随着盛夏的到来，天气是越发的闷热，但是在北京丰台区岳各庄农副产品批发市场的张长宽先生，心里却一天比一天凉。最近一段时间，鸡蛋批发生意冷清了很多，鸡蛋价格也一路下滑，让张先生心里没底，不知什么时候，鸡蛋价格才能回升。

张先生告诉记者，从去年年底开始，鸡蛋批发生意是每况愈下，现在做这门生意的越来越少，干这行儿十多年，这样的情况他还是头一回碰到。

张先生说，辽宁、内蒙古、山东等地的收购商把鸡蛋一车一车运来，城里客户从他们这里一箱一箱地拉走。由于害怕丢了多年的老客户，即使是赔钱也不能撂挑子，他雇着五个人，仍然坚持着。

现在每箱45斤鸡蛋，只能卖到120多块钱，平均每斤不到两块七毛钱，如果扣除每个月近万元的房租和水电费用，便所剩无几。

每年夏天，就进入鸡下蛋的高峰期，鸡蛋大量上市，蛋价自然降低。可是今年的蛋价低得有点离谱，5月份的鸡蛋每箱还是148元，这以后几乎以每天一块钱的速度下降，更让人纳闷的是，价格下去了，来买鸡蛋的客户也没见增加。那么到底是什么原因造成目前鸡蛋市场的不景气呢？

张先生推测，一方面餐饮业对鸡蛋的需求量有所下降，单位和个人客户来批发鸡蛋的少了许多，另一方面，受去年三聚氰胺饲料事件的影响，人们对批发市场里散装鸡蛋不大放心，越来越喜欢在超市里买散装的或经过简单包装的鸡蛋，这也是蛋价低，销量又上不去的主要因素。

不仅北京是这种情况.记者从农业部市场行情监测部门获得的信息，从哈尔滨到广州，从上海到成都，全国各地农贸市场的散装普通鸡蛋,每斤都跌落到三块钱以下，最低的达到两块五,而且还有继续下降的趋势。

在城市消费环节，随着鸡蛋价格降低，鸡蛋的消费量应该上升，但是鸡蛋的销量却是下跌。我们不禁要问，既然批发环节受到很大影响，那么蛋鸡养殖户现在怎么样呢。记者逆流而上，按照鸡蛋批发商提供的信息，来到他们的鸡蛋供货地之一的山东省济南地区走访了一番。

在济南远郊各县区，大约有2000万只蛋鸡的存栏量，记者经过调查，发现蛋鸡养殖户的日子并不好过。在章丘市的养鸡户王长青的养鸡场走访时，正好遇到一家超市来鸡场购进鸡蛋。

记者简单估算了一下，这一天150箱鸡蛋，差不多有两万块钱的进账。而王长青却说，别看一下子卖了这么多，其实并不挣钱，他给记者算了一笔账，如果一箱鸡蛋不到135块钱，也就是说1斤鸡蛋卖不到3块，肯定赔钱。出产1斤鸡蛋大概需要2斤4两饲料，鸡蛋价格直线下降，饲料成本不断上涨，这一降一升，相当于每卖1斤鸡蛋至少要赔两毛钱。

那么怎么才能够增加鸡蛋的利润呢，小王说出路有两条，要么就继续加大养鸡的数量，数量越大，以规模来降低生产成本，要么就是给鸡蛋注册商标，创出一个品牌，提高鸡蛋附加值，增大收益。

但是资金缺乏，使他的两大计划暂时搁置。鸡蛋还得走低端市场,销售价格上不去，利润自然就薄。

济南市长清区平安镇郭庄村的王昭越先生，养了3万只蛋鸡，由于饲料价格上涨和和蛋价走低，他的生意同样受到了不小的冲击。他三番五次告诉记者，希望政府以及银行等有关部门能够给以资金扶持。

其实，象王长青和王昭越这些中小养殖户目前面临的困难，当地畜牧部门已经有了一定的了解。

针对这些情况，济南市畜牧部门最近争取资金1700万元，对进行了标准化规模改造的养殖户采取每户奖励8万元的政策。这个以奖代补项目，中小养殖户来说，虽然是杯水车薪，但是同时是对蛋鸡产业的一个鼓励。

农业部国家蛋鸡产业技术体系首席科学家 中国农业大学动物科技学院教授杨宁，对中小养殖户目前面临的现状表示理解和同情,但他认为从蛋鸡产业来讲,确实到了应该整合的时候了。

他说，近两年有关鸡蛋的安全、疾病等问题一出来,遭受影响最大最吃亏的就是这些中小养殖户，如果没有金融危机，即使其他的风吹草动，也照样使他们在市场面前战战兢兢，而目前的银行等金融机构呢，又不愿意给中小养殖户提供小额贷款。

记者在调查时也发现，面对金融危机和市场疲软，却另有一些中小型蛋鸡养殖户和企业，正在以差异化的产品和经营模式，寻求市场，在饲料上涨和价格走低的双重压力下,产品却在市场上十分畅销，那么他们是怎么做的呢？

在济南市张夏镇八宝峪村,这里养鸡场出产的柴鸡蛋,一枚能卖到三块钱,即使是这样，还是供不应求。

这位负责人告诉记者，由于这一带的地下水锌铁硒锶等微量元素的含量比较高,母鸡自由采食,生产出的鸡蛋,被当成难得的特产,很快打进了大城市的高端超市。

每只鸡两天下一枚蛋，养殖场这一万多只土鸡,从每年的3月到10月份,每天鸡蛋的产量在3000枚。这里的负责人目前最头疼的不是产品的质量安全问题，而是怎样增加产量，其实这附近许多村子都有不少品种的土鸡，如果能有更多养殖户参与生产这种有机鸡蛋就更好了。这家企业的负责人给我们介绍了他们鸡蛋和一般鸡蛋的区别。

据2008年农业部统计，我国整个禽蛋的产量是2800万吨，其中鸡蛋2200万吨以上，占整个蛋类的八成,相当于每人年消耗鸡蛋30斤。

专家说，我国有丰富的地方品种资源,养鸡业也有100多个地方品种，适合做兼用型，既可以下蛋，又可以产肉。地方政府也可以在这方面有所作为。

在蛋鸡行业向规模化机械化转化过度,需要一个相对较长的过程.蛋鸡产业,由于市场驱动和竞争比较明显,受政策影响小,一些资金雄厚的企业目前已经进入这个行业,进而带动这个产业的升级。

北京的一家现代化的蛋鸡场最近就利用鸡粪进行沼气发电,成为亚洲最大的沼气发电场,300万只蛋鸡,每天产生200吨鸡粪,每年发电1400万度,比北京城市一天需求的总电量还多。

有专家测算,这个蛋鸡场平均在一只鸡身上的投入达到100元,如果有100万只蛋鸡,就需要一亿元人民币的投资.那么这样的鸡蛋价格有市场竞争力吗?

据了解，美国最大的蛋鸡养殖场，每年产生的鸡蛋，大概占整个美国生产鸡蛋的12%，但是这家我国最大的蛋鸡企业每年产生的鸡蛋的产量，只是中国鸡蛋产量的0.1%。据不完全统计，我国有80多万家蛋鸡场，相当于每家一天只生产两吨多鸡蛋。随着政府对食品安全措施的进一步强化，消费者对安全鸡蛋需求量的进一步增加，需要越来越多的现代化的大型养鸡场。

专家指出，中小养殖户需要适当联合，使蛋鸡养殖场上规模上档次，降低生产成本，共同面对资金紧张和安全免疫等问题。而较大规模的鸡蛋生产企业呢，要通过在各地设立分厂等方式，科技优势和品牌优势，带动蛋鸡产业健康发展。而地方有关部门，要在食品质量和品牌建设等方面，给养殖户以引导。

我国是世界上养蛋鸡最多的国家，总产量占世界的四成，是鸡蛋生产大国，但并不是鸡蛋生产的强国。金融危机对我国的蛋鸡产业来说也许是个促进产业升级和行业整合的时机，一些中小养殖户，势必要走向现代农业企业的管理经营模式，才会有更强的竞争力，在未来的市场中立于不败之地。

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