，农民可以得到一个实惠。”唐建伟说。

　　不过，菜价下跌，是否导致明年农民种植面积减少，导致菜价再次大幅回升，成为需要关注的问题。中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，需要改变目前大市场、小生产的方式，实现产销结合。

　　“要建立一个产销结合的机制，这是最根本的问题，现目前我们缺乏这样具体去落实的组织，每个城市都没有真正去做，缺乏实施的力度。”他说。

　　中国蔬菜流通协会副秘书长陈明均认为，农产品小规模生产和大流通的矛盾没有得到解决，农民跟风种植，小规模分散经营，盲目生产，这必然导致农产品价格暴涨暴跌的情况出现。

　　要解决此问题，建立政府或者协会的权威信息平台，特别是建立预警应急机制，根据实际情况，及时调节，提前应对。“现在的信息太乱太杂，要整合信息也要兼容信息，让农民了解产前、产中、产后的情况，根据实际情况种植。”

　　记者了解到，迄今全国没有一个农产品生产供需的权威网站。

　　(21世纪经济报道)