[每日农经]“不好吃”的宣木瓜(2010.8.23)

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    外形普通，却一直贵为贡品；味道酸涩，却富含神秘成分——它就是不好吃的宣木瓜。

    刘畅：要上等木瓜1000个，中等的500个，下等的200个，再要干木瓜十斤。

    画外音：你要那么多木瓜干什么？

    刘畅：干嘛用？当然不是我用了，这些是给朝廷的贡品，是要送到京城去的。

    画外音：京城？

    刘畅：其实我说的不是现在的事，是明朝那时候的事。我现在是在安徽省的宣城，据说这里产的木瓜在南北朝的时候就已经是贡品了。据明朝嘉靖年间《荣国府志》的记载，每年木瓜成熟的时候，都会按照我刚才说的数量进贡给朝廷。不过话又说回来了，这木瓜哪里都有，为什么偏偏选择宣城的呢？

    宣城地区所产的木瓜也叫宣木瓜，自古就非常有名，《本草纲目》中就曾有明确记载，“木瓜处处有之，而宣城者为佳”。成熟后的宣木瓜果实椭圆，外表黄绿中泛着红色，闻起来有特殊的香味。

    刘畅：刚一来到木瓜园就闻到一股非常清香的味道，不过我发现这里的木瓜长得非常奇怪，不信您看，这个是不是长得像苹果？您再看我身后这个，长得像鸭梨。这跟我平常所吃过的木瓜差别也太大了，那味道到底怎么样呢？咱们还是去看看吧。

    按品种分，宣木瓜属于皱皮木瓜，而我们平常在水果市场上所看到的木瓜叫番木瓜，它们不光外形不一样，就连味道也大不相同。

    刘畅：姚老师，咱们这个木瓜味道到底怎么样？

    高级农艺师姚勇：味道嘛，你得自己尝尝才行，不过我得告诉你，这个木瓜的味道可不怎么好吃。

    刘畅：我才不信呢，这个木瓜在过去可是贡品，稀罕玩意，而且闻着这么香，我估计味道不错，先尝尝再说。

    您瞧瞧刘畅的手法就知道，这宣木瓜的果皮是相当坚硬。再看看里面的果肉，白里泛青，看起来倒是挺好看的。至于味道嘛，人家姚老师好像并没有开玩笑。

    刘畅：好酸啊，而且还特别涩，这味道还真是不怎么样。刘老师，你说这宣木瓜的味道又酸又涩，它怎么就成为贡品了呢？

    宣木瓜的味道虽然不怎么样，不过它的药用价值却极高，有平肝和胃、舒筋活络、祛风除湿等功效。近代医学研究还发现，在宣木瓜中还富含一种对人体大有好处的特殊成分——超氧化物岐化酶。

    刘畅：什么是超氧化物岐化酶？

    高级农艺师姚勇：就是我们平常所说的SOD，它能清除人体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。

    据测定，宣木瓜中富含19种氨基酸、大量维生素C以及皂甙、黄酮及各种果酸，特别是SOD的含量是所有水果中最多的。每年的七八月份是宣木瓜成熟的季节，新鲜的木瓜采摘下来后，通常都是卖到加工厂里。