在人们的生活中，羊肉因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者的青睐，然而，今年入夏以来，我国很多地方的羊肉价格出现了较大幅度地上涨，与猪肉相比，每公斤羊肉的市场价格要贵5至6元钱，有的地方甚至高出了十几元。羊肉市场价格的持续走高因此成为人们关心的话题。为此，我们的记者展开了调查。

在北京一家老字号以涮羊肉而著称的餐馆里，菜单上250克一盘羊肉的价格引起了我们的关注。

羊肉营养丰富，脂肪、胆固醇含量少，肉质鲜嫩、口感独特，所以长期以来一直深受消费者喜爱。据《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”那么，消费者是怎么看待现在的羊肉市场价格的呢？

据了解，目前，我国羊肉市场价格出现了反季节销售火热的现象，本是冬季进补的羊肉在今年夏季销售却持续走高，在福建，广西，海南羊肉的价格卖到了40元一公斤，而北京，河北，陕西等省市也卖到38元一公斤不等。羊肉市场的价格创了历史新高，那么，是什么原因让羊肉价格持续走高呢？

据了解，我国已经有5000余年的养羊历史。中国羊肉产量为316.7万t，占世界羊肉产量的27.2%，居全球首位，是名副其实的养羊大国，而现如今是什么原因让羊肉产量下降了呢？

我国目前肉羊饲养范围广泛，绵羊肉占到羊肉市场上的百分之五十左右，而且，养殖肉羊投资少、周转快、效益稳，被农民认为是一条致富路，如今为什么会出现养殖量下降的现象呢？

专家指出：过去我国一些地区养羊基本上是以放牧形式，羊以食牧草为主，基本上没有成本。在我国实行封山禁牧政策以后，农户开始实行圈养，所有的饲料、饲草都要通过种植或者购买，因此增加了养殖成本。

专家还指出，如今一些地方农村里的青壮年一般都到城里去打工，因此养羊的劳动力相对就减少也是造成养羊量下降的一个因素。

另外， 随着07年 08年全国物价整体结构性调整，饲料价格和人力报酬大幅度上涨，直接导致养羊成本增加，水涨船高，活羊和羊肉的价格自然会出现上调。羊肉作为时令性较强的食品，消费量也有所增加，这些因素间接地刺激了肉羊市场。为此，专家指出减少的原因还不仅仅是饲料成本和劳动力的增加。

据了解，在我国的一些地区羊的品种老化，也是造成羊养殖量下降的主要原因之一。在90年代，我国引进了很多的良种肉羊。但是由于受前期炒种的影响，致使好多良种没有很好的用于生产。

我国虽然有很多的羊品种，但大多品种老化，生长缓慢，产肉率低，同时羊品种中另一个关键问题也困扰着许多养殖户。

据这户村民介绍说，前年听人介绍说杜伯羊产肉率高，生长速度快，就买回了两只没想到事与愿违，产下的羊羔却让他吃了大亏。羊的品种，鱼龙混杂，成为养殖户的后顾之忧。

据了解，我国羊的饲养量占世界第一位，虽然是养羊大国，但并不是养羊强国，专家指出我国的羔羊肉生产实际上占到羊肉总产量的30%左右，但是在发达国家已占到70%到90%，都是优质羔羊肉，而我国大部分还是成年羊肉。

所以我们今天来搞这个肉羊，搞这个杂交改良，就是想改变这种状况，就是通过杂交，来提高我们羊的生长速度，当年羔羊，当年上市，那么这种情况可以逐渐的满足我们市场对优质羊肉的需求，也提高了养殖者的养殖效益。

目前，我国整体肉羊产业仍存在着规模化，专业化程度不高等问题。没有像猪、鸡产业那样有着较为深厚的产业基础，除了种羊场外，大部分从事商品生产的都是农村的一些散户。很多农户生产观念仍未转变，不注重经济效益的提高，这些因素相对制约了新养羊者的加入，也相对制约了养羊业的全面复苏。

为此，专家对我国如何发展羊产业给出了几点建议。

1. 羊肉产品正由传统的普通羊肉生产，向高档肥羔羊肉生产过渡，由数量竞争转向质量竞争，通过优质走向高效已成必然。

2. 引进国外优良品种与当地品种杂交，利用杂交优势和羔羊早期生长发育快的特点及工厂化舍饲技术开发高档肥羔肉已成羊肉生产的主要手段。而在我国一些地方也不乏这样的案例。

这位通过摆擂台向农民赠羊的人叫陈华，原来她从国外留学回来后看到家乡的乡亲们养的羊因品种较差，致使一些乡亲们养羊不但不赚钱而且还赔了本钱，2002年她一狠心从澳大利亚引进了优质的肉羊品种以后，通过用纯种杜伯羊和当地羊进行杂交，繁育出了毛皮兼用的杜伯羊杂交品种。这让陈华发了羊财。

在采访中记者还了解到，目前，优良的肉羊品种还有波尔，萨克褔等一些从国外引进的品种，对改善我国肉羊品质，也起到了重要作用。

目前市场上高档羊肉需求迫切，供给甚少，甚至有求无供，超市高档羊肉是普通羊肉的4-6倍，高档羊肉生产已成必然，发展前景十分看好。而我国绵羊存栏达1.3亿只，其中80%用于肉羊生产，用理论推算优质种羊应在50-100万只以上，然而我国现存栏不足5万只，即使初步达到每年生产2000万只肉羊的生产规模，现有种羊数量也微不足道，为此业内人士纷纷建议，面对红火的市场政府应合理引导养殖户从事肉羊养殖，对养殖适应补贴。

专家指出随着人们健康意识地增强，近几年我国羊肉需求快速增长，三年来羊的存栏数量下降了1200多万只，供需矛盾日益突出。全国羊肉缺口在30%以上，目前我国畜产品生产中没有一个畜产品像羊肉缺口这样大，发展潜力极大。

同时，专家还提醒养殖户虽然羊产业发展的空间很大，但应避免一哄而上，盲目养殖。

2008年起，市场羊肉供应量减少，羊价走高，到2009年羊肉求大于供导致价格上涨，这期间羊肉市场红火，全国养殖量却下降，而要避免羊市的红火与萧条，就需要在生产和市场供求之间，建立一个更科学的引导和调节体系，这也是肉羊养殖业良性发展的关键。近期，全国各肉羊产区纷纷出台了防止羊养殖量过度下滑的防控预案，尽最大努力保护养殖户的利益。正像专家指出的那样要在品种上下工夫，在养殖方式方法上多做一些文章，降低饲养成本。相信我国肉羊的产量将会不断提高。

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