最近在海南省，有一种农产品出现销售特别火爆的现象，餐馆酒店里刮起了一场消费风暴，市场上甚至一再出现脱销，到底是什么农产品呢？最近格外热销的原因又是什么呢？

这销售得格外红火的农产品，就是海南的文昌鸡。它在海南有400多年的发展历史，而出现这样火爆的局面，也就是近一段时间的事。

为什么最近会如此火爆以至于供不应求呢？记者了解到，冬季是海南的旅游旺季，近期到海南旅游和商务考察的人格外多了，而到了海南，文昌鸡是每个人都想品尝的地方名品，今年格外火爆的旅游，带动了文昌鸡的热销。

在海南的一家高档酒店，记者看到，几乎每桌都有一道文昌鸡，有些外地客人干脆就点了个文昌鸡全席。

除了大酒店，文昌鸡专营饭店在当地也是随处可见，这位小伙子名叫冯帆，他就果断抓住了文昌鸡的商机。冯帆没有想到，初涉商海的他，居然找对了门路。

记者了解到，文昌鸡不仅在饭店里俏销，是旅游者到海南必吃的地方特产，最近随着春节的临近，在海南本地的消费量也大增，记者在集贸市场碰到了海南姑娘小周，她专做文昌鸡毛鸡的销售，每天的销售量在1000只左右。

根据有关部门统计，2009年在海南消费掉的文昌鸡达到3000多万只，相当于每天的消费量有8万多只。而记者同时了解到，由于消费市场的拓展，文昌鸡的销售已经走出了海南岛，2009年有2000多万只被加工成冰鲜鸡和熟制品，销售到了海南岛之外。

文昌鸡不仅在国内俏销，它已经成为一个重要的出口品种，每年的出口量在海南禽类产品中占了主要的份额。

2009年，海南文昌鸡的产值已经达到20多亿元，成为当地农业增效农民增收的支柱产业。

其实文昌鸡只是海南的一个地方特色品种，可是它不仅受到当地人的喜爱，还远远地飞出海南岛，飞到了国内外，那么，这小小一只文昌鸡是怎么受到消费者的广泛青睐的呢？这背后的原因究竟是什么？记者进行了调查。

记者首先从有关部门了解到，文昌鸡这个品种的氨基酸含量，比普通鸡品种要高出15%，不饱和脂肪酸的比例也高于普通品种，为什么文昌鸡的营养成分高呢？原来这与文昌鸡特有的养殖方式有关系，据了解，一般土鸡放养120天就可上市，饲料鸡40天左右就可出笼销售，而文昌鸡则需要野生放养120天，还需笼养育肥60天，而且在笼养期间对饲料有特殊的要求。

这样特殊的养殖方式，就导致文昌鸡的养殖周期和养殖成本比普通品种要高得多，由此也导致文昌鸡的价格大大高于普通品种。

在生活水平相对较低的年代，对文昌鸡这样的高价品种，人们的需求量自然不大，而随着经济的发展，消费者开始追求食品的品质和特色，文昌鸡正好适应了这一要求，这才迎来发展的春天。1997年，当地文昌鸡的产量只有150万只，到2009年，已经增长到6000万只，增长了整整四十倍。

独特的地理环境，特殊的养殖方式，造就了有特色的文昌鸡。人们生活水平的提高，又在客观上形成市场需求。文昌鸡产量的快速增长，也就可想而知了。然而，海南四大名菜中的东山羊、和乐蟹、嘉吉鸭，都是和文昌鸡一样，具有典型的地方特色和优势，可是近十年来，文昌鸡的产值却是其他三个品种的几倍甚至数十倍，那么，同样属于地方特色品种，同样在海南这块热土上，文昌鸡产业为什么会产值产量都遥遥领先呢？记者调查发现，其中另有原因。

海南省文昌市锦山镇厚福村村民陈昌俊是当地的一个养鸡大户，他的养殖场里有3000多只文昌鸡已经放养120天了，按说现在他最该关心的是上市价格和销路，可是，陈昌俊却显得十分轻松。

难道陈昌俊是有订单在手，所以胸有成竹？可是陈昌俊却告诉记者，他这里实行的，和单纯的订单农业有些不同。因为到他的养殖场里买鸡的人，根本就不是把鸡销到市场上，而是转入下一个养殖环节。

一只文昌鸡从生产到上市，从大的环节来讲，需要种蛋挑选、孵化鸡苗、野生放养、笼养育肥、上市销售等多个环节，而陈昌俊承担的，仅仅是这120天的放养任务。

记者了解到，目前，海南省60%以上的文昌鸡养殖户，都和陈昌俊一样，按照“公司加农户”或“合作社加农户”等模式，只参与文昌鸡的野生放养环节。陈昌俊告诉记者，过去农民养文昌鸡，从养殖到市场每一个环节都要操心，哪一个环节出了问题，就面临亏本，如今，他们只要按照技术员的指导，把放养这一个环节作好，就可以稳稳当当挣钱。

记者在走访中发现，目前文昌鸡养殖销售的各个环节，就像产品流水线上的每一道工序，都有专门的人员来负责各管一段，并且分工非常细致。这是一家文昌鸡种鸡场，工作人员告诉记者，他们的工作就是只管养好种鸡、收集种蛋，提供给孵化场。

公司加农户的模式普及后，这个行业也在悄悄发生着变化，首先就是参与养鸡的人和过去大不一样了，过去是农民放下锄头去养鸡，如今，养鸡的不仅有大学生，还有博士硕士，肖小君就是一家文昌鸡养殖公司引进的博士生。

不仅养鸡的人不一样了，而且这卖鸡的人也有了不同。过去是农民操心完养殖还要去找市场，如今，大公司里有专门的营销人员，文昌鸡品牌的打造也随之展开。

而有了农户的参与，从养殖环节腾出手来的企业，也将更多的精力放在开拓市场、发展加工等方面，文昌鸡的产业链随之不断拉长，一些文昌鸡养殖公司成立了冰鲜鸡的加工厂，利润也越来越丰厚。

记者在调查中了解到，随着50多家企业的介入，海南的文昌鸡产业，从养殖加工到销售，已经形成了一个完整的产业链，过去作为产业发展主力军的农村养殖户，如今已经成为“产业链上的产业工人。”可是，文昌鸡要飞得更高更远，却是困难和机遇并存。

专门经营文昌鸡饮食店的冯帆，最近虽然生意不错，但是他的心情却因为文昌鸡而有些郁闷。这到底是为什么呢？

原来，由于文昌鸡好销售，价格也比普通品种高得多，结果从饭店到市场，人人都称自己卖的是文昌鸡，这其中不乏冒牌货。记者了解到，假冒的文昌鸡有两种，一种是其他品种假冒文昌鸡，另一种原本为文昌鸡正宗品种，但是养殖方式却不正宗。

这些或假冒或劣质的文昌鸡，直接影响到文昌鸡的声誉，可是，怎样才是正宗的文昌鸡,并没有一个很直观的标准,消费者要辨别真伪优劣,只能凭口感。

假冒文昌鸡成为行业发展的隐忧，目前,当地有关部门正加大打假力度，各家企业也纷纷树立自己的品牌,抵制假冒文昌鸡的冲击.有关专家指出,文昌鸡的发展当前也面临机遇，最近海南无疫区建设通过国家评估验收，将直接推动这个产业更快发展。

国务院最近发布《关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》，也给文昌鸡的发展带来更大的机遇。

怎样突破行业中存在的问题，怎样把握现有的机遇，是目前文昌鸡业内人士亟待思考的话题，我们也期待，文昌鸡在海南国际旅游岛建设等机遇的推动下越飞越高。据了解呢，像文昌鸡这样的地方特色品种，目前我国各地都有不少，但是绝大多数仍局限于农户零散种养殖，小农经济的发展模式，让他们很难绘出更大的发展半径，文昌鸡的产业化发展模式值得称道，它也给类似产业带来借鉴。我们希望，更多的地方特色品种，像文昌鸡这样，成为农民增收的新亮点。