　　美国消费者权益团体“公共利益科学中心”质疑，可乐所含的4-甲基咪唑（4-methylimidazole，简称4-MI ），属于致癌物质，要求禁用这类人工焦糖色素。台湾专家指出，4-MI 被国际癌症总署列为2B组，对动物有致癌可能性，但对人体的致癌风险则尚无明确证据。

　　台北马偕医院资深营养师赵强表示，传统焦糖是把糖煮到高温焦化，常用于甜点增加风味，或作为食物着色剂，提高食欲。不过，制作费工，部分加工食品干脆直接添加人工焦糖。

　　台北荣总临床毒物科主治医师杨振昌指出，包括可口可乐和百事可乐等饮料，制造商为了让饮料外观看起来好喝，添加人工焦糖色素，主原料就是亚硫酸铵，和碳酸混合后，就成为4-MI。

　　根据世界卫生组织辖下的“国际癌症总署”（IARC）对致癌物的分类，4-MI属2B组，与塑化剂DEHP和手机同级，也就是动物实验有充分证据支持其致癌，但在人类流行病学则证据有限或证据不足。

　　他指出，欧盟针对4-MI的每天最大容许量所订的标准是每公斤体重一百毫克，换算体重60公斤的成人，必须每天摄取6公克才会有致癌危险；美国北卡罗来纳大学研究，目前一西西可乐约含0.3微克的4-MI，因此消费者如果喝一瓶330西西的罐装可乐，相当于吃进一百微克的4-MI，等于一天要喝6万瓶罐装可乐，才有致癌风险。

　　不过，杨振昌和赵强都认为，由于4-MI被列为2B致癌物，但目前所有可乐饮料在产品成分仅标示“焦糖”，显然信息并没有透明，建议卫生署可要求业者加强标示的内容，让消费者知道。

　　【联合报】