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猪肉是我国最大宗的农产品之一，也是千家万户餐桌上必不可少的食品，猪肉价格的涨跌，关系到养猪户的切身利益，也与普通百姓的生活密切相关。但从2007年到今年，我国的猪肉价格却经历了一次过山车似的大起大落，让养殖户们喜忧参半。目前，猪肉价格虽然逐步回升，但仍然处于弱势。面对大起大落的猪肉价格，我国生猪产业究竟该如何发展呢？不久前，记者前往生猪存栏量和出栏量都居全国首位的四川省进行了调查。

这是日前记者在四川省成都市的一家农贸市场了解到的情况，虽然猪肉价格较今年夏天平均每斤上涨了2元左右，但无论是销售商户，还是顾客普遍都能接受。而成都市周边的乐山、眉山等地情况也和这里差不多。不过，本来最应该对猪肉价格上涨感到高兴的养殖户们却表现得非常平静。

雷春香是眉山市井研县的生猪养殖大户，尽管现在他的猪场存栏量不足，但是由于对目前的生猪上涨行情能持续多久无法作出判断，他并不打算扩大养殖数量。在眉山市，还有很多养殖户抱着和雷春香一样的想法。

而这些养殖户之所以对目前的猪肉价格上涨不太感兴趣，是因为这两年猪肉价格的大起大落让他们受尽了折磨。2007年春天开始，猪肉价格一路高涨，07年下半年，猪肉的零售价格甚至超过了每公斤30元，同比涨幅高达100%，达到了历史最高水平。

突然走高的猪肉价格，让养殖户们喜出望外。家住眉山市东坡区宋堰村的养殖大户冯云汉给记者算了一笔账。

雷春香的养猪场也赚取了几十万元的利润。专家分析，2007年突然出现的上涨行情，与上一个养殖周期里出现的疫情，以及猪价低迷、养殖业利润下降、生猪存栏量大量减少有着直接的关系。

面对这一状况，2007年夏天，国家发改委、农业部等连续出台包括能繁母猪补贴，生猪保险补贴，加强疫病防控等多项措施，很多社会资本进入了养猪行业，生猪生产逐渐得到恢复。

肖兴洪就是看到猪价大幅上涨后才开始养猪的，肖兴洪家住眉山市东坡区铧头村，原本在外地打工，2008年回家办起了养猪场。

一头猪纯利润300元以上，是过去的两倍，而且国家对能繁母猪还有补贴，尝到了甜头的肖兴洪以为找到了致富门路，四处筹钱扩大养殖规模。火热的猪价，带动了全国的养猪热。有关部门统计，到2008年6月，全国规模养殖户生猪存栏同比增长近17%，能繁母猪存栏同比增幅超过20％。然而，人们没有想到，一场寒流正悄悄袭来。

2008年下半年，在持续了近一年的高位运行之后，我国的猪肉价格开始全面回落。到今年第二季度，全国的猪肉价格再次跌到低点，部分地区肉价跌破14元一公斤，与2007年比较，跌幅超过了50%。满心欢喜的养殖户们变得愁眉紧锁，很多养殖户损失惨重。

雷春香告诉记者，到今年春天的时候，他们已把去年肉价上涨时赚取的利润几乎全部都赔进去了。而放弃打工，回家养猪的肖兴洪同样没能幸免。

万般无奈的养殖户们只好通过减少存栏量来减轻损失，并且苦苦期盼猪价能止跌回升。雷春香他们不明白，这猪价怎么像坐上了过山车，说涨就涨到山顶，一跌又跌到谷底，让他们无所适从，即使现在猪价回升了，他们仍然心有余悸，害怕重复过去的惨痛经历。

按照市场经济的规律，任何一种商品根据供求关系产生的价格波动都是正常的，但是，猪价的大涨大跌，已经超出了正常的波动范围，对养猪业的健康发展十分有害。那么对猪肉价格的这种大涨大跌，猪肉销售商、消费者和养殖户又是如何看待的呢？目前猪肉价格回暖后，养猪业又该何去何从呢？

乐炳江，是眉山市慈航镇农贸市场上的一个猪肉零售商。已经在这里卖了20多年猪肉的他，提起2007年的价格，至今还是乐得合不拢嘴。

乐炳江告诉记者，尽管肉价很高的时候，消费者有所减少，但每天仍然能卖掉一头猪，利润也比以前高出了50%以上。而在成都的这个市场上，靠数量取胜的这些零售大户们同样也是收益不小。

这些销售者告诉记者，他们每天的销售量在三到四头猪，当时的价格让他们的利润也增加了30%到40%。不过，这样的价格对消费者来说，就不是满意的了。那么，在今年肉价跌至低谷的时候，他们的情况又是什么样的呢？

虽然，比起涨价时乐炳江的平均利润减少了，但他认为，这个利润是在多年以来正常和合理的范围之内。那么，成都市场上的那些商户又是什么样的呢？

这样算下来，无论肉价上涨下跌，销售商都保持了合理的利润，倒是作为产业链条中最基础的养殖户们，成为了最脆弱的一环，很容易受到市场波动的影响。今年六月，国家再次出台猪肉储备等一系列政策，猪肉价格逐步走稳，目前已经逐步回升，对现在的猪肉价格，养殖户是不是感到满意呢？

肖兴洪说，按照现在的价格，他每卖一头猪，可以获利100到120元，虽然与猪价最高相比，低了很多，但是至少已经开始赚钱。不过在很多养殖户看来，这个利润并不能让他们满意的。而记者在养殖大户雷春香那里也听到了同样的说法。

由于对目前的市场价格不是很满意，对后期的走势也无法预测，雷春香他们并不打算扩大养殖，而是要继续观望。

由于受饲料成本、销售市场价格，特别是不可预知的疫病的影响较大，养殖业一直属于高风险的行业，因此，国家大政策的导向，将对养殖户产生非常重要的影响。

在调查中记者发现，相对于单个的养殖户来讲，一些成规模的养殖企业或者养殖合作社，更能适应猪价的这种非正常波动。

这样算下来，具有一定规模的养殖大户或合作社，在饲料成本和出售价格上平均每斤毛猪，能比小户多获利0.3到0.5元，按照普通出栏生猪200斤来计算，每头猪的获利空间可以增加60到100元。

这样看来，适度规模化，不仅可以降低养殖成本，还可以保证价格，并且有利于统一规范地进行疫病防治，而规模化、产业化的生产和经营也正是我国畜牧业的发展方向和衡量现代畜牧业发展水平的指标。不过，在记者的调查中，却发现很多养殖户虽然都有着这样的想法，但却面临着不小的困难。

据了解，目前，国内主要商业银行，办理贷款业务几乎都需要一定的抵押或担保，而养殖户恰恰陷入了这个困境。专家建议，解决这一问题，仍然需要政府部门牵线搭桥。目前，四川省资阳、眉山、乐山等地开始由政府牵头成立了专门担保公司，帮助农户解决资金问题。

而除此之外，养殖户普遍反应，目前，国内针对生猪养殖行业的保险，品种单一，也成为很多养殖户的忧虑。而这同样需要国家政策性保险公司的支持。

我们看到，猪肉价格的这种的波动，虽然是由多种因素引起的，但作为整个产业链条最基础的养殖户，却也是我们最应该关注的。专家分析，受季节性消费以及养殖成本增加和新年来临等因素影响，全国大部分地区生猪价格出现了普遍上涨的势头。农户是农业生产的基础，只有这个基础稳定了，才能保障产业的稳定健康发展。抓好生猪生产，保持合理价格水平，对稳定市场供应，满足消费需求，特别是增加农民收入都具有重要的意义。