[科技苑]驯化“水老虎”(2010.8.10)

鳡鱼人工养，饵料有挑剔。

    鳡鱼是出了名的害鱼，它们性情凶猛，专以活鱼为食，外号叫“水老虎”，普通的养鱼人唯恐避之不及，可有些人偏偏要把它们养起来。

    夏小平是武汉市水产研究所的高级工程师，几年前就开始了鳡鱼人工养殖的研究和实践。和那些把鳡鱼看作害鱼的养殖户不同，他从一开始就发现了鳡鱼养殖的巨大商机。尽管鳡鱼体长，粗壮，嘴尖，专吃活鱼，可夏小平觉得，鳡鱼不仅生长速度快，营养价值高，而且它的肉还非常好吃，市场价格好。一条15斤以上的鳡鱼，批发价通常在每斤30元钱左右，整条至少能卖四、五百块钱，比一般的鱼可贵多了。

    虽然很有市场，但鳡鱼一直是野生的，数量很少。这几年，夏小平在鳡鱼的人工养殖上，不断地进行尝试和摸索，终于取得了突破，打响了名声。让许多原本不相信鳡鱼能够人工养殖的人都动了心，也想养一养这让人害怕的“水老虎”。不过，要想养好鳡鱼可并不轻松。

    鳡鱼原本生活在江河湖泊之中，野性很强，且一辈子都以活鱼为食，食量很大。要想人工养殖，吃的方面就有不少的讲究，像罗非鱼这种体型差异性较大的鱼，便不太适合喂给鳡鱼吃。因为罗非鱼是高体型的鱼，背高身短，而鳡鱼的嘴是尖尖的，口张开了也不大，很难把罗非鱼吞下去。

拉网分级，避免互残。

    在人工养殖的情况下，鳡鱼饱餐终日，生长得也比较快。不过，养了几个月以后，夏小平要通过拉网对鳡鱼进行大小分级。一般池塘养鱼都是同批进、同批出，没有在养殖的过程中进行分级的。这样做，是为了避免鳡鱼由于大小差异太大而造成的以大欺小、恃强凌弱的互相残杀现象。

    在鳡鱼养殖中，即使同样日龄的鳡鱼，体质强弱也有差别，摄食能力相差往往很大，有的天生身体强壮、胃口大，饵料鱼抢得多、吃得多，长得快。而有的鳡鱼身体弱小，能抢到吃到的饵料鱼少。时间长了，个体差异就越来越明显。本就生性凶猛的鳡鱼，在肚子饿的情况下，哪还管是不是同类，大的先就会把小的，或者弱的吃了，相互残食。所以，防止鳡鱼相互残食的办法，首先要保证饵料鱼充足。

    鳡鱼是中上层鱼，池中的饵料鱼够不够吃，可以通过日常巡塘来观察。如果饵料鱼一坨坨的，或者一块块的在池塘边上，数量不多，而且被鳡鱼围着吃，通常说明已经很明显地缺食了。这个时候，就需要赶紧投放一些活饵料鱼到池塘里。而另一个避免鳡鱼相互残食的方法就是——及时分塘。

改变食性，鳡鱼也吃保鲜鱼，经济！

    用活饵料鱼养殖鳡鱼虽然好，但有的地方没有那么多活饵料鱼可以提供，如果想要把鳡鱼养殖推广到全国各地，就必须想办法改变鳡鱼的食性。直接改喂人工饵料肯定是不行的，“水老虎”跟陆地上的老虎一样，都是吃肉长大的，而人工饵料的主要成分是麸皮、豆饼、大麦、玉米和鱼粉等，这就好像给老虎喂粮食，它肯定不吃，需要想办法找到一种既能满足鳡鱼对肉食的需求，又来源方便，价格低廉的饵料。

    让吃荤的鳡鱼改吃素不太可能，那么能不能用冰鲜鱼来代替活鱼呢？冰鲜鱼的营养和味道跟活鱼差不多，而且价格便宜，在市场上容易买到。不过，吃惯了活鱼的鳡鱼是根本不理会投喂的冰鲜鱼的，这就需要从小开始驯化它们了。但是，刚从卵孵化出来不久时的小鳡鱼是不适合驯化的，因为鳡鱼从孵化出来不久到体长三四厘米以前，吃的都是那些个体非常小的浮游动物，这个时候它们连活鱼都不能吃，更谈不上吃冰鲜鱼了。

鳡鱼驯化后移塘有讲究。

    在驯化池集中驯养的时候，鳡鱼都是生活在网箱里，相对集中，到了投饵的时间，只要一投放冰鲜鱼，它们很快就会赶过来。转移到池塘以后，再没有网箱限制它们的活动范围，生性好动的小鳡鱼就可以到处撒欢儿乱跑了，池塘又是一个新环境，它们再也找不到原来吃冰鲜鱼的地方了。所以，得想办法让小鳡鱼在池塘里再次养成定时定点的摄食习惯。

    小鳡鱼转到池塘后的头几天，要给它们限定一个活动范围，围网的面积不大，小鳡鱼只能在围网里面活动、吃冰鲜鱼。几天后，小鳡鱼就会习惯在池塘的固定地点吃食了，这时候再把围网拆掉。以后每到喂食的时候，鳡鱼即使游得再远，只要水面有动静，它们都会赶到固定的饵料场去吃冰鲜鱼。

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