[每日农经]野味十足的山鸡(2010.9.13)

    原来，这环颈山鸡虽然比较适合人工养殖，但仍然保留着一定的野性，它善奔走跳跃，也喜欢飞翔。如果网子破了，哪怕是一个小洞，它也会想办法飞出网子逃走。

    记者：在这儿，我发现这山鸡的长相是区别很大的，它们不是不同的品种，而是公母之分。你看，比如我手里的这只吧，这个羽毛特别华丽，而且显得高贵，你瞧，色彩斑斓的，脸是红色的，戴着一个白色的项圈，你再看，这头上竖起来的羽毛就像两个犄角一样，你再看这长长的尾巴，非常非常地威风啊，公的就是不一样，瞧，多有野性啊！还有那些，身上有很多麻点的，那些就是母鸡了，看来这公鸡比母鸡要漂亮许多。

    不知道是不是因为外表漂亮的缘故，相对于母山鸡来说，这公山鸡个性上格外骄傲一些，脾气也更加暴躁一些，打架斗殴是常有的事。

    技术员兰文求：那是因为在一个群体里面要确定一个王子鸡，而这个王子鸡一般都是通过打斗的形式来确立的。

    原来，当种山鸡长到五六个月的时候，公母山鸡要合群生活在一起，这时候公山鸡之间会发生强烈的争偶斗架，经过几天的争斗，会产生最后的获胜者，这个获胜者被养殖户称为“王子鸡”。

    技术员兰文求：王子鸡它有这么几个特性，第一它这个体形比较大，走起路来昂首挺胸，另外它脸部的冠比较大，比较红，比较艳。

    记者：这王子鸡一旦确立下来以后，这打架斗殴的现象就少了许多，不过这也有不利的一面，就是这王子鸡非常霸道，它只允许自己独自和母山鸡交配，而不允许其它的公山鸡和母山鸡交配，这样就会影响母山鸡的受精率，那它们该怎么办呢？

    技术员兰文球：公母配比要配比好，使母鸡要足够多。在鸡舍里设置一些障碍物，阻挡王子鸡的视线，比如我们这里挂了一些松针。

    其实，在鸡舍里悬挂松枝，除了一定程度上遮挡王子鸡的视线外，还有一个作用，就是模仿山鸡的野生环境。据说，野外的山鸡就喜欢在松树林里活动，并且还有吃松针的习惯。

    技术员兰文求：挂在上面，山鸡它会去吃。松针里面含有丰富的矿物质和微量元素，山鸡吃了以后能很好地补充它体内的矿物质和微量元素，从而使它的肉质比较鲜嫩，比较鲜美，更接近于野山鸡的这种肉质品质。