今天，世界各地的酒庄都在流行着一种“葡萄园占星术”，酿酒师们在葡萄园里种满花花草草，以增加土壤的动力，让葡萄藤力争上游向上生长，他们相信星象、四时节气与地球磁场，认为这一切都会影响到植物的生长，他们也像东方古代的农人，依照农历播种、除草、收成，日出而作，日落而息。

　　有机也罢，绿色也罢，本期我们并不想在这里翻拍怀旧剧。尤其是吃喝，炒冷饭多无趣，况且一旦跟绿色或有机挂上钩也就顺理成章地成了“健康、无化肥”的同义词。有太多人为“有机食品”摇旗呐喊，至于在味觉上香不香，好不好吃，与非有机的东西有何区别似乎就没人再深究了。人们给有机食品的褒奖如同洗衣粉广告，在一件脏衣服面前大张旗鼓地显示自己具有超强净白功能。如果不是环境的恶化，一件只穿了一天的衣服能达到离谱的肮脏指数吗？同样，如果不是土地被过度开发，一个水蜜桃为何全无10年前的桃香和汁水丰盈的口感？又想马儿跑，又想马儿不吃草。天底下有这样的便宜吗？

　　Cono Sur的葡萄园借助小鸭子们来提升土壤的机能

　　世界上总有一些讷于言，而敏于行的人。他们低调地从一草一花开始，保护着身边的环境，创造着美好的生活，不仅为了自己。本文要讲的就是关于他们的故事。

　　“神说，地要发生青草，和结种子的菜蔬，并结果子的树木，各从其类，果子都包着核。事就这样成了。”假如神是一位酿酒师，那么他酿的葡萄酒一定古法自然。

　　使用太阳能的玻璃暖房办公室内，你听到的不是电话铃声，而是静谧的自然之声。

　　一项有关英国人葡萄酒消费的最新调查发现，英国独立葡萄酒商店有机葡萄酒与生物动力葡萄酒销量增长显著。英国OLN网站在对200家独立零售商进行调查后发现，31%的零售店内有机葡萄酒与生物动力葡萄酒销量上涨；47%销量稳定。半数以上受访酒商表示，将采购更多的有机、生物动力葡萄酒，48%酒商无此意愿。不打算购进更多有机葡萄酒的商户中，有42.5%认为市场需求量不高；19%表示有机葡萄酒定价过高，消费者难以接受；还有13%认为有机葡萄酒质量不是很好。事实上，近几年有机葡萄酒在美国、欧洲等国家和地区也受到越来越多消费者的青睐。生物动力与有机葡萄酒正好迎合了当今人们的环保潮流。不过，在亚洲地区，大多数顾客关心的只是葡萄酒的品质与价格，而非种植方式。到底什么是有机呢？Google一下就知道了。1981年，“有机农业”（或称生物农业）在法律上被定义为不含人造化学物质的农业操作。最核心的意思是不用人造化肥。尽管各国对于有机葡萄酒的定义并不完全一致，大致上分葡萄的种植和酿造两个部分。