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    棒棰岛海参基地：0411-87850226

    编导：韩志涛　　摄像：叶京东　　记者：杨浩臣

    一到辽宁大连，小杨就迫不及待地来到市场进行调查，因为据说有一种海产品，入冬后在当地就开始热销。

    经营者：“年节销售的量大约是平常的两到三倍。”

    消费者：“过年过节餐桌上必备的一道菜。”

    这到底是什么呢，在过年的时候这么受欢迎？

    经营者：“就是咱们这种淡干参，消费者比较喜欢。”

    消费者：“年节的时候一般买一些即食海参。”

    海参，作为一种可以进补的美味，在冬季迎来了它的销售旺季。我国出产海参的地方有大连、山东等地，海参的品种有梅花参、乌参、刺参等，其中以大连出产的刺参最为有名。海参的捕捞时间主要集中在每年的三、四月份和十月中旬。在冬季，大连市场的海参主要以干品和即食海参为主，除散装的海参之外，也有价格上万的高档产品和专门针对春节市场的盒装礼品。面对这么多不同种类的干海参，消费者应该如何挑选呢？

    消费者：“像我自己如果买海参的话，我会看它的肉、它的刺，肉要厚一些，四到六排刺会好。”

    经营者：“会跳舞的海参就是这个，弹性特别好。”

    在大连经营海参的店面很多，产品也是良莠不齐，购买时还要具备辨别品质好坏的经验。您瞧，这是最畅销的淡干海参，而这个则是以次充好，加了糖来混淆淡干海参的糖干海参，颜色发灰的这个是为了延长保质期，盐分过量的盐干海参，糖干海参和盐干海参都会因为添加物而增重。有什么好的方法来进行品质的区分和辨别呢？

    大连某海参企业副总经理吴岩强：“淡干海参刺都比较坚挺，用它来扎这个手呢，应该讲比较锋利，比较尖的，尝一下只是微微的有点咸。糖干海参的表皮有点麻麻点点，刺也相对比较软一些，扎一下也不是那么坚硬，既有一定的咸味，同时也感觉有点甜。盐干海参的刺都被盐覆盖了，尝了之后感觉到特别地咸。”

    虽然掌握了一些辨别海参好坏的窍门，但是，干海参回去之后还要用水泡发，有没有更适合上班族食用的海参呢？

    记者：“大姐，能不能麻烦你把这盒拿出来？你看，走了这么一大圈啊，我总算找到了还算适合我的海参产品——即食海参。我看看它这个价格，规格在45的卖到50元钱，价格也算合适的。大姐，咱们这个海参产自哪里？品质怎么样啊？”

    经营者高雪梅：“它产自于国家级刺参原种产，你看它食用方便，但有一套非常严格的加工工艺保证品质，如果感兴趣可以到我们厂里去看看。”

    记者：“你看，工人师傅正在往每一袋即食海参里面加水，而且这里还加满了水，你说这用的到底是什么水呢？”

    大连某海参企业工程部工程师李友宝：“用的是纯化水，水质达到了药用的GMP固体制剂原料用水，非常安全，无菌的。”

    这些纯化水还有一个作用就是延长即食海参的保质期。用这些工艺做出的即食海参品质到底如何呢？这不，小杨又要做个对比。

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