御寒vs进补

　　寒冷的天气，总是让人有多进食的欲望，而且我们的身体会发出讯号，会主动多摄取一些高热量高能量的食物。所以人们会将这些高能量的食物与进补联系起来，那么抵御寒冷与进补到底是什么关系呢？其实，传统养生讲究阴阳平衡，虚则补之，实则泻之，进补需根据各人的体质来定，阴阳平衡者，不必特意用补品，如体内气滞火旺等，也不适合用药补，反而可以在冬令时节适当进行食补。

　　人的气血阴阳是相互协调平衡的，冬天寒冷，饮食一定要有足够的能量，可以多选择温热性的食材，多增加些平时看来是膏粱厚味的食物，如羊肉、牛肉、鹿肉等也未尝不可。在烹饪方法上可以采取炖锅、汤羹等形式，既能即时暖身，又能保留食物的营养，提高身体的抗寒能力。

　　除此之外，还要注意营养均衡，才能增强抵抗力。冬季很容易让我们忽略蔬菜水果的存在，会导致体内维生素和纤维质的缺乏，绿叶菜在冬季相对减少，我们可以适当多食用些薯类，可以帮助排出多余的毒素，维护体内的平衡。白菜与萝卜也是冬天的好菜，虽然朴实，但营养丰富，是物美价廉的补品。

豆皮百叶结是炖各种煲类的好材料，温暖又不上火。

　　养藏过好冬

　　《黄帝内经》上说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光??去寒就温，无泻皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”意思是说，冬季气候寒冷，天地万物都潜伏闭藏，所以身体也要顺应天道，保护阳气，避寒就温，不要让皮肤开泻出汗，以免收敛的阳气频频耗伤。在精神上，也要含而不放，情绪波动不宜太大。

　　可能有人会觉得养藏的说法过于玄虚，其实养藏可以复杂也可以简单，最重要的是和天地的作息一致，冬天日短，天黑得早，我们的身体也要跟着一起休息了。很多都市人都习惯熬夜，但若是天地都休息收敛了，你还不休息，不顺从自然规律，久而久之，健康上一定会有问题。冬天寒冷毋庸置疑，天寒地冻的时候，不少见一些讲究“时尚”的人们还是衣衫单薄，短裙短裤，这样寒气就容易乘机潜入体内，从而引起各种因寒冷而起的疾病。这些身体上不必要的麻烦都是因没有遵循自然天地的规律而起，所以，想要身体健康，顺应天地时令是最先要做到的。

　　静心

　　对应于天地万物的闭藏，我们的心境也应该以静为基本原则。身边环境的变化不管如何巨大，都要控制情绪，保持心情的稳定与平和，善于适应外界环境的变化，做好心理调节，才是养生的根本。另一方面，要防止产生低落的情绪，本来这个季节就木枯草衰万物凋敝，足够人伤感，所以一定要保持愉快和乐观的情绪。寒冷使人体新陈代谢处于抑制和降低的状态，因此，御寒对于抵抗不良情绪也有一定的帮助。

　　茨菰烧鸡块

　　鸡肉高蛋白、低脂肪，是很健康的肉类，茨菰和栗子有着丰富的碳水化合物和淀粉，能帮助身体提升能量。加上沙锅的保温功能，能保证每一口都是温热的。

茨菰烧鸡块

　　食材：鸡块350克，栗子50克，茨菰 100克

　　调料：老抽10克，蚝油20克，柱候酱10克，白砂糖10克，色拉油1000克(炸鸡和炸茨菰用)，高汤200克

　　做法：

　　1.把茨菰削皮切块，然后与鸡块用油炸至金黄备用。

　　2.栗子汆水备用。

　　3.锅中留底油，放入柱候酱以及蚝油爆香。

　　4.放入茨菰、鸡块以及栗子翻炒。

　　5.放入余下的调料与高汤，以中火焖烧10分钟即可。

　　特点：

　　味道香浓的下饭菜，翻煮后也会更加入味，搭配白米饭、面条或者馒头等，都非常合适。有了它，只要再搭配些简单的蔬菜，就是丰富的一餐。