[消费主张]吃个明白--养目鲜花如何入食？(2010.7.6)

    另类餐馆受追捧 并非所有鲜花都能吃

    鲜花茶我们已经接触不少了，玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等，喜欢用花草茶来保健养生、愉悦心情的人着实不少，到马连道茶叶市场去转一转，卖花草茶的商家也不少，生意也不错。有没有做鲜花菜的餐馆？这鲜花菜又能做出哪些花样呢？

     小街深处  鲜花菜馆惊喜多

    在一条小街里，我们找到了一家云南风味的鲜花菜馆。鲜花菜的价格和普通菜肴的差别并不大，于是我们决定多点几样，看看这鲜花菜究竟能有多少种做法，这彼此之间的味道又有多大差别。

    鲜花菜终于上桌了，茉莉花炒鸡蛋、清水海菜花、山野三拼、雏菊鲜柚、兰花芒果鸡柳、百合蛋兰、兰花素炒。这些鲜花菜不光好看，菜里的学问也大。服务员说茉莉花炒鸡蛋是这里最受欢迎的招牌菜；山野三拼就用了三种花，分别是石榴花、棠梨花、攀枝花，菜的调味料很少，能让人感受到来自云南乡野的纯朴味道；清水海菜花可不简单，它看起来花形很简单，却是天生的富贵命，只能生长在纯净的活泉水中，所以人们往往以水里是否生长了海菜花来判别水质是否受到了污染，因此它还有个别名叫“环保菜”。

    之后，服务员又给我们端来了一份鲜花果冻，看一下，晶莹剔透，尝一口，嫩滑香甜。热情的服务员还不失时机地为我们送上一首祝福歌，惊喜一个接一个。餐厅的经理还告诉我们，他们这里还有不少鲜花做成的其它食品，比如鲜花点心、鲜花糖，都很受顾客的欢迎。

     专家把关 教你如何吃鲜花

    食用花朵在口味上没有问题，但是它们在健康和营养方面到底怎么样呢？它们真的具有保健的功效吗？鲜花要食用有没有什么需要注意的问题呢？我们就这些问题分别请教了中国农业大学农学与生物技术学院的赵梁军教授和中国保健协会的副理事长吴大真医生。

    赵教授告诉我们，并不是所有的鲜花都能入食，比如夹竹桃、虞美人、曼陀罗、水仙等很多种花卉都有毒，千万不能入口。通常被认为可食用的鲜花有：芋头花、韭菜花、金针花、南瓜花、玉兰花、紫藤花、槐花、荷花、玫瑰、菊花、昙花、木棉花、茉莉花、兰花、桂花等。赵教授还告诉我们，目前国内专门培育食用花卉的生产基地还不是很多，但是，随着人们生活水平的提高，食用花卉很有可能会成为一个朝阳产业。

    吴医生针对现在很多人喜欢喝花草茶、吃鲜花菜的情况总结了几大误区：

    误区一:观赏花卉和食用花卉分不清

    误区二：长期过度食用一种花

    误区三：多种花草混搭食用

    误区四：不了解自身体制，盲目食用

    现在正是夏季，吴医生告诉我们，荷花是这个季节最适合的养生花卉。