[每日农经]清原马鹿(2010.6.8)

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    辽宁抚顺：1390413418；0413-3022297

    记者：瞧我们东北大姐这手艺，看着就想吃。大姐，我可以端走了吧？等一下再放点这个。

    记者：该出锅了，闻着就香，大姐，咱该盛出来了吧？

    大姐：等一下，再放点这个。

    记者：大姐，没想到您这么爱吃胡椒面。

    大姐：这不是胡椒面，这是我们东北的鹿茸粉。

    用鹿茸粉做调料，记者还第一次看到。到底好吃不好吃呀，还是尝尝吧！

    记者：大姐，您这手艺不错，这菜挺好吃，不过我发现，这放了鹿茸粉的菜和平常的菜也没太大区别呀。

    大姐：它呀，不起调味的作用，它是强身健体。在我们家炒菜出锅之前都要放一些鹿茸粉。你吃吧，多吃一点。

    记者：那这种鹿茸产自什么鹿呢？

    大姐：清原马鹿呀。

    30多年前，有一批鹿从新疆天山来到辽宁抚顺，经过五个世代的人工选育，它们成为一个优良鹿种，这就是被称为产茸高手的清原马鹿。

    记者：世上本来没有路，走的人多了就成了路。看到山上这些曲曲折折的小路了吗？这可不是人走出来的，这是马鹿走出来的，所以，要想看清原马鹿，走这条路准没错。走！

    记者：看到鹿了吗？

    好威武的雄马鹿，尤其是它的鹿茸，更让它显得与众不同。雄鹿出生两年后，开始在头上生出嫩角，这就是鹿茸。鹿茸秋后变为坚硬的角质，称为鹿角。越冬至来年春，鹿角脱落，重生新茸，周而复始。养殖清原马鹿，为的就是雄鹿这每年一副新茸。这些马鹿不停地奔跑，好像是在向入侵者示威。那么，这个鹿场的领地有多大呢？

    养殖者：油松的山头到阔叶松的山头，整个面积是2400亩。

    记者：这么大的一个面积，这得养多少鹿呢？

    经营者：现在养鹿全场是330头，其中母鹿是160头，公鹿是170头，平均按我们计算是6亩地一头鹿。

    6亩地放养一头清原马鹿，难怪它们过得这么逍遥自在，有的静静地吃草，有的尽情地奔跑。不过，这样养殖的最大好处是降低了养殖成本。

    经营者：现在主要是季节性放养，特别是冬季，我们把鹿全放到山上，在圈养殖和室外养殖，这个成本在这个时期能降低50%以上。第二，马鹿放养在山上，它能自我调节身体健康，不容易得病。第三就是鹿茸的茸质好。

    这些马鹿可不是常年待在山上的，到了产茸期，它们就要下山到养殖小区去生活。那么，在山上待得好好的，为什么非要移到小区里饲养呢？

    经营者：在饲养过程当中，公鹿产茸期和母鹿产仔期它的饲料搭配是不一样的，在春季产茸和产仔的时候，我们要集中起来小区饲养。

    记者：看到了吗？这么多高大的鹿，它们的角长得都非常大。师傅，咱能停一下吗？像我这样进去，它会攻击我吗？

    经营者：不会，现在不能。我们在这儿等着，先别动，没事。

    看上去，清原马鹿很喜欢吃胡萝卜。不过，为了长好茸，你们也不要偏食呀，这豆饼和麦麸也要多吃点，因为它们不光很有营养，这价钱也不低呢！

    记者：一匹公鹿在长茸期能吃掉多少钱？

    养殖者：一千块钱左右，一顿饭平均三四块钱。

    记者：那它产的茸能卖多少钱？

    养殖者：一万多元。

    记者：那还是挺值的。让它们多吃点好吃的，长大茸，长好茸。