最近一段时间，猪肉涨价成为了大家关注的话题，今年5月中旬，全国大中城市的猪肉平均批发价格达到了每公斤14.5元，有些地方的猪肉价格甚至已经涨到了历史最高水平，价格一直比较平稳的猪肉，现在为什么突然成为涨价的主角？肉价下一步还会不会继续上升？我们的记者专门到山东和湖南等地进行了调查。

　　

    在济南，猪肉最贵的时候达到每公斤20元，比去年上涨了将近一倍。这样的价格对于居家过日子的老百姓来说有些接受不了。在卖肉的摊位前，我们看到来买猪肉的人比以往少了很多，市民说，现在的猪肉一天一个价，每天都不敢多买，猪肉涨价给大家的生活带来了不小的影响，

　　

    吃猪肉的人少了，卖猪肉的人生意也不好做。

　　

    从今年的四月中旬开始，济南市场猪肉价格就开始上涨，以五花肉为例，4月中旬平均价格为每公斤12元，到五月中旬就涨到了14元，而现在每公斤价格是16元。

　　

    我们再来看湖南省，湖南是全国有名的养猪大省，全省6700万人口，去年生猪存栏数达到6800万头，平均一个人就拥有一头生猪，但是，现在在这个养猪大省，猪肉价格也是节节攀升。

　　

    这里的商户告诉记者，纯瘦肉的价格还要贵，一般都在11块到12块之间，而这个价格已经创造了长沙市10年来的最高价，

　　

    在长沙市最大的肉品批发市场，马王堆蔬菜批发市场，记者了解到,从今年5月份之后,进入市场的猪肉总量就开始减少。不少肉贩都声称，由于供应量减少,很多人凌晨1点多就去批发猪肉，否则就可能进不到货。

　　

    由于价格上涨，这些卖肉商户每天的销量也减少了许多。

　　

    肉价快速上涨的不仅仅关系到市民的生活，对餐饮行业的影响更是明显。小胡是长沙市一家饭店的采购员，现在他最关心的就是每天猪肉的价格。

　　

    作为饭店的主要原料，猪肉的涨价，使得饭菜的成本大幅增加，在饭店的库房里，我们见到了前来送猪肉的供货商，他告诉记者，猪肉涨价是因为生猪的收购价格涨了许多。

　　

    

不仅是济南和长沙，现在全国大部分地区的的猪肉价格都有不同程度的上涨，确实多年少见，通常，猪肉上市销售前都经历了养殖，屠宰加工等多个环节，究竟是哪个环节发生了变化，让肉价快速上涨呢？在湖南省商务厅记者了解到了这样一组数据。

　　

    廖光辉告诉记者，饲料价格的上涨必然带动生猪价格的上涨。

　　

    从去年十月份开始，玉米价格一直上涨，从每公斤1.2元涨到了现在的每公斤1.6元，在济南市的一家饲料生产企业，记者注意到，玉米价格的上涨也波及到了饲料的生产。

　　

    饲料涨价给养殖户增加了成本，生猪价格自然也就水涨船高了。以一头生猪的成本来计算，由于饲料的上涨，每个月的投入要增加30元左右，生猪饲养的周期大概为六个月，这样下来，每头生猪的到出栏那天养殖成本要增加150元左右。

　　

    饲料涨价带动肉价上涨，这是个很正常的市场反应，可是事实上就在一年以前，猪肉价格还是一路下滑，有的养殖户甚至因为养猪亏损而杀掉母猪,那么，短短一年多时间仅仅是饲料上涨就能让肉价翻倍，这似乎说不过去，那么肉价上涨背后更深的原因又是什么呢？

　　

    王建业是湖南省湘潭县的养猪大户，现在正是生猪出栏的时节，可他的养殖场内却是清一色的小猪崽。

　　

    王建业告诉记者，他养的大猪早就被收购一空，这些小猪至少要5个月后，才能长成出栏，罗富强在湘潭县干了十多年的生猪收购，可从半个月前起，用于收购生猪的货车就被闲置在院子中。

　　

    去年，湖南省湘潭县生猪的收购价格曾低至每斤2.7元，养殖户每头生猪要亏损100元左右，养猪不挣钱，使得农民养猪的积极性受到损害。

　　

    不仅是湖南，类似的情况在很多省份都曾出现，去年，各地都曾为如何抬高生猪价格而费尽周折，湖北省甚至出台了措施，鼓励龙头企业托市护农。

　　

    由于生猪价格一路走低，养一头猪要亏损１００多元。养猪不赚钱的消息引起养殖户们的恐慌，为了减少损失不少养殖户把母猪杀掉，在政府采取托市政策一个月后，生猪收购价才开始上扬，农户养猪由亏损变为盈利，养猪业才逐步走出低谷。而今年猪肉价格上涨，和生猪生产的周期性波动有很大关系。

　　

    正因为猪肉价格牵动了从上游农民收益到下游基础消费的最敏感神经，国家各相关部门在第一时间对猪肉涨价问题出台了应对措施。5月26日，温家宝总理亲赴陕西考察生猪生产和猪肉供应情况，6月4日，农业部公布了《关于促进生猪生产稳定发展的通知》，明确表示要从源头上保护和提高生猪生产效益，降低生猪饲养风险，除了进一步加大生产扶持力度之外，还要以生猪主产区和主销区为重点，加强信息发布和预警分析，指导养殖户合理安排生产，适度扩大养殖规模，规避市场风险。

　　

    温家宝总理在陕西调研的时候表示，猪肉价格一头关系着农民的收入，一头关系着城市困难群众的生活，影响全局，不能掉以轻心。而我们在看待猪肉市场变化的时候，也不能用涨与不涨来简单判断。而这次猪肉价格上涨也发出了一个信号，农民的利益和我们每个人的生活都是息息相关的。

　　

    null