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2008年9月对于中国乳业来说，是一段刻骨铭心的日子：“三鹿奶粉事件”的发生，让消费者信心受到重创，致使全国乳制品市场的销售额迅速跌入低谷。如今，时间过去快一年了，乳制品的生产发生了哪些变化？奶牛养殖户的生活又经历了什么样的变迁？记者专程奔赴事件发生地—河北省进行调查。

“三鹿奶粉事件”发生七个月后，行唐县独羊岗乡柏扒村的养殖户鲁利斌的奶牛不得不离开了一直生活的圈舍，搬到现在的住处。

奶牛搬家后，第一个反应就是绝食，这可真让鲁利斌着急。不但奶牛换了住所，就连鲁利斌自己也得跟着奶牛一起住进这陌生的小区。和鲁利斌遭遇相同的，还有其他的奶牛养殖户。原先自己在家里养得好好的奶牛为什么要同养殖户一起搬家呢？

和以往不同的是：如今，村民自己养奶牛产的奶没人来收，卖不掉。又因为只有养殖小区能保证收购原料奶，而且只收小区里的牛产的奶，无奈之下，附近的养殖户们只好把奶牛集中到小区来喂养。那么，原先的收购站点为什么不再收购农户的牛奶了呢？

记者了解到：原先，河北省的奶牛60%以上由农户散养，是分户挤奶，流动收奶，这就存在着掺假添杂的可能性。为了确保原料奶的质量安全，畜牧、工商、质检等管理部门对当地生鲜乳收购站进行了整顿。

记者获悉：截止到6月份，石家庄市取缔了600多个奶站，占原有数量的75 %左右。那么，原先的收购站关闭了，现在是如何收奶的呢？记者跟着养殖小区的奶牛，开始观察从挤奶到灌装的过程。

首先，养殖户帮着自家的奶牛把乳头清洗干净。然后挤掉头三把奶。将挤奶器吸附在奶头上，机器通过管道就自动将奶吸进了计量杯，整个挤奶过程是机械化、全封闭操作。接着再通过管道，直接送到冷处理罐中。

据悉：从去年至今，生鲜乳收购站和养殖一体化的奶牛养殖小区河北省建成了1300多个。养殖户告诉记者：现在是头三把奶不收、打过针、用过抗生素的牛产的奶不收、刚生产的牛的奶不收，这要求比自家养牛的时候高出不少。而且，除了挤奶进厅，全程实行封闭灌装外，当地还出台了一个办法来提高农户的质量意识。

在化验室的冰箱里，记者看到了存留的原料奶样本。原来，养殖小区的一个罐里装着很多养殖户挤的奶，实行分户留样就解决了质量出问题找不到责任人的难题。采访中记者还看到，大部分养殖小区都装上了电子监控系统。看来，当地在原料奶收购环节的监管上是下足了功夫。不过，记者感到不解的是：让养殖户每天牵着牛到小区来挤奶就成，为什么非得和牛一起住在小区呢？

这里曾经是村民鲁利斌家的牛棚，养过三头牛，现在他家的牛进了小区，这里就变成了一个仓库。

养殖户鲁利斌和自家的奶牛搬进小区后不久，奶牛就逐渐适应了这里的饲养方式，产奶量出现了明显变化。

不但牛的产奶量有所增长，连数量也发生了改变。从当初被动入驻养殖小区到如今扩大养殖数量，感受到养殖小区好处的可不仅仅是鲁利斌一个人。

河北省通过大力推行农户入驻养殖小区的规模化发展模式，以便从源头上来保证奶的质量。当地投资1.5亿元，对建规模养殖场进行补贴，各市县也出台了相关的优惠政策，如今，奶牛的规模化养殖率达到了68.8%，比事件前提高了30个百分点。据悉，像内蒙古各旗县区畜牧管理部门也对原有的4100多个奶站进行了整顿，规模乳企对入厂、生产以及出厂的产品实行了24小时不间断检验。那么，各奶产区对于生产环节的质量把控，是否能得到消费者认可呢？

虽然消费者都有各自认可的品牌，但是可以看出，相当一部分人对国产乳品质量的信任已有所恢复。不过，记者也遇见了这样的消费者。显然，目前有的消费者对乳品的质量还心存疑虑。那么，在原料奶收购环节发生巨变的时候，处于产品下游的乳制品企业又是如何确保产品质量的呢？

石家庄君乐宝乳业公司曾经是三鹿集团的参股企业，事件的发生使公司的产品销售严重受挫，曾经停产11天，对企业的质量管理体系进行整改。

如今企业不但对产品的生产流程严格把关，而且为了解决原料奶质量监管难的问题，还向生鲜乳收购站派驻了监管员。记者在养殖小区看到：每次挤奶前，监管员才会打开冷藏罐的锁。而在装车运输时，监管员还要对送出养殖小区的奶进行铅封。

每一辆车到厂后，质检员都会对送来的奶取样检测，合格的奶才能输送到厂里的储奶罐。经过了半年多的努力，目前企业的市场销量有了明显改观。

不但如此，企业把这次危机转变成了发展的契机，重新定位市场，从单纯只生产酸奶还增添了产品的品种。

相关人士告诉记者：河北省通过大力推行生鲜乳收购站和企业挂钩的管理模式，使生鲜乳收购站变成了企业的第一车间，从而消除了企业与生产者之间利益不一致可能导致的质量隐患。

据悉，河北省从散养入区、挤奶进厅和奶企挂钩三方面来保障原料奶质量安全的目标已经基本实现，预计明年全省的规模化养殖率将达到100%，整个乳业正朝着制度化、规范化方向发展。经过惨烈的市场筛选，不仅仅是河北省，其它奶产区的鲜奶收购和养殖小区也进行了大规模整改。

据业内人士介绍：受三鹿奶粉事件影响，去年我国大部分乳制品企业均出现了亏损，目前，企业刚刚走出最低谷。

据悉：目前国际奶粉的价格比去年10月份便宜一半以上，而今年1-5月份我国奶粉进口量就已相当于2008年全年奶粉的进口总量，这使得国产奶粉的购销形势严峻。

在事件的阴影以及进口奶粉低价的双重压力下，刚刚复苏的乳制品企业又该如何发展呢？采访中记者发现：经过三鹿奶粉事件的洗礼，一些企业恢复缓慢，而一些企业却在拓宽发展空间。

由于这个乳品企业采取了有效的监管措施，防范产品质量风险，事件后，产品销售迅速恢复，产量大幅增长。要想保证奶农的利益，企业就必须先实现正常运转。经历了三鹿奶粉事件，乳制品企业应该会更加深刻地理解质量安全的含义。

记者跨河北、陕西两个省区，从养殖、收奶和交奶三个环节对乳业状况进行调查，发现整改后的确有了较大改观。今年，农业部启动了严密的生鲜乳质量安全监测计划，到目前为止，我国生鲜乳样品未检出任何问题，看来，消费者已经喝上了放心奶。随着管理制度和法律法规的完善，相信我国的乳品市场一定会越来越好。

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