>>>进入《每日农经》官网

>>>更多精彩致富案例

    记者：观众朋友，我现在是在宜宾市的新联村，离春节没多长时间了，各家各户大概都忙着准备年货呢。可是你看我身后这些人却在忙着做竹叶交易，也是，过年嘛，包点粽子。不对，这也不是端午啊！咱们问问。你这是卖到哪去啊？

    外面有人来收。

    收了做什么啊？

    做黄粑。

    怎么卖啊？

    湿的1元，干的4元，该我了。

    在宜宾，吃黄粑就像北方人过年吃饺子一样，早就成了一种传统。“黄粑甜，看到黄粑要过年。”现在无论是街头摊儿，还是路边小店，到处都可以看到黄粑的身影。

    消费者：我们满街都是卖黄粑的，我们都这样，买的多，卖的也多。黄粑有大的，有小的，吃黄粑吃那么多年还是吃不腻，四川人爱吃，宜宾人就更不用说了。四块钱一块。

    黄粑用竹叶包着，蒸煮过后，黏黏的，有点像北方的年糕。趁热剥开竹叶就可以直接食用，这一点倒有点像粽子。由于它看上去晶莹黄润，所以当地人管它叫黄粑。

    记者：瞧这颜色，还挺诱人。我听说过去都是消费者自己在家做，怎么现在都在外面买或者到外面去吃呢？

    宜宾市翠屏区烹饪协会会长郭占富：家里人多，那时候都是大蒸笼，弄好了以后，切成块儿，然后拿笋壳叶去包它，从现在看不太方便。现在已经富裕起来了，已经走向社会，变成一种商品。而随着人们现在节奏的加快，如果还是自己在家做就比较麻烦。

    说麻烦是因为如果在家里做的话，即使做不了多少，程序也要按部就班，可以说既费时又费力。而企业就不同，在工时相同的条件下，需求量越大，成本就会越低。

    宜宾市蜀海家人食品有限公司总经理陆兴明：每年一到春节我们就忙得要死，不仅本地销，外地经销商也要销，基本上每天生产两吨左右，比平时要多一倍。春节前这两个月每个月销售50万左右。

    看，他们先把大米泡4个小时后磨成米浆，等把蒸好的糯米和红糖放在一起搅拌后，倒入米浆让它们相互融合，之后用模子把它们压成最后的形状。当然，糯米越多，黄粑越柔软，大米多了，黄粑就硬些，这比例也挺重要呢！值得一提的是，黄粑做好之后要用竹叶包起，这些是麻竹叶，企业把它们收上来，晒干后要用开水杀菌后才能使用。

    宜宾市翠屏区烹饪协会会长郭占富：竹叶很环保，有一种清香味，在蒸煮过程中，竹叶的味道也浸透进去了，所以吃之前闻一闻。

    记者：用竹叶来包黄粑，应该是变废为宝，既然竹叶比笋壳好，那为什么过去不用竹叶而要用笋壳呢？

    村民：原来没有，笋壳浸泡起来时间太长，不方便，后来才从湖北引进的这种麻竹叶。

    原来宜宾所产的竹子虽到处可见，然而叶片较小，不能为黄粑所用，这不能不说是一种遗憾吧。不过这回米香，甜香，再加上竹叶香，黄粑之所以诱人也就不言而喻了。为了适应市场需求，黄粑品种在原有传统基础上也有了很大发展，果脯味的，腊肉味的，各式各样，应有尽有，不仅口味多，而且包装精美。买回去蒸也方便，炸也容易，反正都随你！

    消费者：品种多，很清香。以前只有甜的，现在咸的里面还有肉，好吃。我们经常把黄粑作为地方特色送给远方的朋友，非常方便也好携带。

    黄粑属于地方特色小吃，现在一年四季都可买到。黄粑平均零售价5元一斤，好吃不贵，在春节热销也就不足为奇了。而随着黄粑销量的不断增加，受益的又何止商家呢！

    李端镇镇长赵勇：我们农村一到春节前就活跃起来了，现在是农闲，大家通过采竹叶，做竹叶，这两个月能增收六七千元。

    记者：继承并发展传统美食，小小的黄粑应该是功不可没。这不，我也买了几种不同口味的黄粑，带回去也让大家伙尝尝这南方的年味儿。

    宜宾市蜀海家人食品有限公司总经理：陆兴明

    电话：0831-8968588  0831-15181192888

>>>进入《每日农经》官网

>>>更多精彩致富案例

责编：刘岩

声明：中国网络电视经济台所载视频、文章、数据等内容纯属作者个人观点，仅供投资者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。