[科技苑]捞不完的胖头鱼(2010.8.9)

分批捞，捞出捞不完的大个儿胖头鱼。

    胖头鱼也叫花鲢，是四大家鱼之一，就因为它的头大，几乎占整个身体的三分之一，所以被人们叫做胖头鱼，也叫大头鱼。胖头鱼最美味、最有营养的部分就是它的头，用鱼头做的各种菜肴越来越受消费者的欢迎。

    每年的七八月份，是胖头鱼上市的淡季，三斤以上的大鱼更是少见。可是在江西省鄱阳县的一个水库里，却能捞出成批的胖头鱼，而且还都是大规格的。一般在当地，胖头鱼集中上市的时间都是在十月份以后，七八月份这种场面可不多见，好像有捞不完的胖头鱼似的。

    别看鄱阳县的这个水库现在胖头鱼的产量高、重量大，前几年却让很多养殖户都亏了本。直到2007年，漆昌全和他的侄子漆毛星从宜丰县来到这里，承包了这座大水库养胖头鱼，产量突然就增长了近10倍。更神奇的是，从每年的五六月份一直到年底，他们的水库可以捞三四茬鱼，年产量能达到100多万斤。

    漆昌全介绍说，他包的这个水库面积有8千多亩，一年可以出三到四批鱼，一批就能捞40万斤左右，按三批来算的话，就是100多万斤了。 让人感觉，水库里总有捞不完的胖头鱼，而且捞出来的都是三斤以上的大鱼。那么，他们的养鱼秘诀何在？

要想鱼儿个头大，精细管理是关键。

    漆昌全他们能让胖头鱼在规定的时间内长到三斤，不仅仅是靠分批捞鱼那么简单。分批捞鱼只能给水库里剩下的鱼腾地方，增加鱼生长的空间，可是要想让鱼长到三斤，就得在提高鱼的生长速度上下功夫。

    以前，一般的养殖户养胖头鱼，方法过于粗放，用他们的话说，叫“人放天养”，就是把鱼苗放下去，到年底再捞上来，平时不管理。鱼在水里自然生长，有则吃，无则不吃，挨饿也是常有的事。这样一年下来，鱼不仅长得慢，也长不大。于是，漆昌全他们采取了跟一般养殖户不一样的养殖方法，变“人放天养”为“人放人养”的方法，在人工投放鱼苗的基础上，给鱼喂饲料。而且，他们用的是成本比较低的猪粪、鸡粪给胖头鱼当饲料。但这鸡粪、猪粪可不能瞎放，不然会出毛病。

前后双网眼，大鱼逃不掉。

    在漆家叔侄的努力下，以前靠天吃饭经常饿肚子的胖头鱼，如今有了充足、安全、营养丰富的食物，能天天吃饱饭，生长速度大大提高，这样就能控制提前捞鱼的时间和数量了。为了保证每次捞上来的都是三斤以上的大鱼，漆昌全他们在捕鱼的网子上做了改进。一般养殖户捕鱼都是下一个大网子，而漆昌全用的网分了两部分，前面的网眼小，后面的网眼大。

    捞鱼的时候，用小网眼的这种网先把库里的鱼尽量集中起来，不管大小，一起请君入瓮。后面的网是负责挑选大鱼的，网眼比较大，不小心混进来的小鱼，这时候就可以逃出去了，而三斤以上的大鱼，圆滚滚的身子会被网眼卡住，就只能被困在鱼网里了。

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