生活节奏的加快让整个社会都变得匆忙和浮躁起来，人们似乎越来越没有时间和耐性精心准备一顿晚餐——下馆子、叫外卖、微波炉加热成为人们用餐的常态。然而事实上，亲手烹饪一顿美味佳肴给自己或者亲朋好友，不仅能够拉近与他人的距离、带来心情上的愉悦和成就感，也能够保证饭菜的安全性和营养性，而这些都是其他的就餐方式所不能比拟的。

　　自己烹饪能够完全发挥自己的创造性，根据个人喜好进行搭配和调制。在健康饮食的理念日渐走进人们心智的今天，低糖、少油、清淡、营养、美味是人们打造菜肴的一些基本要求，但是在烹制一些肉类食品时，难免会有腥味、油腻等问题出现，如何解决呢？“米之清”清米酒就是妙招之一。

　　烹制肉类食品时，加入适当的“米之清”清米酒其实好处多多，但是在用量和用法上却必须讲究。“米之清”清米酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

　　首先，“米之清”清米酒在烹饪中的主要功效就是祛腥膻、解油腻。动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，“米之清”清米酒能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。但在烹调菜肴时不要放得过多，以免酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

　　另外，“米之清”清米酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。

　　“米之清”清米酒中的多种多糖类物质和各种维生素，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入清米酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。

　　最重要的是，“米之清”清米酒中的维生素和微量元素能使菜肴的营养更加丰富。“米之清”清米酒酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。清米酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。

　　可以看出，一盘集色、香、味、营养于一身的肉食中，“米之清”清米酒几乎是不能忽略的一种调料了。

　　要烹饪出好的肉食，就必须选择一瓶高质量的清米酒。喜欢烹饪的你最好选择那些知名的、经过消费者多年实践验证的清米酒品牌，比如生龙“米之清”。选好了清米酒和食材，在这个冷秋里，在家里和亲朋好友们一起享受烹饪和美食的乐趣吧。