带刺的“高端”诱惑

带有机、绿色牌照的高价食品真的物有所值吗？

“更健康、更放心”——有机食品一直贴着这两个标签，以高昂的价格出现在人们的视野中。然而，日前有媒体报道称，目前市场上有机食品大多数未达有机标准。高价却不“有机“，这样的消息无疑让消费者对市场上的有机食品疑心顿生。[详细]

有机食品为什么贵

有机食品“贵”在放心

近年，有机食品一直被消费者看作是食品领域中的“贵族”，然而高高在上的价格也无形中拉大了产品与消费者间的距离。据了解，由于土地等资源制约，深圳本地并没有大规模从事有机农业生产的企业，而深圳市面上销售的有机食品大多是从内地引进或国外进口。记者日前走访了深圳多家大型商超，发现有机食品因其纯天然、无污染等特性，受到越来越多的消费者青睐。[详细]

有机食品真的让人放心吗

    有机农产品在生产过程中对土壤和肥料的要求非常严苛，不能使用化肥，只能使用有机肥，而有机肥却供不起产量大的农作物生长。杨少海举了一个很形象的例子来说明这个问题：产量比较低的作物就好比一个身材瘦小的人，给他很少的东西他就能吃饱，并且不会对其身体造成伤害；产量高的农作物就如同一个强壮的人，太少的食物不仅不能让他吃饱，还会伤害到他的身体。假如产量大的农作物都采用有机生产方式，就正如吃不饱的人，本身就是不健康的，吃这种不健康的有机食品怎么会让人健康呢？　　

    “很多有机米在口感上就不好吃，这就是不健康的表现。很多有机食品本身就不是健康的，更遑论有营养了。”杨少海的说法得到了市民的证实。记者向购买有机米的市民询问这种大米的口感，超市顾客杨伯说：“有机米煮出来的饭也感觉不出与其他米有啥不同，有时候还不如普通米好吃。”

    对于方舟子提出的有机肥中可能含有的病菌、寄生虫虫卵会污染农产品的说法，杨少海说：“从农业科学的角度，任何一种肥料都是有毒的，但是只要不超过一定的量，这种毒素的影响是可以忽略不计的。有机肥的生产过程有一整套的国家标准，只要严格按照这个标准来进行生产，有机肥的安全是可以得到保证的。问题是现在市场上出售的有机肥并没有按照国家标准来生产，不是真正意义上的有机肥。”

    看来，有机食品不用化肥农药，农药残留减少了，这方面的安全较有保证，但要真正达到商家宣传的“纯天然，健康，无污染”并非易事，不按标准生产的“假有机”，则极有可能“无毒”变“有毒”。

疑问二：有机食品真的营养价值高吗

    在淘宝一家名为“甘亩仑食品专营店”的店铺中一款名为“蓓嘉红天然有机食品、特级红枣大枣、阿克苏红枣”在其产品介绍中特意指出：“有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规食品高40%，”同时还含有“更高的有益矿物质，如铁和锌”，“有机食品有助提高人们的营养吸收。”另一家“蔬果园旗舰店”里销售的“有机豇豆”在介绍中同样强调，吃有机蔬菜更健康，并称“很多报告指出，有机蔬菜富含高级营养。”

    “那么，有机食品真的比普通食品更有营养吗？食品工程科普作家云无心告诉记者，自“有机农业”出现以来，其产品是否“更营养”的问题就一直争论激烈。许多关于有机农业的研究也致力于比较有机产品和常规产品的差异，不过一直也没有令人信服的证据。美国农业部一直公开申明，不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。

    “英国食品标准局（FSA）委托伦敦卫生与热带医药学院（LSHTM）对这个问题的研究进行系统整理。他们把这些研究中检测过的几百种营养成分分为11类，对所有的结果进行统计分析，最终，他们的结论是“有机产品和常规产品在营养方面没有差异”。

疑问三：有认证标签的一定是有机食品吗

    按照2005年由中国国家标准化管理委员会制定的《有机食品国家标准》，在有机农业种植中，土地、大气、水环境、选种、施用肥料、除虫方式等因素都须遵循严格的规定。并且，只有通过具有国家资质的机构认证的食品才可称为有机食品。

    不过，近期媒体曝出，这种认证也使得有机食品的真假有了可“活动”的空间，现在社会上花费一两万元便可以得到有机食品的认证标志。

    “真正的有机食品认证本身并没有错，目前造成有机食品市场混乱的主要原因就是认证的混乱、标准的执行力度及后期的监管力度不够。”董金狮指出，“现在是认证的门槛很高，但进了门就没人管了。”

    据专家介绍，由于有机食品生产过程复杂、周期长、动用人工多、产量低，加上消费者大都不认识真正的有机食品，于是，利用普通食品冒充有机食品便成为众多商家普遍采用的做法。生产商为取得一个合法的“身份”，往往在小块地上，生产经过严格程序控制的有机食品，一旦获得了认证，有了标签后，就对普通食品进行加工包装，其成本远远低于从源头开始的有机食品生产。

    如果说这是持身份证的造假的话，那么，那些没有获得有机食品认证，却打着“有机食品”名义在销售的商品就是完全的假冒了。

疑问四：有机食品的性价比如何

对于“天价食品”打出的无污染、零添加、特别养殖等噱头，福建中医学院营养专家林雅表示，在营养学上，这些食品的营养价值和普通食品差别并不大，市场上的“有机食品”未必都名副其实。消费者还是应该根据自身需求，在饮食上综合搭配，不一定要追求高端。

福州大学管理学院教授、硕士生导师陈章旺分析，天价食品能够在市场上有销路，最关键是有效地抓住了消费者“一分钱一分货”的购物需求心理。此外，在现今“非成本导向定价”时代，厂家瞄准了这样一批消费群体，他们看中的除了商品本身，还有商品外带的高附加值——身份、地位、品位的象征。