针对媒体报道的一些加工点用猪血冒充鸭血豆腐，并流入老字号北京稻香村部分门店一事，5月14日，北京市食品办明确表示已责成有关部门进行调查，要求尽快查明情况。

　　北京稻香村食品有限责任公司则回应并致歉称，对此事负有管理责任，鸭血制品并不在公司日常销售范围内，是问题门店擅自超范围经营，相关门店负责人已被停职检查。目前稻香村也暂停了猪血销售。

　　据新京报报道，此次被曝光的农大店和北师大店都是稻香村的加盟店。北京稻香村有关负责人称，目前稻香村有121家网点，其中叫第几营业部的是直营店，其余为加盟店，但强调，加盟和直营，“稻香村对所有的管理和产品质量都是一样的，没有任何区别”，只是投资人有所不同。

　　近几年来，老字号频频曝出加盟店出问题的现象，对于如何规范加盟店的行为，北京老字号协会副会长王茹芹指出，加盟店出问题，总部有责任，加盟店也应该为自身的违规行为负责。王茹芹说，总部对加盟店原料、质量标准要有定期的检测，“特别是技术问题，应该重点监控。”加盟店的标准化是重点，这包括原料、加工的标准化。加盟店在原料、加工、技术上应该与总部直营店完全统一。

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　　（《证券时报》快讯中心）