每逢节日，我国很多地区都讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。过去，年糕有黄、白两色，象征金银，现在随着市场的发展，各色年糕层出不穷。在苏州，有一种桂花糖年糕，一进入腊月，家家户户都要制作，制作方法就是将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉，然后在笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，最后在净布上淋上适量沸水，隔着布把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米、长40厘米、宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。如今，年糕已经实施工业化生产，到了节日苏州市民都争相购买，一盒年糕10元-50元不等。年糕的俏销带动了糯米、黄米、红豆、桂花等农产品的生产和销售。

责编：刘岩

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