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在当前国际金融危机持续动荡、国际消费市场日趋严峻的形势下,牡蛎作为世界上第一大养殖贝类品种,是否会遭受到金融危机的冲击?为此,我们的记者进行了调查。
乳山市牡蛎养殖产业,兴起于上世纪80年代,90年代至今得到了迅猛的发展,成为亚洲最大的牡蛎养殖区域,总养殖面积达到2万多亩,年产量16多万吨,乳山80%%的养殖产品作为加工原料被外商收购,被称为行业的风向标,那么今年的牡蛎市场情况又是如何的呢?
乳山是我国最大的贝类养殖区域之一,素有“江北牡蛎之乡”之称。年加工出口日本、韩国等多个国家和地区牡蛎产品8000吨。然而,今年我们听到了牡蛎出口量下降的声音。
2008年下半年全球金融危机蔓延,主要发达国家经济衰退,消费需求下降等多重困难,结束了连续多年快速增长的态势,转为下滑。而一般出口贸易受到一些国家限制,以及日本媒体大肆炒作“毒饺子事件”等影响。致使我国牡蛎产业也受到严重冲击。
牡蛎俗称海蛎子,别名生蚝。牡蛎属贝类,产区和种类繁多,我国是世界上养蚝最早的国家,比养蚝较早的欧洲人至少早一千年。我国南北沿海均产“牡蛎。随着历史的变迁,养殖牡蛎已是沿海人民的重要的经济来源。
据了解,牡蛎出口受到影响的还不只是金融危机的问题,近年来我国沿海一些地区环境受到一定污染,曾一度威胁到整个海水养殖行业,再加之牡蛎属于浅海养殖,海区种养牡蛎属落后的硬架浅滩吊养,产品低下, 且浅海养殖易受海水污染,牡蛎产品不卫生也是影响出口的一个因素。
民间有句俗话,“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”。 那么,对于我国牡蛎养殖户来说 眼下正是生蚝成熟的收获季节,面对出口受阻,我国的内销情况又是如何呢?
乳山的牡蛎是以出口为主,按理说出口受阻的情况下,牡蛎应该是滞销和积压才对,然而,乳山杨村的渔民却说今年的牡蛎以销完,那么,年产十几万吨的牡蛎都销到哪里去了呢?
目前,在我国的一些牡蛎产区外销遇冷的现象普遍存在,出口量大大下降那么,外销市场低迷的情况下内销市场果真那么畅销吗?为此,我们来到了乳山市的一处海产品批发市场。据这位商户说,他今年的生意特别好,每天的销售量都在上万斤左右。
“生鲜食用牡蛎——‘生蚝’是流行于欧美、日本的美食,价格十分昂贵,每只牡蛎单价在1美元左右,近两年,我国南方生蚝大举进军北京、杭州、上海等地,在全国范围内掀起一股“生蚝热”。甚至有专家预测,生蚝以其独特口味与营养价值,将很快取代小龙虾成为一种“时尚美食”。 然而在生蚝“出生地”广东省,虽然地处我国金融危机最“前哨”,但生蚝产业依旧异常红火,单只生蚝烧烤后卖到了6元一个。在山东吃客更是整盘的吃。
如今在我国,牡蛎是普通消费者也能消费的起的海产品,而且吃法也有很多种,除了生吃牡蛎外,还炸着吃,涮着吃,蒸着吃,靠着吃,做汤吃等等,无论哪种吃法,都能使消费者感受到牡蛎的独特风味。
牡蛎俗称“海蛎子”,在南方也被称之为蚝。它含有人体必需的18种氨基酸和多种微量元素,素有“海中牛奶的”美誉。山东省乳山市如今已是我国北方牡蛎的主产区之一。
这里养牡蛎的村民告诉我们今年受金融危机的影响,虽然没了出口但他们生产的牡蛎销售价格丝毫没有受到影响,而且价格比往年高了几毛钱。
如今在山东省乳山市,养殖户打捞起的牡蛎有百分之七十左右供应到本地的农贸市场或酒店,而部分则是加工成牡蛎肉出售给本地的加工企业。
在乳山杨村牡蛎养殖协会的李会长告诉我们,现在乳山市大约有300户村民养殖牡蛎,养殖面积达到3万亩,从事牡蛎育肥养殖的渔民啊,达到1万5千多人。养殖牡蛎已是这里村民的重要的经济来源。
据了解,由于受金融风暴的影响仅山东乳山的牡蛎就由年出口量的百分之七十降到了百分之三十,而全国牡蛎主要产区广东,福建等都不同程度的受到了影响,让我们疑惑不解的是,在当前大的经济环境不好的情况下这里的村民生产的牡蛎销售却看好,那么,过去和现在养殖牡蛎有什么不同,为什么过去不行呢?
据了解,乳山属暖温带东亚大陆性气候,由于乳山外海岛屿和海湾少,因此夏季风浪较大,而乳山市牡蛎养殖一直是春播秋收,即每年的2月份放牡蛎苗,9月份上市,牡蛎的生长期主要在夏季。
乳山市外海岛屿少,夏季风浪较大,遇上台风很容易将牡蛎卷走。台风的侵袭让靠海吃饭的杨村村民,望海兴叹,一年的辛苦,让几场大风无情卷走悲惨的情景至今记忆犹新。
据了解,在全国其它牡蛎养殖的地区也普遍存在着养殖环境差,夏季海水附着物多等现象,由于,海底杂质多,不但牡蛎成活率一直不高,产量低,而且品质差。致使渔民收入没保障,牡蛎产业发展一直停滞不前。
那么,时过境迁他们是怎样找到新的谋生的路子呢?受此启发,他们决定反其道而行,由过去的春播秋收的养殖方法改为秋播春收的方法。既要改变传统的养殖模式又要用扇贝笼来养殖牡蛎这种方式是否可行呢?
据这里的村民讲,反季节养殖不但使他们的牡蛎养殖有了保障,而更重要的是品质也大大提高了,这又是为什么呢?原本村民恐惧的台风,现如今村民对它却有了新看法。
由此,乳山采用秋播春收的方法,避开了夏季风浪,缩短了养殖周期。 “少养几个月,养殖户不仅仅是多赚钱,更重要的是产业结构的调整丰富了内需市场的需求,据我国统计部门统计的数字表明2008年我国水产品进出口贸易在困境中稳步发展,全年进出口总量684.8万吨,总额160.2亿美元,同比分别增长4.9%和10.7%。
当前,全球金融危机持续蔓延,世界经济下行的趋势更加明显,经济环境中的不确定性增多,2009年我国水产品出口将面临更多挑战:一是国际市场总体需求下降,二是水产品主要消费国经济普遍低迷,三是作为典型的劳动密集型产业,我国的水产品出口企业中有相当一部分是中小企业,在资金、人才和技术上处于劣势,难以自行完成转型和升级。再加上养殖方法落后,产品品质不高,致使在起伏跌宕的市场竞争中缺乏竞争力,为此,如何突破我国牡蛎产业的瓶颈,按照国家标准划分出三类海域,找出最适合养殖的范围,严格规范牡蛎养殖。同时做好牡蛎营销工作,是业内人士和各级相关部门共同关注的问题。
乳山市通过“借外养内”的秋播春收式独特养殖方法,育出的牡蛎个体大、肥度高、肉质好,口味鲜美,而深受国内外市场的欢迎,使我们看到 注重“内外”兼修,不但要提高牡蛎的产量,还要提高质量。为此,可以通过对乳山海域进行监测,借鉴阳澄湖大闸蟹的营销经验,在包装、销售环节方面打出自己的标志,从而为牡蛎的出口打下坚实基础。
长期以来,我国的牡蛎养殖大多数是一家一户个体养殖,经营分散,管理落后,养殖户们抵御自然灾害和经营风险的能力较差。除了天灾会让养殖户们血本无归外,小贩们竞相压价也会让养殖户大受损失。从本期节目当中我们不难看出无论市场如何变换,只要因地制宜,扬长避短,就会在起伏跌宕的市场竞争中占有先机,同时需要政府、社会团体和企业继续在提高产品质量安全水平、推动产业升级、增强贸易研究、拓展市场空间等方面共同做出努力。
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责编:刘岩
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