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北京：市场专卖店林立 标示混乱

俗话说“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”。现在正是吃螃蟹的好时节，在中国人的印象中，档次最高、价格最贵、招牌最响的螃蟹，就是江苏的阳澄湖大闸蟹，它也是时下市场里卖得最红火的大闸蟹。不少人可能偶尔也有疑问，阳澄湖才多大，怎么能产出这么多大闸蟹热销全国呢？在我们今天调查的开始，我们首先到北京的街头，去感受一下阳澄湖大闸蟹红火的买卖。

这就是在北京西三环紫竹桥附近的三家阳澄湖大闸蟹专卖店。在这样不足半平方公里的区域里，就有三家阳澄湖大闸蟹专卖店同时登台卖货。这三家店的品牌标识和颜色都不一样，走进其中任何一家，只要你稍加询问，迎面而来的都是生意红火的各类数据。一位业主说：“一天可以卖几千元，高峰时可以到一万。自己家吃的比较多，还有送礼的。”

虽然买卖红火，但在销售人员的介绍里，记者却发现了一个一般人很少注意的细节，眼前的这家阳澄湖大闸蟹专卖店里，销售的是一个叫“阳澄”牌的大闸蟹，而记者走到隔壁的店面里，看到的却是“阳澄湖”牌大闸蟹。都是专卖店，都是阳澄湖里的大闸蟹，为何名字会不同呢？记者走访了很多条街道，见到了各式各样店名的阳澄湖大闸蟹专卖店。每家的品牌标识颜色都不一样，但每家又都自称为阳澄湖大闸蟹专卖店。这让很多消费者十分困惑，到底去哪儿才能买到真正的阳澄湖大闸蟹呢？

北京：山寨阳澄湖大闸蟹横行

在北京，阳澄湖大闸蟹专卖店参差林立，商标的颜色、招牌、字体、店面的规划，几乎一家一个样，就是这些细节，引起了我们记者的高度注意，这些专卖店是阳澄湖大闸蟹进入市场最后的销售环节，它们个个不同，那么在它的上游，就是城市里的大型水产批发市场，阳澄湖大闸蟹又会是怎样的一番情景呢？

我们的记者随即来到了北京最大的水产批发市场——京深水产批发市场，在市场二十多家标有各自不同的“阳澄湖大闸蟹”招牌的专卖柜台里，我们的记者几经调查，听到的是一个令人震惊的答案。

记者在水产批发市场里，转悠了很多家阳澄湖大闸蟹专卖店，以买大闸蟹为由，不断的和商贩打听那里才有真正的阳澄湖大闸蟹，一开始，商贩们都守口如瓶，当记者提出可以大批量购买时，商贩们不知是出于同情还是想拉生意，开始劝记者打消寻找真正阳澄湖大闸蟹的购买念头。

一位营业主表示：“哪有真正阳澄湖的！说实在的，也就是比普通螃蟹好点。你哪个地方也找不到真正阳澄湖的，说实在的。阳澄湖的到北京都来不了。（为啥？）它根本出口都不够，还到你这儿来？来不了，北京。我们卖了十多年螃蟹了。（这市场上就没有一份是真的了？）没有。一份真的都没有。（有的不是有证书吗？）钱都能造假，再说那个？说白了，阳澄湖的就是打那个牌子，也是太湖蟹。没听人家说，太湖蟹、别的江苏蟹，在阳澄湖洗个澡就是阳澄湖的了，有的阳澄湖蟹不是从别的地方买来，憋得阳澄湖泡两天，就标上阳澄湖的螃蟹。”

阳澄湖里泡个澡，就算是阳澄湖大闸蟹了，号称每年批发XXX万只阳澄湖大闸蟹的京深水产批发市场里，根本就没有一只真的阳澄湖大闸蟹，这样的说法，记者还是第一次听到。历来以货真价实、科技防伪为口号，畅销于市场的阳澄湖大闸蟹，为何在商贩的眼里，假的如此严重呢？难道每只阳澄湖大闸蟹上的特殊标志，都不能保证螃蟹的真实来历吗？

业主说：“签都有，哪家都有，现在哪有真货阳澄湖的！（签哪来的？都是单独发签儿？）太湖蟹标上标签就是阳澄湖的蟹。我们都照着阳澄湖的卖。你买我的蟹，我就给你这个签儿。”

真防伪戒指 阳澄湖可买卖

估计大家对于在市场上寻找一只真正的阳澄湖大闸蟹，已经快失去信心了，连防伪标识都真假难辨了，我们还能靠什么来辨别大闸蟹呢？当然也有些人很执着，既然市场上不好买，那么就直接到阳澄湖去买总可以吧。可是我们的记者在阳澄湖调查的结果，更让人感到惊讶。

眼前的这片水域，就是著名的大闸蟹产地——苏州阳澄湖。走进这里，你到处都可以看到贩卖阳澄湖大闸蟹的摊点。靠着阳澄湖，这里的防伪戒指应该是真正套在阳澄湖大闸蟹的身上吧？但是这里很多养殖户却告诉我们，很多来买大闸蟹的人都不需要戒指，剩下的戒指他们就公开向外销售。

业主说：“基本上我们这边买蟹戴那种戒指很少，不需要这种，因为这种蟹从小就褪壳的，你说戴那种都是人工的，它不需要去做那么多，你说对不对？所以基本上不用，然后就剩下了，基本上卖掉领五毛钱，卖差不多七毛、八毛、一块钱都可以。”

原产地的防伪戒指，即便是真的，也这么容易就能买到，区区一块钱，就打碎了消费者心里长期以来认可的这道质量底线。记者很不甘心地接着走访了多家阳澄湖边贩卖大闸蟹的商户，得到的答案，竟然都是同样的。即使在原产地，阳澄湖大闸蟹的防伪戒指同样也成了摆设，根本就无法保证螃蟹是不是阳澄湖的正宗货。

有卖戒指的吗？你看看我这个是真的假的？

假的。那上面的电话是假的，不信你打打看。

我想买，你们卖吗？

我卖你二百个。

阳澄湖蟹农还介绍，现在的生意有两种，一种是专门卖螃蟹，而另一种，卖防伪的戒指也能挣钱。由于很多顾客购买大闸蟹时不需要戒指，蟹农们表示，对于剩下来的防伪戒指，遇到想买的人，蟹农会很直接地说个价卖给他们，至于这些防伪标志有没有真的套在真正的阳澄湖大闸蟹身上，他们并不知情。

原产地塘蟹“化妆”冒充湖蟹

防伪的标志，看来是不值得消费者信任了。随着我们记者调查的深入，一个让人匪夷所思的数据，更是让一些阳澄湖大闸蟹背后的事实浮出了水面。

我们记者在当地了解到，由于限制生产，今年真正的阳澄湖大闸蟹年产量不会超过3000吨，但仅上海市场的需求量就达到5万吨。面对这么大的市场缺口，阳澄湖的蟹农们却承诺，他们能满足市场的需求。产的没有卖的多，这样的神话，又是怎样制造出来的呢？

来到阳澄湖，记者有一个很直观的感受，一般认为，大闸蟹应该都产自眼前的这个阳澄湖里，但只要你稍加留意就会发现，现在当地蟹农养蟹的方式开始变得很奇特，湖里可以养螃蟹，但湖边的一个个水塘里，也在养螃蟹，开车在湖边行走，湖里湖外，到处都在养蟹，并且都说自己是阳澄湖大闸蟹，但湖里的螃蟹和水塘里的螃蟹究竟有什么区别呢？

蟹农：正宗的阳澄湖大闸蟹就是青背白肚金爪黄毛。

养殖户表示：乱七八糟的蟹，不是正宗阳澄湖蟹，一般都是塘里的蟹。一个水池里，几亩地几十亩地就挖起来一个坑，然后放进去的，那个塘蟹不是阳澄湖蟹。塘蟹那路边上有，比我们的便宜。市场冲击力太大还有其他冒牌的进来了，这个市场就搞不好了。正宗的阳澄湖大闸蟹卖不起价钱了，金爪黄毛，这个雪白雪白的它是药水洗的，应该是肚子是乳白的，这是雪白的，这蟹壳是不正常的。

一种是正宗的阳澄湖大闸蟹，一种却是用药水泡制，化妆打扮出来的阳澄湖大闸蟹，如果不是当地的蟹农指点，即使走在阳澄湖边上，也难购买到真正的阳澄湖蟹。

记者在巴城镇周边看到了很多这样的水塘，经了解，这些都是当地农民在自己承包的地上，为了养蟹而挖的水塘，而他们很多人就在自己塘附近的公路边上摆摊卖蟹。

蟹农说：湖里的蟹和塘里的差不多，价格比湖蟹便宜得多。

在采访的过程中，很多蟹农承认自己卖的是塘里的蟹，但推销的时候，他们都认为，这一样是阳澄湖的大闸蟹。在他们看来，家里的水塘也是引的阳澄湖的水，和湖里的蟹没什么区别。但一些蟹农在记者的追问下，还是道出了这两种蟹的真正区别。

塘蟹养殖户：塘蟹投资起码要5万块，连饲料什么东西，起码要5万块钱，塘蟹产量能达到70%－80%。

湖蟹养殖户：30亩至少40万，包括湖面800元每亩的湖面费，以及蟹苗、饲料，正常的阳澄湖螃蟹成活率只有45%。

塘蟹的养殖成本要远远低于湖蟹，在市场价格上四两左右的塘蟹卖30多元一只，同样大小的一只正宗阳澄湖湖蟹，却要卖到80－90元，当地很多商户用塘蟹冒充湖蟹的动机也就在这里。而一些商户私底下告诉记者，湖里养蟹和水塘里养蟹，最大的区别在于水塘里养蟹可以用药。螃蟹集中养殖，经常会得病，因此，水塘养殖可以用药治疗蟹病，而阳澄湖水面太大，无法使用药。简单地说，只有湖里养殖出来的螃蟹，品质更有保证。

但记者在湖边的巴城镇石牌批发市场里看到，虽然这个市场上阳澄湖大闸蟹的标牌到处都是，但商户告诉记者，这里的市场不卖湖蟹，主要卖塘蟹，并且大量往外地批发。

“他们就是在我们来批啊，批的呀，就是像这几年还少呢，就前几年他们买的蛮多的，现在他们去到高程那边最多的，其余的我们也不知道去到哪里了，就是他们拿回去就卖，当成湖蟹卖。我们是昆山塘蟹，都是人家批发商来批的，上海的、无锡的，都有的，这个地方都有。”

不仅水塘里的螃蟹已经遍布阳澄湖的周边，记者驱车20多公里，在苏州相城区的塘蟹市场周边也看到，沿路塘蟹养殖的规模更大，整片整片的农田如今都被改成了养蟹的水塘。尽管水塘中的水也是引自阳澄湖，但就是在这些水塘里，蟹农们完成了超额的阳澄湖大闸蟹的生产。不仅是用水塘里的螃蟹冒充湖里的螃蟹，更严重的，是在大量外地螃蟹，进入阳澄湖市场，冒充这里的大闸蟹，由于这里采购的人群集中，价格也高，因此，阳澄湖周边现在不仅是当地的湖蟹、塘蟹混杂，而且是各地的螃蟹几乎都挤到了阳澄湖来，混个好名声，买个好价钱。在昆山巴城镇的阳澄湖大闸蟹专卖市场，记者走访的很多商户都告诉我们，市场里有很多螃蟹都是从外地进的货。

外地螃蟹聚集阳澄湖 混名声抬身价

有商户告诉记者，湖里养蟹和水塘里养蟹，最大的区别在于水塘里养蟹可以用药。由于螃蟹集中养殖，经常会得病，因此，水塘养殖可以用药治疗蟹病，而阳澄湖水面太大，无法用药，简单地说，湖里养殖出来的螃蟹，品质更有保证。然而记者在调查中发现，如今卖向全国市场的阳澄湖大闸蟹中，不但有不少是当地的池塘蟹，甚至还有很多是从外地过来混名声、抬身价的。

在阳澄湖边的巴城镇石牌批发市场里看到，虽然这个市场上阳澄湖大闸蟹的标牌到处都是，但商户告诉记者，这里的市场不卖湖蟹，主要卖塘蟹，并且大量往外地批发。

塘蟹商户说：他们就是在我们来批啊，批的呀，就是像这几年还少呢，就前几年他们买的蛮多的，现在他们去到高程那边最多的，其余的我们也不知道去到哪里了，就是他们拿回去就卖，当成湖蟹卖。我们是昆山塘蟹，都是人家批发商来批的，上海的、无锡的，都有的，这个地方都有。

不仅水塘里的螃蟹已经遍布阳澄湖的周边，记者驱车20多公里，在苏州相城区的塘蟹市场周边也看到，沿路塘蟹养殖的规模更大，整片整片的农田如今都被改成了养蟹的水塘。尽管水塘中的水也是引自阳澄湖，但就是在这些水塘里，蟹农们完成了超额的阳澄湖大闸蟹的生产。而更严重的是，记者发现现在大量外的螃蟹也进入阳澄湖市场，冒充这里的大闸蟹，由于这里采购的人群集中，价格也高，因此，阳澄湖周边现在不仅是当地的湖蟹、塘蟹混杂，而且是各地的螃蟹几乎都挤到了阳澄湖来，混个好名声，卖个好价钱。在昆山巴城镇的阳澄湖大闸蟹专卖市场，记者走访的很多商户都告诉我们，市场里有很多螃蟹都是从外地进的货。

蟹农：什么地方的蟹都有，什么太湖、洪泽湖，多了。

大闸蟹养殖户表示：有的人也会弄些别的蟹过来卖。

竞争低级 大闸蟹品牌混乱

说到这，我相信很多人都会失望，原本以为花个高价钱，就能买到正宗的阳澄湖大闸蟹，但我们记者这趟调查下来，发现不仅防伪标志不防伪，而且，就是在阳澄湖边上，都很难买到一只产自湖里的螃蟹，那么这真正的阳澄湖大闸蟹，为什么这么混乱呢？

这是一张关于阳澄湖的地图，阳澄湖位于苏州市区的东北部，是江苏省重要的淡水湖泊之一。但阳澄湖跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市，当地人介绍说，湖边四个地区都可以说是产蟹和吃蟹的主要地点，这四地分别是昆山巴城镇、相城区莲花岛、苏州工业园区唯亭镇、常熟沙家浜。俗话说，靠山吃山、靠水吃水，这四个县市虽然背靠阳澄湖，拥有这么宝贵的自然资源，但是除了把优质的螃蟹养殖出来之外，却没有打造一个知名的地方品牌， 在昆山市巴城镇阳澄湖大闸蟹的批发市场里，记者看到，在每一家摊位的门面上，商户们都将自己家摊位的名字加在阳澄湖大闸蟹六个字之前，作为自己的品牌。仅仅巴城镇的一个阳澄湖大闸蟹批发市场，就出现了几百个品牌，让记者看得眼花缭乱。从兄妹蟹庄到八爪鱼蟹庄，什么奇怪的名字都有。记者随后来到了相城区的蟹王市场，这里的情况和巴城类似，也是各式各样的名字都有。在往外地发货的时候，每家都推出了形形色色的包装盒，印上自己的名字。仅仅一个市场就有几百个品牌，在整个阳澄湖周边地区，据记者的粗略估计，至少会有几千个品牌。至于各家的品牌能够给他们带来什么收益，很多商户私下告诉记者，他们根本不在乎什么品牌。

马光远：防伪标志造假 阳澄湖不是特例

记者了解到，现在大闸蟹的品牌竞争还处在一个低级竞争阶段。阳澄湖周边的四个县区都只是建立了几个批发市场，收取一些摊位费。除了阳澄湖蟹业养殖协会下属的养殖户会员之外，当地政府主管部门对其他商户，并没有严格的限定，对于外地螃蟹运到当地冒充阳澄湖大闸蟹的行为，也没有什么管理措施。创一个品牌很难，但是毁一个品牌却相当容易。就阳澄湖大闸蟹品牌的问题，央视财经频道记者马洪涛采访了财经频道评论员，中国社会科学院博士马光远先生。

马光远：我相信大家看完以后一定是非常震惊，那么这次之前我听业界的朋友介绍，就是说每年我们消费的大闸蟹可能比它实际的材料要多很多倍，但是当我们看到这个从这个防伪标志再到它的本地都很难寻觅阳澄湖大闸蟹品种响应的时候，可见这种品牌本身它的这种四窜红鸾到什么程度，我把它称为一个一条龙的造假。但是我们看到任何一个品牌它的兴亡规律里边有一条就是它很难避免一个有效市场规律的这种惩罚。那么你可以在一段时间内欺骗一部分人你也可以欺骗所有的人，但你不可能在所有的时间内欺骗所有的人，所以我相信大家看完这个节目以后，阳澄湖本身，阳澄湖大闸蟹本身可能要对它自己的这个品牌进行一些善后的工作。

我觉得这个对这么一个一条龙造假的后面我们看到了一个一条龙的短视，就是它本身从市场管理者到养殖者到整个市场我们可以看到大家都是一个短视，都是一个短期利益的效应，如果说这个品牌本身值多少钱的话，事实上我们看以前的品牌倒下的一些情况，比如说河北的三鹿，南京的冠生园，包括这个以前的山东的秦池当它真正被消费者看到它本来的面貌，那么撕下它的画皮以后，它本身不仅仅一文不值，而且被当地带来的一些负资产，所以我觉得我们对像阳澄湖大闸蟹这样的一些品牌，我们可能培育起来它非常难，需要很多年很多年的努力，但是要毁掉的话，太容易了。