散装食品价格实惠，人们购买数量可以随意而定，这类商品一直以来都备受消费者喜爱。随着人们生活水平的不断提高，生活节奏的加快，各类熟食也开始走进人们的生活，逐渐地被人们所接受。然而市场上所销售的散装食品尤其是食品的安全问题也着实令人担忧。

　　尚普咨询食品行业分析师认为，开心果、瓜子、糖果、饼干等都是市民常备的食品。在销售中，商场上以散装的形式出售这些食品，裸露着的食品存在着安全隐患，这些“裸装”食品的标签上找不到生产日期和保质期。此外，销售的散装食品应该有防尘材料的遮盖，必须设置隔离设施以确保食品不被消费者直接接触，从而确保食品质量的绝对卫生。但是，不少散装食品销售时是敞开供应，一些消费者在挑选时直接用手去拿，还有一些消费者是用手拿来品尝，存在一定的卫生安全隐患。一些产品制造企业在外包装上没有标明具体的标准年号，对于国家规定可以说是视而不见，对于消费者的身体健康也是不重视。

　　据尚普咨询发布的《2011年中国食品原材料市场调研报告》显示，散装食品存在很大的安全隐患。在散装食品出售过程中，无论是在销售人员拆除大包装散卖时、还是顾客挑选过程中，都不可避免产生与食品的接触，造成细菌污染。散装食品不应存放过长时间，否则容易变质或造成产品口感不佳。空气中所含有较多微生物，很容易对暴露在外的各种食品造成污染。散装食品不同于密封食品，在开盖时容易暴露，导致微生物进入并附在食品之上。如果食品中没有添加足够的防腐剂，这些微生物就会快速繁殖，从而影响食品的质量和保存。油炸的、淀粉含量高的、潮湿的食品更不宜长久暴露在空气中。如凉果食品相对较为干燥，存放时间也长，如半年、一年，但同样也会受到微生物的影响。消费者应尽量少购买或者食用散装食品。消费者在采购散装食品时，应选择生产日期较近的产品,同时散装食品市场应加大监管力度。(尚普咨询)