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近段时间以来，湖南省桃源县几家野味餐厅的生意十分兴隆，很多人都从外地驱车来到这里品尝一道特别的菜肴，那么，究竟是什么样的美味，让这些食客如此趋之若鹜呢？

每天用餐时分，湖南省桃源县一家野味酒店便是高朋满座，据了解，来这里的顾客都是冲着这家酒店最新推出的一道特色菜肴。

究竟是什么特别的产品，能够让这么多人为之着迷呢？在酒店厨房，记者了解到，这种特色菜肴的原料是一种叫做豪猪的动物。虽说这份菜的价格很贵，但因为野味十足且营养价值很高，因此吸引和很多食客前来尝鲜。

那么，让食客们趋之若鹜的豪猪究竟是一种什么样的动物呢？豪猪又名箭猪。它虽然名字里边有个“猪”字，但豪猪与猪却没有什么亲缘关系，实际上，豪猪是一种啮齿类动物，它的近亲，反而是我们很熟悉的老鼠。

豪猪的背部生有坚硬而锐利的尖刺，像一根根利箭。您别小看这些尖刺，它们可是豪猪克敌制胜的法宝，豪猪尾部的棘刺还会碰撞并发出沙沙的声音，像极了沙漠中凶猛的响尾蛇。虽说豪猪凶猛，但它却可以说“全身是宝”。豪猪肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。历年来，被誉为山珍，也是现在难得的纯真绿色食品，价格自然也是不菲。目前，市场上肉猪的价格已经达到了80多元一市斤，远远高于生猪的价格。此外，豪猪还具有很高的药用价值。它的肉、脂肪、胃、箭刺等均可入药。具有降压、活血、化瘀等功效，可以治疗胃、心血管、风湿等病症，因此有有着“动物人参”的美称。除了一部分本地消费市场外，豪猪还在广州、深圳等珠三角地区卖的红红火火。

豪猪主要生活在我国长江以南地区。然而近些年来，原本数量庞大的野生豪猪群落却面临着濒危的命运。这究竟是为什么呢？

浑身带刺的豪猪，却又是“浑身是宝”，但也因为经济价值高，导致了豪猪大量被猎杀，种群数量大大减少。一方面是日益增长的市场需求，一方面是逐渐下降的野生豪猪种群数量，一部分头脑灵活的人们，发现了其中的商机，于是，豪猪养殖业便由此产生了。

近段时间以来，家住湖南省桃源县的冯飞驰每天都要接到很多来自全国各地的咨询电话，村里人都半开玩笑的说，他家的电话比热线还要繁忙，让冯飞驰如此出名的，是他家笼舍中600多头浑身带刺的豪猪。

养殖豪猪，让冯氏兄弟成为众人关注的焦点，那么，他们怎么和这些浑身长刺的动物打上交道的呢？这还得从冯飞驰2002年的一次广州之行说起。

这种看起来吓人的东西，居然是价值不菲的野味儿，当时的市场价格已经达到了接近40元一斤，冯飞驰由此产生了养殖豪猪的打算。但是，他又听说豪猪是受到国家法律保护的动物，究竟能不能人工养殖呢？为此，哥俩专程来到了桃源县林业局了解情况。

2002年，在办理了《野生动物驯养繁殖许可证》后，哥俩立即着手开始了人工养殖豪猪的尝试，他们首先从山中的猎户那里买来了60多只种苗，又煞费苦心的模拟野外的环境为豪猪搭建了花园式的住宅，为了防止豪猪逃跑，他们还加固了笼舍的围墙，本以为这样就万无一失了，然而，当天晚上的一个意外，却给兄弟俩满腔的热情当头浇了一盆凉水。

由于不熟悉豪猪的习性，这些善于打洞家伙趁着月黑风高，悄悄的挖洞跑掉了几只。这一来，等于几千块钱打了水漂。然而，除了经济经济损失之外，摆在兄弟俩面前最棘手的一个问题就是，野生的豪猪怎样来家养？

有时候，哥俩还时常得面对着被豪猪伤害的威胁。经过长期的摸索，在克服了养殖关之后，冯飞驰的事业逐渐走上了正轨，这些带刺的家伙也慢慢给他带来了效益。

在市场行情和部分养殖户赚钱效应的带动下，很多人开始像冯氏兄弟一样养殖豪猪，2007年，仅仅在湖南省桃源县，就涌现出了100多家养殖户，全国不少地方的养殖户也都纷纷引种扩繁。

来自广东惠州的邱新发，由于看好豪猪的市场前景，专程赶到了湖南省桃源县投资1万余元购买豪猪种苗回家饲养，为了养豪猪，老邱甚至将自家原本经营不错的五金店转让了出去。

成本低，利润高，让越来越多的养殖户开始追捧，豪猪的价格也从三四十元一斤迅速上涨到每斤八十元左右。快速上涨的豪猪价格进一步刺激了养殖户的热情，市场上也出现了种源短缺的局面，一只种豪猪的价格已经炒到了3000元。然而让养殖户们没有想到的是，此时的市场却在悄悄发生着变化。

随着养殖户的不断增加，豪猪市场货源逐渐充沛，价格竞争也就在所难免。近段时间，养殖户冯飞驰突然发现一直与自己合作的经销商给出的收购价越来越低了。

由于豪猪产量的增加，不仅仅是经销商压价收购，养殖户们为了销售掉出栏的豪猪，也采取了互相压价出货的销售策略。那么伴随着价格的无序竞争，养殖豪猪是否也会像以往一些红火一时的特种养殖项目一样，面临着衰落的命运呢？

从无到有，豪猪养殖业走过了最初的发展阶段，目前，豪猪的饲养技术已经相对成熟。然而，对于这个新型的特种养殖产业来说，却还有很长的道路要走。随着越来越多的人加入到这个行业中，规模小、数量少、缺乏组织引导、抗风险能力差等特种养殖业常有的问题，也逐渐出现了，豪猪养殖，究竟该向何处去呢？

在桃源县青林养殖基地，我们见到了这样一个场景，工人正穿着洁白的工作服，悉心的检查每一个笼舍的情况。虽说起步较晚，但是随着不断对豪猪品质和市场服务水准的提升，青林养殖场却在短短四年内，迅速跻身桃源县豪猪养殖的三甲。
其实在最初的创业阶段，莫经庭和其他的养殖户一样同样的经历了养殖豪猪的大起大落。但是由于看好养殖豪猪的前景，老莫依然想把他做大做强。

此时莫经庭他们想到了与散户联合的主意，联合起来的话，一方面可以扩大规模，另一方面自己的规范化养殖和良好的营销与服务，又可以为农户提供借鉴和帮助。养殖场以优惠的价格为农户提供种苗并指导养殖，等到肉猪出栏的时候，再通过他们的销售网络外销出去，联合的结果，是散户和大户取得了双赢。

为了规范市场，2009年，桃源县林业部门对豪猪养殖的审批进行了数量上的规定，少于100头的将不予以办理许可证，散户养殖必须依靠合作组织方可展开，通过这一举措，促进了养殖合作组织的健康发展。

在调查中记者也发现，目前豪猪的消费地区大多集中在广东等经济发达地区，全国范围内的消费习惯尚未形成，且由于豪猪价格比较昂贵，因而消费群体并不大，市场需求量也相对有限，加之豪猪种苗价格不菲，一公三母一组种苗的价格在12000元左右，对资金的要求也比较高。如果盲目引种，往往会造成市场过剩的局面。

豪猪养殖具有一定风险投资者应注意以下几点：投资之前首先应对市场进行深入调查避免盲目投资；养殖前应掌握养殖技术避免造成养殖损失；养殖时应解决好销路问题并随时注意市场变化。

小小的豪猪，居然带来了一个新兴的养殖项目和上亿的收益，也带动越来越多的农户投身到了豪猪养殖行业中。然而，在一片豪猪热中，也难免存在这这样那样的问题，消费市场大多在珠三角地区，客户群体相对小，消费潜力尚待挖掘，再加上种源价格昂贵，豪猪养殖也并非是稳赚不赔的生意，一旦缺乏规划、缺乏引导，这个看起来红红火火的新型特种养殖产业就很有可能昙花一现，如何规范有序的发展，规避市场风险，是政府部门和养殖户亟待思考和解决的问题。