专家：食用雪糕时切勿贪多，否则将危害健康

　　深圳晚报记者周灵静 实习生韩芹报道 炎炎夏日，吃上一支冰凉的雪糕是不少市民喜爱的解暑方式。然而记者调查发现，市面上销售的雪糕都含有数量不少的添加剂。对此，专家表示，市民在食用雪糕时切勿贪多，一天不要超过三支，否则将会导致添加剂摄取量超标，给健康带来危害。

　　调查：

　　一支雪糕含十几种添加剂

　　记者走访了我市多家小店和超市，发现冰柜里各种冷饮种类繁多，有香草、巧克力、草莓、咖啡、葡萄等各式各样的口味，并且包装都很好看，色泽诱人。价格则从几元到几十元不等。

　　记者仔细看了一下各款雪糕的外包装，配料中的食品添加剂至少占了一半，少则五六种，多则十几种。每款雪糕的添加剂也不大一样，最常见的有乳化剂、增稠剂、食用香精、柠檬黄、诱惑红等。记者拿起一支某知名品牌的红枣牛奶味雪糕，数了数包装上印着的添加剂种类，发现竟多达11种，其中包括：聚甘油蓖麻醇酯、磷脂、单甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、卡拉胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、食用香精、柠檬酸、焦糖色、诱惑红。

　　然而在采访中记者却发现，很少市民在购买雪糕时有看添加剂的习惯。市民朱先生给女友买了一个雪糕，当记者问其知不知道上面含有哪些添加剂时，朱先生和他的女友才恍然大悟：“原来雪糕里面含有这么多种添加剂的呀！”

　　一位卖冷饮的店主告诉记者，到了夏天，雪糕就特别受欢迎，尤其是小孩子和年轻人买得最多。还有些顾客一买就是一大袋，储存在自家的冰箱里天天吃。据该冷饮店的店主介绍，牛奶味、巧克力味的冰淇淋是最好卖的，经常都会卖到脱销。

　　专家：

　　多吃易导致过量添加剂摄取

　　那么，雪糕里含有的添加剂是否会对健康造成危害？市民在食用雪糕时应注意哪些问题呢？就此，记者采访了深圳市食品行业协会专家、冰淇淋行业知名专家刘梅森博士。刘梅森博士表示，购买雪糕首先要选择知名品牌，因为比起便宜的、不知名的品牌来说，知名品牌的雪糕在品质上更有保障，并且会严格控制添加剂含量。但是，即使雪糕的添加剂含量没有超标，如果市民在一天内食用太多，也会导致添加剂摄取量超标，从而危害到健康。

　　雪糕中的添加剂摄取量超标会对健康带来哪些危害呢？据刘梅森博士介绍，首先大部分的雪糕都会使用甜味剂和色素，这对我们的肾脏、肝脏有毒害作用，因此不可摄入过多。刘梅森博士说：“欧盟已经规定在儿童食品中不允许添加用甜味剂和色素了，我国对儿童食品目前还没有这个规定，但已经慢慢开始在婴儿食品中实行了。”

　　另外，刘梅森博士还表示，由于牛奶、奶粉的价格较高，因此生产商往往会用奶精或乳清粉来代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清粉里面都含有反式脂肪酸，尤其是奶精里反式脂肪酸的含量比较高，如果摄入过量会对心血管方面造成影响。

　　“撇开添加剂不说，像雪糕这种冷冻的食品，吃多了也会造成对胃、肠的刺激，引起这方面的疾病，因此从这个角度讲也不能多吃。”刘梅森博士说。

　　此外，消费者在购买雪糕时还应注意包装、形状是否完好。据刘梅森博士介绍，在雪糕的运输、储存过程中，难免会出现包装破损或者融化的情况，很容易滋生微生物，因此消费者要注意不要购买到包装破损以及融化后重新凝结的雪糕。另外在储存过程中也要注意温度不能高于－18℃。