提起芥菜，估计南方的消费者不会陌生。常见的芥菜里，一种是潮州芥菜，潮州人习惯称做“大菜”，其叶大肥厚，状似包心椰菜，于是又得名“包心芥菜”；另一种则叫“春菜”，叶片稍长而幼小。但是这些芥菜或多或少都有些苦涩之味。水东鸡心芥菜则形似鸡心状，菜干肥硕圆润，碧绿透亮，也有当地人称之为“灯笼芥”。口感上，水东鸡心芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东鸡心芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化，还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。而鸡心芥菜之所以有这样的优点，是因为它的产地电白县的气候属亚热带，而地质为沙丘，非常适合水东鸡心芥菜的生长。正是因为产地的“不可复制”，造就了水东鸡心芥菜的独特口感与营养价值。

责编：刘岩

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