[每日农经]靠“鲜招”卖的银鱼(2010.9.6)

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    江苏无锡：0510-87027999；0510-87027999；13901533781；13901533781

    编导：韩志涛　　摄像：韩宏壁

    唐博琳：“您瞧，刚来到这美丽的太湖水域，就碰到老乡们出船收鲜。您看，这船上的工具都很特别，像这个网子非常密，网孔很小。我还发现了，像这每个船上都有这样的一个桶，你看，这是冰。那么，有了这些工具，到底要收什么鲜呢？”

    唐博琳：“师傅，咱们这个鱼为什么出来不是活蹦乱跳的啊？”

    江苏无锡渔民：“它在网上卡着，卡得它就没力了，然后出水就死。”

    唐博琳：“这是什么鱼啊？”

    江苏无锡渔民：“这是太湖三白的一白——银鱼。”

    原来，白鱼、白虾、银鱼被称为“太湖三白”，我们今天要说的就是三白之一的银鱼。它是一种生长在海水里而在淡水中产卵的洄游性鱼类，在浮游生物和小型鱼虾充足的水域中生长速度快。银鱼除两眼为黑点外，通体晶莹剔透，无鳞，没有硬骨，在水中生活与水同色，不易被敌害鱼类发现，因此它能很好地保护自己，成为自然水域小型鱼类种群中为数较多的群体。但因它个体太小，所以刚捕捞上岸后，准备好的冰块就派上用场，而且要尽可能敲得细碎。

    江苏无锡渔民：“就要保鲜，用冰啊，不用冰要坏掉了。”

    江苏无锡渔民：“保鲜，新鲜就好，价钱就高。”

    唐博琳：“您看，这是刚刚打捞上来的银鱼。这个银鱼通体透明，体型修长，个头不大，成鱼一般也就在5厘米左右。那这个鱼是出水即死，这么娇贵的鱼，老乡们究竟能卖到一个什么价钱呢？”

    江苏无锡渔民：“十五块一斤，一斤十五块左右。”

    记者：“一天能捞多少斤啊？”

    江苏无锡渔民：“四五十斤。”