前不久，记者跟随农业部督导组并会同河北省有关部门人员，对沧州市畜牧生产，特别是猪肉生产的整个链条进行随机督导检查。按照工作组计划，饲料成为检查的第一环节。随即督导组工作人员对这家饲料企业的饲料和饲料原料进行了随机的抽样。

　　

    按照规定，抽样过程由工作人员和企业负责人共同监督，在对样品均匀搅拌之后，工作人员将样品进行了分装。

　　

    饲料作为畜禽动物的食品，间接也是人类食品的基础，因此，除了营养价值之外，饲料最重要的就是不能添加对人体有害的违禁药品和添加剂。除营养价值外，督导组工作人员主要检查的也正是违禁药品和添加剂。那么，这批饲料的质量究竟如何呢？在国家饲料质量监督检验中心，工作人员对抽检的样品进行了检验。

　　

    现在，这些安全合格的饲料产品开始进入畜牧业的养殖环节。在沧州市，督导组工作人员对使用这些饲料的养殖场进行了随机的抽样检查。

　　

    按照有关规定，在养殖场，检查和监控的主要是防止养殖过程中，人为地对动物的饲料、饮水等添加违禁药品，确保畜禽的食品安全。但记者发现，在这里并不是对储存的饲料进行检查，而是直接从饲料槽取样。

　　

    同样，在督导组和养殖场负责人共同监督之下，工作人员对养殖场饲料进行了取样分装。但记者发现除了对饲料和卫生防疫检查之外，督导组工作人员还对育肥阶段的生猪的尿液进行了取样。这又是为什么呢？

　　

    也就是说，违禁药品即使是在检查之前七到十天添加，也依然无法逃脱。在国家饲料质量监督检验中心，工作人员再次对这些饲料样本和尿液样本进行了检验。据农业部统计，像这样的检查，全国各省市农业执法部门每年都要进行成千上万次。而截止九月底，仅这次农产品安全专项整治行动对饲料和猪尿的检查就有27000多次。

　　

    这家企业是沧州市主要屠宰加工企业之一，很多像尚华轩这样的养殖场的生猪都在这里进行屠宰加工。而这家企业每天对生猪的加工数量也占到了沧州市的三分之一。

　　

    

进行了这样的检查之后，才能进入屠宰加工企业的大门。而这仅仅屠宰加工的第一步，根据规定，进入加工企业之后，这些生猪还要继续静养两天，进行疫病检查。如果发现问题，除了进行无害化处理之外，还要根据耳标进行源头追溯。这样，在确定没有异常情况之后，生猪才可以进入加工环节，而这里还要对猪头猪蹄，内脏，淋巴结，寄生虫等共六个环节进行检查。

　　

    屠宰加工环节，是畜禽动物变成食品的过程，因此，在这里必须保证这些被加工产品的安全、健康和卫生。河北省环绕北京、天津地区，是京津地区最主要的农产品供应地之一。以猪肉为例，河北省每年供应北京的猪肉有17万多吨，而活猪的供应更是多达500万头。

　　

    根据工作人员介绍，所有经过这个检疫站的动物和动物类产品，必须具备产地检疫证明、消毒证明，而且数量、车号等都要一一对应，如果有任何差错都不能进入北京，还要根据情况 进行再处置。

　　

    而除了进行产品和数量的一一核对之外，对于有包装箱的产品，检疫人员还要进行抽样开箱检查，特别是确定这些产品必须有产地检疫部门的检疫标志。由于运输车辆大部分是晚上进入北京，因此，晚上也成了工作人员主要的工作时间。

　　

    根据北京市有关规定，检疫合格之后，这些车辆还必须经过再次消毒后，才可以进入北京。超市是很多北京市民主要的生活用品购买场所，因此，超市也成为很多农产品走上消费者餐桌的最后一道关口。

　　

    这样，根据销售情况，这些畜禽产品被定时定点地送到超市，在进行分割包装之后，最终进入了消费者的菜篮子。

　　

    9月24日，农业部副部长高鸿宾在国务院新闻办公室举行的新闻发布会上表示，经过努力农产品专项整治已经取得阶段性成效。目前工作正逐步推进，最终要实现 收缴高毒农药100%销毁，饲料添加剂生产许可证获证企业的检查率要达到100%，大中城市批发市场要100%纳入监测 等12个100%。

　　

    8月下旬，国务院召开全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议，决定在全国范围内开展产品质量和食品安全专项整治，为此，农业部也迅速成立了农产品安全专项整治工作组，并成立16个督导组开展工作。目前，以农产品标识管理为重点，农业部全面推进了“农产品标识行动”，狠抓农产品产地安全、农产品生产记录、包装标识和市场准入的全程可追溯管理，并且在农产品标签信息码的开发、管理、使用、查询等方面取得重大进展。我们也相信，这种从源头到餐桌的链条式的安全监管体系是能够让消费者放心消费的。

　　

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