[科技苑]科普惠农惠万家(1)让从江香猪多起来(2010.9.6)

谨防从江香猪亚硝酸盐中毒。

    贵州的从江县，主要居住着苗族、侗族的老百姓。此外，还有一个地地道道的原产地品种——从江香猪。近几年，从江香猪成了收猪人疯抢的紧俏猪种，原因是它具有小、香、纯、净的特点。

    小，不仅仅是指它的个体小，也指它的岁数小。仅用6个月就成熟，肉质嫩。另外，它成年后体重只有30公斤左右，所以肉的产量也不高。香，就是肉味香，皮薄、骨细、肉嫩。当地人有这样一个说法：一家煮肉，香满全村，甚至七里之外都能闻到煮肉的香味，因而它还有一个别称，叫七里香。从江香猪的第三个特点就是纯。因为这种香猪出自从江西部的月亮山区，从来都没和外界的猪杂交过，所以品种纯正。而净，就是由于当地空气清新，培育出的香猪产品，干净、卫生、肉食品安全。

    正因为具备了小、香、纯、净，这四个特点，所以从江香猪的品质特别好，供不应求。从江香猪遭到疯抢的另一个原因，是这种香猪的数量实在太少了。因为这个香猪，离开从江西部就水土不服，品质下降。为了保住牌子，只能在西部山区养。养殖范围小，再加上当地老百姓，都是沿用传统的方法，一家一户散养的，所以数量一直上不去。

    为了在有限的地域内，养出更多的香猪，这就要靠规范，靠技术，解决好当地百姓因粗放管理而带来的死猪等问题。为此，从江县科协、畜牧局的工作人员，就开展了送科技下乡活动，为的就是要让养殖户把香猪养好，让香猪多起来。

补钙，让母猪站直了，别趴下。

    从江香猪数量少，除了死亡率高的原因，还有一种疾病也在困扰着养殖户——母猪趴脚现象，几乎在香猪养殖的各个村都能见到。趴脚就是站不起来，趴在地上，不会死，用专业术语来说，就是产后瘫痪症。

    一般趴脚的母猪，多是后腿发软，生完小猪后，10天半个月都站不起来，这样母猪带起小猪来，就很困难。另外，母猪瘫痪以后，自己没办法站起来去吃料，母猪料吃得少，奶水肯定也就少，仔猪缺乏营养就容易死亡。所以，产后瘫痪的母猪，生下来的小猪，要么被压死，要么吃不上奶，或者因为奶水不足给饿死，导致仔猪成活率大大降低。这也是从江香猪数量少，发展不起来的另外一个因素。

实现“三高”目标，让从江香猪多起来。

    之所以从江香猪数量少，是因为当地老百姓养殖方法太粗放、太随意，制约了香猪的发展。为了从根本上提高从江香猪的养殖水平，技术人员制定了一套整改方案，首先，是从香猪的圈舍开始改造。

    老一辈人传下来的习惯，就是在楼下挖一深坑，把猪圈在里面，因为常年见不着太阳，黑暗潮湿不说，卫生条件也极差。另外，人住在猪圈上面，对人的健康也不利。所以，圈舍改造的第一步，就是把这种深坑圈改成干平圈。

    干平圈都是水泥地面，按照香猪的喜好、特点，设计成6平方米一间，同时，要配保温室。干平圈要建在朝南的一面，这样猪可以晒到太阳，起到杀菌、补钙的作用。

    更多资讯编辑短信FT发送到10663355订阅《科技苑》手机周刊。