[科技苑]人工驯养细鳞鱼(2010.9.13)

美味珍稀的细鳞鱼。

    细鳞鱼也叫细鳞鲑，素有“活化石”之称，在鱼类学的分类上属于鲑形、鲑科、细鳞鱼属，身材纤细，头圆、嘴宽、身披豹纹，几乎看不见的鳞片。细鳞鱼的肉质细嫩，味道鲜美，据测定其蛋白质和脂肪含量比一般淡水鱼分别要高出13.8%和42.1%，而胆固醇的含量几乎为零。

    过去在河北省东北部的围场县，大大小小的河里都能看到细鳞鱼的身影，在当地吃条细鳞鱼是常事。然而，到了现在，只有40来岁以上的人，才有过这口福，20几岁的年轻人就很少有人吃过了。但是回想当年吃鱼的滋味，在围场生活了60多年的马永财，至今还是赞不绝口。夸细鳞鱼好吃的，还有慈禧太后，据说同治年间，因为慈禧的倍加青睐，细鳞鱼就成了清皇室的贡品，其美味自不必说。

    营养丰富的细鳞鱼，在世界范围内的分布，主要集中在俄罗斯、朝鲜、蒙古和中国北方部分江河流域。河北围场县小滦河流域是国内细鳞鱼集中分布的少数几个地区之一。聊起当年小滦河流域细鳞鱼之多，马永财可谓是滔滔不绝。在老人的记忆里，家乡的细鳞鱼不仅好吃、而且多极了。然而到了上世纪末，在全国范围内，野生细鳞鱼分布范围迅速缩小，种群急剧衰退。小滦河流域也不能幸免，也很难一睹细鳞鱼的倩影了。

细鳞鱼吃料还需虹鳟鱼带头。

    从理论上说，撅尾巴河是细鳞鱼的自然栖息地，水温、水质和气候环境条件，都非常适合细鳞鱼的生存生长和繁殖。但是人工驯养繁殖，前所未有，所以没有成熟的技术，可以借鉴的是，同属冷水鱼的虹鳟鱼养殖技术。所以，科研人员在细鳞鱼的池子旁边养了一池子虹鳟鱼，用来比对它们之间的习性和特点。

    细鳞鱼的新家建好了，活水也解决了，可是没过几天，池里便出现了死鱼，肚子瘪瘪的，是绝食而亡。细鳞鱼是肉食性鱼类，在野生状态下，以水生无脊椎动物、小鱼等为主要摄食对象，也会捕食蛙类、落浮在水面的昆虫及岸边的鼠类。它吃进胃内的食物量能够达到其自身体重的10%，甚至能够吃下达到它体长一半左右的小鱼小虾。可是，到了池塘以后，细鳞鱼却不进食了，这的确让科研人员很费解。

仿原生态的家，让细鳞鱼健康繁育。

    通常情况下，细鳞鱼雄鱼2龄以上，雌鱼4龄以上，能够达到性成熟，才可以交配繁殖。所以科研人员从符合标准的细鳞鱼挑选出雌鱼15尾、雄鱼26尾，进行重点培养。转眼就到了细鳞鱼的繁殖的季节，王国兴把鱼捞上来一检查，发现鱼的性腺发言不成熟。不仅雌鱼肚子里没有成熟的卵子，雄鱼也没有精液。

    为了查明原因，科研人员再一次到小滦河上游，细鳞鱼繁殖区域进行考察，对水流量、流速、溶氧等方面都做了详细的测算、分析。经过比对，他们发现池塘内水流量、流速都达不到小滦河上游的数据。

    经过10多年的努力，科研人员克服了重重困难，终于突破了人工驯养繁殖细鳞鱼的难题。人工驯养和放流的初步成功，对拯救这一珍稀物种，保护物种多样性，以及今后的合理开发利用都具有重要意义。

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