因“骨汤门”从8月5日起停牌的味千拉面昨日复牌大跌7.24%，收盘报9.74港元。较7月22日收盘的17.62港元，跌幅近半，市值累计蒸发已达84亿港元。一碗打着以“纯骨汤熬制的汤底”为卖点、售价高达30多元的味千拉面，在7月中旬时被曝“纯汤”乃由成本区区几毛钱的“汤粉”勾兑而成。事件一出，舆论大哗。此后，味千拉面陷入了“骨汤门”，股价连日下挫。

　　上周五，味千公司终于在其官方网站上发布致歉及食品安全承诺书，承认使用猪骨汤精做汤底，同时对整个“骨汤门”事件向全社会各界及消费者表示歉意。另外，味千（中国）也在当天晚间发布在香港联交所复牌交易的声明。

　　根据味千(中国)2010年报显示，其主要业务及重要收入来源为零售连锁餐厅业务，该业务收入约占公司总收入96.1%。自“骨汤门”爆发以来，味千在危机公关的处理上频现“短板”，负面消息不断，引发至少3家金融机构发布不看好味千近期业绩的公告。高盛降低了其评级，从买入调至中性，目标价从18.20港元下调至11.00港元；渣打则调低味千2011年及2012年盈利预测7.5%及8%；法巴更是引用2005年肯德基食品曾含有违禁染料“苏丹红”事件作例子，虽然味千今次事件不涉及食品安全，但危机处理明显不及肯德基，预料味千同店销售会一直下跌，到明年下半年才有望恢复。

　　从事件爆发前17.62港元的收盘价，跌到昨日的9.74港元，味千的市值蒸发已将近一半。味千市盈率亦由原本高逾30倍，跌至现时只约20倍。有分析人士称，目前该品牌已受损，难以支撑其高估值。

　　有分析人士表示，综观目前整个大市环境，市场看淡味千下半年业务表现，估计味千难逃遭受洗仓厄运。