看来供应出现缺口，是造成蒜价飙升的重要原因，那么蒜农是不是也跟着赚大钱了呢？记者在金乡采访时却发现，与疯狂上涨的蒜价相比，蒜农的收入并没有出现明显增加。因为大部分利润已经被提前“跑马圈地”的蒜商赚走了，眼下，越来越多的蒜商开始大手笔承包蒜农的蒜地，控制蒜源，准备豪赌2010年的大蒜价格。

山东金乡的李新华已经种了20年的大蒜，看到去年蒜价狂涨，今年就把家里的8亩地全都种上了大蒜，他告诉记者，大蒜一般是头年9月中旬播种，次年五月底收获，一般经销商也是那时来收购大蒜，但是今年元旦刚过，就有许多蒜商来看苗情，并提出，要以高价承包他的蒜地，当时他觉得很划算，就痛快地答应了。

蒜农：“我的蒜地是3800包出去的，成本也得2000块钱，一亩地赚了个将近2000块吧。”

采访中记者了解到，在山东金乡，像李新华一样把蒜地承包给经销商的农民并不在少数。据统计，目前金乡县已经有4万亩蒜地被包了出去占金乡所有大蒜地的百分之七左右。随着大蒜收获的临近以及市场价的节节高升，蒜地的承包价也开始水涨船高，年前只有3000多元的承包价，现在最高已经涨到了4300元。不少已经把蒜地包出去的农民开始后悔。

蒜农：“我有10亩地，包出去5亩，包出去3000一亩。春节前我们也不知道价格高低，那是太亏了，现在都包了4000多。”

为什么原本只做大蒜销售生意的经销商，现在开始提前进入到生产环节了呢？经过多方联络，记者终于找到了大蒜经销商胡勇，今年年初以来，他分别以每亩3700到4000元不等的价格，承包了60亩蒜地。根据合同，胡勇将分三次付给蒜农承包款，蒜农只需给蒜地浇5遍水；如果需要追肥、打药,则由农民出工,胡勇出钱；而卖蒜的收入则归胡勇所有。

蒜商胡勇：“因为现在种植面积不比去年多多少，供求关系还存在矛盾。去年做蒜的都赚了不少钱，今年收购人气比较旺，所以想提前下手。”

胡勇告诉记者，鲜蒜放上2个月就开始生芽了，所以一般蒜农根本没有能力长期储藏，而经销商则可以承包冷库，把大蒜储藏上几个月。这样他们不仅可以在货源紧缺时，通过承包蒜地控制蒜源，还可以通过冷库储藏，选择大蒜行情最好的时候出手。

蒜商胡勇：“一亩地卖个4200 4300就不亏，如果干蒜（亩产）能到2000（斤）以上的话，每斤就在2.2元 、2.3元左右，现在的冷库蒜就在4.5元、4.6元。”

以每斤2.2元 、2.3元买进，再以4.5元、4.6元卖出，包地的蒜商一倒手就能赚到将近一倍的差价。正是在巨大的利润诱惑下，不少的经销商今年都开始直接包地了。然而，“高利润”必然对应着“高风险”，持续“高烧”的蒜价已经让消费者望而却步，一旦大蒜量价出现下滑，包地的经销商则不仅要承担已经付出的资金压力，还要支付大量的冷库费用。

责编：李艳菲

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