[每日农经]变着身份上市的金钱龟(2010.6.17)

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    编导：解娟　　摄像：蔡向上

    记者：这神秘了半天，原来就是一个龟舍，虽然进来有一些不容易，但进来以后我发现这里还真是别有洞天，你看，在那边有沙滩，这边有游泳池，还有这么多的绿色植物，看来这龟的生活环境还真是惬意。哎，这仔细看看，好像和别的还真有一些不同，到底是什么龟，能有这么大的排场啊？

    广东省龟鳖协会理事李艺：这是金钱龟，很金贵的。

    记者事后才知道，为了看金钱龟，进去的整个过程早就已经在电子眼的监控之中了。其实，金钱龟金贵，记者在以前就听说了，但是像刚才这样真真切切地感受一番后，还真是觉得金钱龟着实不一般，它到底有多金贵呢？

    李艺：刚刚出壳的小苗最贵的卖到15000元一个，如果两斤重的是卖到2万元多一点。

    如此高昂的价格，金钱龟也真是龟如其名、名至实归了。可是，它的身价为什么会如此之高呢？

    李艺：资源是非常稀少，满足不了这个市场的需求。

    广州市农业技术推广站主任黄帮海：这种公母的比例是严重失衡的，你孵出苗龟来，基本上很少有这种公龟。

    金钱龟，因为它的背甲有三道明显的黑色条纹，加上它腹甲的胸盾与腹盾由韧带连接，可以使背甲和腹甲自由张开或闭合，所以它的学名就叫三线闭壳龟。尽管都是金钱龟，但是它们也有越南品种和海南品种的区分，究竟会有什么不一样呢？

    李艺：海南品种那个头是金黄色的，但是越南品种它的头部是灰色的。

    据了解，金钱龟在我国最开始主要用于食用。

    暨南大学生物工程系教授李贵生：金钱龟的必需氨基酸的含量比猪肉、牛肉一般要高3到4倍。必需氨基酸不能肌体合成，要从食物里面补充。

    为了满足人们对金钱龟的食用要求，20世纪80年代，人们开始人工养殖金钱龟。以广东省博罗县为例，当地现在已经有近400户农民养有金钱龟，养殖的场所都是在自家的住宅里，层层把关，看守严密。

    养殖户李文权：我养了13只母龟，4只公龟。

    养殖户李东：6个公龟，12个母龟。

    记者：你看，这是两只七八斤的金钱龟，个头啊在这个养殖场里面可以说是数一数二的了，不过就它们这种重量级的还有其它六个都隐藏在这个园子里面，把它们全部加起来呢，尊称为这个养殖场里的“八大元老”。

    这是因为相对于其它母龟一年产1-6枚蛋的量来说，它们通常每年能产6-10枚。据了解，孵化出来的金钱龟生产速度比较慢，一般一年只能长350左右。那么这些金钱龟在平日里都吃些什么呢？

    其实，金钱龟的食性较广，除了香蕉以外，小鱼小虾也是它们的美味佳肴。

    记者：它吃得多吗？

    养殖户李东：吃得很少，一个龟一年的饲料成本有200元左右。

    相对于低廉的饲料成本，金钱龟的养殖效益就较为突出。

    记者：从哪里来？

    经销商：东莞。

    经销商：买了十几只，一斤一万多元。

    经销商：买了五六只。

    养殖户：一年孵了20个小苗，卖了24万元。

    记者：你仔细看一看这个，水生野生动物经营利用许可证。金钱龟是国家二类保护动物，所以每年在它的经营利用上就是上市交易中，它的数量可是要严格控制的，你要想吃到金钱龟啊，除了攒上足够多的钱之外，还要攒上足够的耐心。

    在广东省，人们对金钱龟的烹饪方式主要是煲汤，净好膛的金钱龟是主料，配料是茯苓、山药片、虫草和土鸡肉等。

    消费者：比较清，比较甜。

    消费者：它有一种天然的特殊的香味。

    记者：不用说，这盘里装着的就是金钱龟煲汤后剩下的龟甲了。你看，这个长方形的呢就是背甲，这个大块一点的是腹甲。照我的意思，这些可以扔掉了，但是他们告诉我啊，这还不能扔，还得继续留下来煲汤喝，直到煮到烂吃完为止，因为这金钱龟大部分的精华都在这里面了。

    暨南大学生物工程系教授李贵生：龟甲、龟肉都有营养价值，药用价值根据我们的研究，主要就是提高人体的免疫力。

    消费者：所以一直把它吃完，所有东西都吃完。