去年夏天，绿豆最贵时达到8元/斤，而2011年全年绿豆价格均保持在7元/斤左右；今年随着天然越来越热，绿豆的价格再度出现小幅回落，目前价格维持在5元/斤。近几年，绿豆的价格如同坐过山车一样时高时低，被网友调侃称“豆你玩”，这样的情况让经营者不敢轻易囤货。“豆你玩”也成为物价暴涨的一个新生代名词。在最近，疯狂的绿豆价格才逐渐的回归理性，今年夏天绿豆价格将回落至低点。

　　尚普咨询食品行业分析师认为，今年的各绿豆主产地都没有出现过自然灾害，绿豆市场供应量完全能够满足市场正常的需求。用不了多久，新的绿豆就要上市了，绿豆价格可能会出现小幅上扬的趋势，但年内绿豆的价格都将维持稳定，不会出现大幅波动的走势。前两年，由于人为炒作得厉害，绿豆的利润空间大，导致绿豆种植面积大幅扩增，绿豆产量递增，造成供过于求的局势，从而拉低价格。绿豆销售旺季的将到来，虽可能会拉动绿豆市场需求的增长，但由于产量相对稳定，绿豆价格将不会出现明显上涨趋势。

　　去年上半年，绿豆的价格创下历史高位，每公斤收购价达到18元左右。受此影响，当年夏季绿豆的种植面积将比往年增加20%—30%。而真正对绿豆价格产生推波助澜作用的就是游资的炒作，导致中间商大量囤积货物，这也在很大程度上成为幕后推手。在过去绿豆价格高位上涨的期间，很多中间商就开始囤积绿豆，买家出价的有很多，但是卖家出货的却很少，不断喊高价，却没有成交额，绿豆的价格也就越来越高。今年产量相对稳定，预计年内绿豆价格将不会出现上涨趋势。(尚普咨询)