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    驴肉蛋白质含量比牛肉、羊肉高，而脂肪含量却低，它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱的人提供良好的营养补充，因此驴肉被人们称为“保健肉”。本期节目介绍驴肉的酱制技术。

责编：刘岩

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